Начало ракия от джем - рецепти с водка и без

Две изпитаната рецепта рециклиране миналогодишните конфитюр заготовки, които не са били използвани по предназначение. Varenevye ободрителни напитки - идеален десерт напитки с характерен аромат на суровини. Направете ги по всяко време на годината.

Побира се стари или ферментирал конфитюр без признаци на мухъл и оцетна втасването: ябълка, череша, малина, слива, ягода, касис и т.н. За да се запази вкусът, че е желателно да не се смесват различни видове конфитюр, всеки път да направи една нова напитка…

Вливането на засядането с водка

Обикновено технология на метод за получаване на инфузия. След 10-12 дни, за да получите приемливо качество на напитката. Водка може да бъде заменен с алкохол (40-45%) или пречистен варя без мирис.

съставки:

• Водка - 1 литър;
• Jam - 0,5 литра.

рецепта:

1. Сложете сладко в контейнер за инфузия, например, по банков път.

2. Добавяне на водка, се разбърква, докато сместа е гладка. Ако е необходимо, добавете малко вода.

3. Плътно затворете буркана, поставете на 7 дни на слънчево място. Пъти на ден, за да се разклаща.

4. Прехвърлете буркана на тъмно място и се оставя да почива в продължение на 3 дни.

5. Щам на ракия през тензух, след това се филтрува през памук за прозрачност.

6. Добавете захар на вкус (по желание) и се разбърква.

7. Излива се в бутилки за съхранение, запечатани.

8. Преди употреба, че е желателно да престои 2 дни на тъмно място за подобряване на вкуса. Срок на годност до 5 години. Приблизително крепост - 25-30%.

конфитюр Cherry

Вливането на конфитюр без водка

Това, направено от естествена ферментация почти като вино. С този вкус е по-мек от първата версия, и на крепостта по-долу.

съставки:

• Jam - 1 литър;
• вода - 1 литър;
• стафиди (пресни плодове) - 100 грама.

Точните пропорции на съставките зависят засядането на сладост, че е желателно съдържанието на захар в мъстта (вода и сладко) не превишава 30%, в противен случай не може да ферментира. Оптимално захар - 18-20%, ако тя е по-малко, можете да добавите захар.

Стафидите се използват като източник на дива мая се заменят с пресни неизмити плодове, грозде, малини, ягоди. Алтернатива - добавете вино мая, но не е нормално (сух или печене) или вместо ракия ще Брага.

рецепта:

1. Сложете конфитюра в резервоара за ферментация. Добавя се вода, немити стафиди (пресни плодове или peredavlennye вино мая) и захар (ако е необходимо). Разбърква се, докато гладка. Жълт, не трябва да бъде повече от 75% от капацитета.

2. марля превръзка на шията, по банков път на слънчево място с стайна температура. Оставя се да престои 3-4 дни, 1-2 пъти на ден да се смесват.

3. Когато пяната на повърхността, и лек мирис на съскане ферментация разположен на гърлото на контейнера с дупка медицински ръкавици (направени с игла) в един от пръстите на ръцете или уплътнението на вода.

4. Прехвърляне на ликьор в тъмна стая с температура от 18-25 ° С, оставя се за 30-40 дни.

5. Когато ферментацията е завършена (ден вода уплътнение не отделя газ издухан или ръкавица) бренди филтрува през тензух, излива се в друг контейнер (за предпочитане запълване в началото) и херметически затворен (първите 7-10 дни може да се съхранява под водоотделител или ръкавица при ферментацията не спрял).

6. Прехвърляне на ракия в хладилника или мазето, за да издържат 3-4 месеца. Веднъж на всеки две седмици, е желателно да се филтрира утайка от (ако има), сливане със сламка.

сладко от малини

7. излива напитка в бутилката, запечатани. Се съхранява при температура от 10-16 ° С Срок на годност - до 3 години. Крепост - 7-12%.