Moonshine на захар и суха мая

Дори ако просто например: 1 кг захар сега струва 50 рубли (средната в Русия) - средният добив на алкохол с това количество е около 0, 51 л (96%) или 1, 1 литър водка сила на 40 %. Алкохолът аз сега купуват около 125 п / литър (в Русия, може би порядък по-скъпо). Спестявате, ако разчитате на ума си, е очевидно - 1 литър луна от захар ще ви струва около 60-70 рубли. Разбира се, че ще трябва да се събират или купуват качествена лунна светлина, за придобиване на необходимото оборудване, мая и други съставки, но все пак в дома за шофиране печеливш продукт.

Ето защо, аз да споделя с вас един изпитан рецепта за контрабанден алкохол със захар, което е може би най-прост и достъпен начало, а не само контрабандисти. Разбира се, можете да карате плодов водка, например, калвадос или ChaCha, тук всички разходи са минимални, ако има вашата градина земя, но това захар и нишесте (царевица и др Г.) Moonshine е идеален за по-нататъшното му усъвършенстване. Алкохолът, както знаете, го приемам за тази цел - подготвям Becherovka, Limoncello, Pepper и други тинктури.

Относно: [Премахване]

• Получаване на пивоварната
• Рецепта каша захар
  • изчисляване на съотношението на съставките
  • Получаване на захарен сироп и инвертна
  • Получаване на водата и маята активиране
  • Получаване на измиване
  • ферментация
  • Признаци на готовност каша
  • обезгазяващ и изясняване каша
• дестилация (дестилация) на захар каша
  • Първият дестилация
  • междинно почистване
  • втора дестилация
• лепинговане дестилат

Получаване на пивоварната

идеално ферментационно капацитет от

Преди да започнем нашия дом пивоварната ви препоръчваме да се грижи за чистотата на цялото оборудване, особено резервоара ферментация - тя трябва да бъде добре измити с топла вода и подсушете.Това е много важно, тъй като най-малкото примеси могат да развалят крайния продукт.

Като ферментатор можете да използвате всичко, което ви харесва и в зависимост от вашите нужди (трилитрова кутия, пластмасова варела или дори резервоар). НО! Не поставяйте варени в поцинковани чинии, тъй като дългосрочният контакт на съдържанието с цинка ги окислява, а цинковите оксиди са много вредни за здравето. Също така, не използвайте пластмасови контейнери, които не са означени "за храна".

Най-лесният начин е да получите и разумно да използвате млечни пластмасови кутии за 25-38 литра. Подходящ е и за стъклария, порцелан, алуминий, неръждаема стомана и емайлиран метал.

Рецепта за хамбургери от захар

Първо, разбира се, трябва да се подготвите. За това смесваме вода, захар и мая. Въпреки това, на захар живеят чуждестранни микроорганизми, без значение колко чиста е, така че първо ще подготви захарен сироп - в процеса на кипене, всички външни микроорганизми ще умре.

Препоръчвам да инвертирате захарния сироп - да разделите захарта на глюкоза и фруктоза. Фактът, че маята се разцепва първо захароза в монозахариди (глюкоза, фруктоза и други подобни. Г.) и само след това обработени в желания им етилов алкохол и въглероден диоксид като отпадъчен продукт. По този начин, чрез добавяне на киселина или сироп ензим инвертаза, ние значително ускоряване на процеса на ферментация, и също така да подобри органолептичните качества на каша захар и, следователно, на крайния продукт. Сега всичко е по-подробно.

Изчисление съставки пропорции

Както е споменато по-горе, 1 кг захар, ние получаваме около 1, 1L-варя сила на 40% от грешката в двете посоки.Някои контрабандисти препоръчват увеличаване на размера на всички съставки с около 10-15%, така че реалната доходност на варене на бира захар по различни причини, може да е малко по-различен от теория.

Всеки 1 кг захар за увеличаване: вода 4 литра (плюс 0, 52 л, ако инвертна захар сироп), 20 г тип суха мая "Saf-Levyur" или стограм пресована мая.

