Moonshine кайсии у дома (с или без мая)

В класическата рецепта (без мая и захар) е един от най-ароматни плодове духовете с мека изтънчен вкус. Метод за получаване на кайсии приставката зависи от основните задачи: количеството, качеството или скоростта. Ние разглеждаме три от тези опции.

Подходящи зрели и презрели кайсии всички класове, които можете да предприемете, дори набръчкани или много малки. Основното нещо, че плодът не е гниене и плесен.

съставки:

• кайсии - 10 кг;
• Захар - 05.01 кг (по избор);
• вода - 8 литра и друг от 4 литра на килограм захар;
• мая - 100 грама от пресовано или 20 грама сух (по желание).

В зависимост от сорта и отглеждане на кайсии регион съдържат до 11% фруктоза. Това означава, че в най-добрия получи около 1,2 литра дестилат сила на 40 градуса, без да прави захар от 10 кг плодове. Добавянето на захар в съотношение съгласно рецептата увеличава добива до около 7 литра (1 кг дава 1.1 литра sorokagradusnuyu варя), но намалява органолептични - вкус и мирис. Ако плодът е много сладък, аз ви съветваме да направите кайсия водка без захар и мая, тя ще бъде истински немски шнапс. На кисели кайсии трябва да направите захар, в противен случай продукцията на неприятната изненада на крайния продукт.

На плодовете от своя страна имат дива мая, който направи отлична работа със своята задача. Единственият им недостатък - дълъг процес на ферментация, произведена бира ще бъде готов само след 25-40 дни. Добавянето на изкуствена мая (алкохолна или печене) намалява времето за ферментация на 4-10 дни, но лош ефект върху вкуса, а понякога и вкус. Ето защо, ако времето не е на изчерпване, по-добре е да се готви кайсия Брага дива мая.

Рецепта пюре кайсии

1. От неизмити плодове (важни, ако правите без мая), трябва да се отстранят семената. Поради горчиви семена може да се появи в лунна светлина.

2. ръце месомелачка или смесител рециклиране кайсия плът маса в хомогенна и сгънати в резервоара за ферментация.

3. Добавете вода, захар и дрожди разрежда съгласно инструкциите (за бърза ферментация). Разбъркайте добре. Желателно е да оставите свободен обем от 20-25% на пяната.

4. Поставете гърлото на контейнера водоотделителя (медицински каучук ръкавица с отвор в пръст) и да се премести в тъмно място при стайна температура (18-27 ° С). В зависимост от избора на мая 2-48 часа след първите признаци на ферментация: пяна и подсвиркване, а след това вода капан, за да отделят газ (мехурчета) или ръкавица надува.

Активен период ферментация

5. На дива мая ферментира кайсия Брага 25-40 дни на изкуствен - до 10 дни. Ферментацията е завършен, когато водоотделителят вече няма да се отделят газове (дефлиране ръкавица) Брага posvetleet стане горчив вкус, без сладост и седимента се появява слой. Това е времето за дестилация.

Първи лунна светлина от кайсии

6. Изсипете Брага през тензух в един алембик, добра торта за преодоляване. Необходимо е да се филтрира, за остатъците от пулпата не изгаря в процеса на дестилация и не развалят вкуса.

7. дестилирана Braga на сварено апарат на всеки дизайн. Спиране на събирането на дестилат, след като падна под 30% на крепостта. Препоръчително е да не се почиства варя въглища или други методи, в противен случай ароматът ще бъдат загубени. Ще помогне за подобряване на качеството на втората дестилация.

8. Измерване на крепостта, събрани в предходната фаза на дестилата. Определя се количеството на абсолютен етанол (увеличаване на обема на крепостта и разделен от 100). Всички напитка разрежда с вода, намаляване на крепост състава до 18-20%. Задминеш втория път.

9. Първият 12-15% от сумата на абсолютен алкохол събират отделно. Този гибелен фракция, наречена "главата", не е възможно да се пие (опасен за здравето). След това изберете дестилата като крепост на изхода няма да падне под 45 градуса. Това е необходимо, за да ни продукта - ". Тялото" на

10. Разрежда кайсия варя вода до желаната концентрация (обикновено 40-45%) преди употреба и да оцелеят в продължение на 1-2 дни в тъмно и хладно място, в запечатан стъклен контейнер.