Вино от диня у дома си в уникалната рецептура

Въпреки че много винопроизводители са скептични по отношение на идеята за правене на вино от диня като у дома си, но това е реално. Напитки получава бледо розово, по време на съхранение, което постепенно става светло червено. Не можем да кажем, че виното има прекрасен вкус, но не можете да го наричат лошо, също.

За да се подготви диня вино Съветваме ви да използвате само узрели плодове в края на зреене сезон, когато твърдата концентрацията достига своя връх. В противен случай, може да получи напитка воднисти, и всички усилия ще бъдат изгубени напразно. Използвани контейнери трябва да бъдат стерилизирани с кипяща вода и подсушете, в противен случай съществува опасност от заразяване на пивната мъст от плесен или други патогени.

съставки:

• зрели пъпеши - 10 кг;
• захар - 3-4 кг;
• Лимонена киселина - 10 грама на литър сок;
• немити стафиди - 150 грама (грозде или вино мая).

Тя е създадена експериментално, че в диня вино са най-добре добавя 0,3-0,4 кг захар на литър сок (марка части, както е посочено в рецептата). В този случай, една добра десерт пие с балансиран вкус. Напълно невъзможно да се направи без добавяне на захар, като естествено съдържание на плодова захар е недостатъчна за винопроизводството.

ферментация лимонена киселина насърчава и стабилизира вкуса. Можете също така да се използват пресни лимони, сок от един средно голям плод съдържа 5-7 грама киселина. Стафидите могат да се заменят немити грозде достатъчно зрели peremyat 50-100 грама плодове с ръцете си и да добавите към мъстта в третия етап.

Рецепта за домашно вино от дини

1. Нарежете диня филийки, които не се появяват горчив, отстранете семената, кора и бели негодни за консумация части.

2. Получената натрошен ръчно или смесител до получаване на хомогенна суспензия пулпа.

3. Добавете стафиди немити (грозде или квас) и лимонена киселина, изравнителен гърлото на пота с марля, поставени на 2-3 дни на топло тъмно място. Два пъти на ден да се смесват.

4. Когато видите признаци на ферментация (съскане пяна) се добавят 100 грама захар на литър сок, разбърква се добре, изсипва пивната мъст в резервоара за ферментация (попълнете до 75%) и да се създаде вода печат (медицинска ръкавица с малка дупка в пръста).

Диня вино под завода за вода печат

5. Трансфер на контейнера в тъмно място с температура от 18-25 ° С След три дни, се добавят по 100 грама захар на литър ферментирал сок. За да направите това, извадете капана на водоснабдителни и канализационни 1-2 литра пивна мъст се разтвори захарта в него, изсипете сироп и преинсталирате печат вода.

6. След още 4 дни повторение добавяне на технология захар описано по-горе (100 грама на литър).

7. След 2-4 седмици след последната добавка на ферментацията на захар е над: спират водата уплътнение да взриви мехурчета (ръкавица изпуска въздух), дъното ще изпаднат седименти и самото вино е изчистена. Трябва да се отстранява от остатъка на напитката и се изпраща на съзряване.

8. Тигелът се млад диня вино със сламка в друг чист съд, на вкус, ако се желае добавя още захар за сладост или определи водка (алкохол), 2-15 обемни%. Подсилено вино е по-добре пази, но по-трудно да опитате.

Резервоари запълнени до върха, за да се избегне контакт с кислород. Плътно затваряне на капака (ако добавя захар в предходния етап, първите 7-10 дни по-добре запази вода капан) и се оставя за 40-90 дни в тъмна стая с температура от 5-12 ° С След узряване на вкуса много по-добре.

Всеки 15-20 дни за филтриране на утайката от преливане на друг контейнер през тръба. Напитката е готов, когато утайката вече не се появява.

9. излива домашно вино диня в бутилка, здраво запушалка и се съхранява в хладилник или изба. Срок на годност - 9-14 месеца. Крепост - 10-12%.

Виното от динята в 2 месеца

Не разчитайте на уникален богат вкус на приготвен напитка. Поради ниската концентрация на твърди частици диня и пъпеш не е най-добрите суровини за производството на вино, но с по-добра реколта съветват да се правят поне няколко литра за интереса.