По този начин, за получаване на 5 мкл 40% водка трябва:

• Сахара - 6 кг;
• Вода: 24-27, 12 литра;
• суха мая - 120 грам (600 гр натиснат)

в това число и ние ще се фокусира върху. Също така препоръчваме да изтеглите малък калкулатор за захар каша - просто въведете количеството захар в килограми в жълтите клетки:

Load калкулатор каша

Изготвяне на захарен сироп и се обръща

Обръщане на захарен сироп

За да се подготви конвенционален захарен сироп трябва да се вода и захар в съотношение 1: 1, т.е. 6 х 6 кг, смесването им и да се приведат плочата до температура от 90 градуса. Загрейте сиропа при тази температура за около 30 минути, като постоянно се разбърква и изважда пяната. Този захарен сироп вече може да бъде добавен към варя, но ферментацията ще бъде по-дълга.

Най-лесният начин за инвертиране сироп - добавяне на лимонена киселина в количество от 0, 08% от размера на захар в сироп. Използват се и други пропорции: за 1 кг захар трябва да вземете 520 мл вода. Процесът на инверсия е както следва:

• 3 до 12 литра вода се добавят към 6 кг захар, се довежда до кипене;
• добавете 4,8 g лимонена киселина;
• варете сиропа за 1, 5-2 часа при температура 95-100 градуса под капака.

Получаване на водата и активиране на дрождите

В идеалния случай, водата трябва да бъде напълно прозрачен, нямат вкус или мирис.Ако вашата чешмяна вода не е хлорирана и отговаря на всички хранителни стандарти, тогава безопасно да я използвате. Ако ситуацията се обърне, просто я оставете да остане за няколко дни. Най-добре е да използвате изворна вода с последваща филтрация и утаяване.

Не позволявайте да се вари или дестилира вода за развеселяване! Това води до намаляване на нивото на кислорода, което е необходимо за живота на дрождите.

Евтини и достъпни суха мая

Мая да използвате всеки предназначен за извършване на лунна светлина (без вино!). Много добре доказан френски мая "Саф-Levyur" и "Саф-Moment", които са предназначени предимно за печене, така че, за да ги не е трудно. Алкохолът от тях е с добро качество.

преди да ги добавите към жълтия маята трябва да се активира: изсипете нужното количество в пота трябва да добавите обем вода и температурата на 35-39 ° C, но най-добрият 28-31 ° С, за да не се унищожат нашата култура мая, топла кърпа, за да увийте го и изчакайте 20-40 минути (през това време можете да смесвате вода и захарен сироп). Пресованата мая също е по-добре да се приготви - разтваря се в частта от мъстта (вода със захарен сироп).

Мая за печене може да бъде много пенливо, така че се нуждаете от обезпечител. Най-добре е да използвате половин суха бисквита от магазина или същият брой бисквити на земята. Някои използват бебе шампоан или растително масло - аз не го препоръчвам. Също така е възможно да се използват фармацевтични препарати, които се използват в хранително-вкусовата промишленост като антипенители, например, лекарство "Bobotik" съдържащ semiktikon. Също така обезпечител са дрождите "Saf-Moment".

Подготовка на варена

Обърнат сироп се напълва с вода, в нашия случай е 27, 12 л.Сиропът може да се излее топли но изчислена така, че изходният смес е с температура 27-30 ° С - оптималните условия за живот на дрождени култури. Резервоарът за ферментация, за да запълни не повече от ¾ - в процеса на ферментация ще бъдат отпуснати на пяната, но, отново, отново, можете да използвате антипенители.

Преди да се приготви подготвена мая, е необходимо да се осигурят оптимални условия за работа. За това ще се нуждаем от допълнително торене. Тъй като няма минерална: хляб, суши се (пречистен от мръсотия, консерванти и земята), сок, малцови зърна или пара. 50 литра жълт разпадна достатъчно половина хляба или ръж 0, 5-1 л сок с или без маса.

Не е излишно да добавяте витамин В1 (тиамин) - 1-2 mg на всеки килограм захар. Тъй като минерални добавки се използват азотни селскостопански торове: разтваря в топла вода диамониев фосфат ((NH4) 2HPO4) 3 в размер на 3 г на 1 кг захар или Amon сулфат (NH4) 2SO4 размер на 1, 5.2 г до 1 кг и суперфосфат Ca (H2PO4) 2 * H2O и CaSO4 от изчислението на 3-4 g на 1 kg. Също така е добро урея (карбамид) (NH2) 2CO от изчислението на 0,8 на 1 кг захар. Всичко това трябва да се прибави към пивната мъст преди добавянето на маята.

ферментация

След пивната мъст е готов, е необходимо да се гарантира постоянна температура от 28-31 ° С За да направите това, контейнерът за ферментация увити с кожено палто, сако, одеало и така нататък. Г. Или използвайте специални изолационни материали. Ако решите да сложите на производство на Сам поток obzavedites аквариум нагревател - достатъчно, за да настроите термостата до 30 ° С и се радват на живота. Сами дрожди също така произвежда топлина, така че е необходимо постоянно да се следи температурата на кашата - ако се повиши над 35 ° С, трябва да се охлажда, в противен случай дрождите ще умре.

Мирис капан, което е описано в статията за сайдер, сложи захар Брага не е задължително - просто оставете капака на резервоара за ферментация леко открехната. Но уплътнението на вода ще ви спести, ако целия процес на ферментация ще се проведе в апартамента - домашно приготвена бира не е много добра миризма и вода печат тръба може да се показва в прозореца, или канализационна тръба.

В това състояние, ако си направил всичко правилно, Брага ще бродят от 48 до 80 часа, в зависимост от вида на обличане използва захарен сироп (обърната или не), и температурен режим. На всеки 12 часа се препоръчва жълт разбърква енергично в продължение на 1 минута - е необходимо да се отстрани излишният въглероден диоксид в Braga.

Признаци на готовност каша

Брага готов, ако:

• вече не произвежда въглероден диоксид (ако поставите капан вода, че е лесно да следите), вие може да донесе една запалена клечка кибрит към повърхността на кашата, а ако тя не беше излязъл, СО не се разпределя;
• горният слой на брега беше озарен, и маята започна да се утаява;
• Вкусът на биг е горчиво-кисел, захарта не се усеща;
• алкохолът се усеща в мустата, както в мирис, така и в вкус.

Необходимо е тези признаци да изглеждат сложно, т.е. 2-3 едновременно.

обезгазяващ и изясняване каша

Този процес е необходимо да се подобри вкуса на захар приставката. Първо, отстранете изолацията и оставете смелото да се изправи 24 часа на студено. Дрождите да се утаи, след което се изясни естествено Брага може да се източи от утайката (декантира) чрез гумена тръба. За да се осъществи обезгазяване на Брага, т.е. премахнете от това цялото количество въглероден диоксид, декантира жълт трябва да се затопля до 50 ° C - то също убива дрождите остатъци, които не попадат в подтискането на жизнените процеси, когато пивната мъст форт при 12%.

Има няколко начина да се облекчи лодката. Можете да изчакате, докато се утаят всички мая - това е дълго време. Вторият и по-бърз вариант е да се използват коагуланти: желатин, бентонит и др. Написах за използването на желатин в изделия за приготвянето на сливово вино (почти в самия край). За захари е по-добре да използвате бентонит - естествена бяла глина, която се продава отделно или като котешки пълнител. Тествани и работещи: Pi-Pi-Bent, тоалетна чиния, котара, CatSan .

Важно! Глината трябва да е колкото е възможно по-чиста и да не мирише на миризми, в противен случай ще развалиш домашния лунен лук. Преди изясняване, хорът трябва напълно да ферментира!

За 20 литра варене са достатъчни 2-3 супени лъжици бентонит, които първо трябва да се смилат например в кафемашина или смесител и след това да се разтворят в 250 мл топла вода. Разбъркайте добре и изчакайте, докато глината стане хомогенна маса "заквасена сметана". Излива се получената суспензия в кипър и се разбърква енергично в продължение на няколко минути, докато хваленето не трябва да е студено.

Важно! Не се опитвайте да изцеждате утайката с съдържанието на бентонит в канализацията, в тръбите се образуват циментови запушалки, които могат да бъдат само пробити механично! ! !

Бентонитът се избистря някъде 15-30 часа, след което става практически прозрачен и няма миризма на дрожди. Сливаме се от седимента през тръбата и продължаваме към дестилация.

Подробен процес на изясняване на бентонита с бентонит:

Дестилация (дестилация) на захар

Принципите на фракционна дестилация са описани в тази статия. Препоръчвам ви първо да го прочетете. Първата дестилация ще отдели всички неразтворими примеси от нашия хляб, включително и вредните.Вече можете да го пиете, но не се препоръчва.

Първа дестилация

Има две възможности: да се движи бързо и интензивно, без да се смачква - това е важно, ако не осветите шлема или не го направите зле. Ако всичко се прави от Фън Шуй, препоръчвам незабавно да изберете "глави" и "опашки". Поставете домашно приготвена бира на малък пожар и изчакайте, докато тя ще тече първото капки - за "главата" или "Pervak" и нуждата им да се събират някъде 50 мл на килограм захар, преработени (първата дестилация могат да бъдат взети на разстояние 30 мл), в този случай, 300 ml. Pervak ​​е най-добре веднага да се излее от греха далеч - много опасно за здравето.

След като изберете "целите", събираме "тялото", средната фракция, за която всички сме започнали. Изберете "тяло", докато силата на лунната светлина не спадне под 40%. Можете да използвате народния метод: отстранете дестилатите с парче вестници и ги поставете на огън - докато Сам се запалва, можете безопасно да ги съберете.

След като сме събрали "тялото", ние продължаваме да събираме "опашките" - шофираме до последното, докато алкохолът се усеща в дестилата. Последната част съдържа много Фюзелово масла, така че е невъзможно да се пие, но може да бъде добавена към следващата Брага да увеличи своя замък, както и подобряване на вкуса на следващата партида на лунна светлина.

Междинно почистване

Преди втората дестилация суровият алкохол (CC) трябва да се почисти. Това може да се направи по много доказани начини, но е по-добре и по-лесно да се направи това с масло и активен въглен, на първо място може да се почисти с масло и след това с въглен.

Почистване на лунен лук с растително масло

Фюзелните масла са склонни да се разтварят в други масла. Ще вземем зеленчука рафиниран. Разредете SS до 15% от крепостта (преди втората дестилация, SS трябва да се разрежда до 15-20%) и я изсипете в контейнер със стегнат капак.Добавете 20 ml масло за всеки литър разредено СС и разбъркайте интензивно 3 пъти с интервал от 1-2 минути. След това ние даваме SS стои 12-24 часа и се сливат през тръба, за да се отървете от масления слой, който ще събере на повърхността на резервоара.

в пречистена SS масло ще още по-малки частици, така че нашата формула трябва да бъде няколко пъти се филтрира през гъста марля или памук филтър, и след това почистване на активен въглен

Почистване лунна светлина активен въглен

Ние вече са разгледани подробно активен въглен като Средства за почистване на лунната коса. Прочетете тази статия и изберете най-подходящия метод за себе си. Препоръчваме да се изгради импровизиран въглен филтър с въглероден BAU-A и шофиране SS през него няколко пъти. Средно въглищата абсорбират до 90% от естери и около 80% от фюзелните масла.

Преминете към втората дестилация.

Вторият дестилация

Принципът е същият като този на първата дестилация - разделяне на "глави" и "опашките" от главната фракция. Така "глава" избираме при минимална температура: затопления първи SS на първия кондензата и след това намаляване на топлинна енергия да докато Сам започва да капе в размер на 2-3 капки в секунда. Избираме 50 ml за всеки обработен 1 kg захар. Променяме капацитета за получаване и избираме "тялото".

Този път препоръчвам избора на "тяло", докато неговата сила при 20 ° C достигне 45%. Избираме храсталаците на победителите и ги добавяме, възможно е с междинно почистване да се извърши следващото теглене.

лепинговане дестилат

Полученият дестилат, който ще бъде някъде плюс или минус 2, 4 л Сам крепост на 50-60% от нашите 6 кг захар, е необходимо да се разреди крепостта се желае. За да направите това, използваме нашия калкулатор за разреждане на воден алкохол и прочетете статията как да го направите правилно.За тинктурите препоръчвам да се разрежда лунната захар от захар до съдържание на не по-малко от 45% - затова е възможно да се извлекат от компонентите максимално количество етерични масла.

За да стане по-стабилен дестилатът, той трябва да се държи в бутилки още 3-4 дни и само след това да сервира на масата или да направи тинктури. За да омекотите вкуса, той може да се нагрява на печката, докато се появят първите признаци на изпарение. След това се охлажда и се налива в бутилки. Този метод ще доведе до загуба на 1-2% алкохол, но дестилатът ще стане много по-мек и по-балансиран.

Всички, сега знаете как да карате лунен луд от захар у дома и да го използвате като достойна алтернатива за закупуване на алкохол за тинктури. В дневния ред на нишестето и други плодови дестилати - се абонирайте за актуализациите на дневника на ромите, за да не пропуснете. Успех в усилията ви!