Вливането на боровинки у дома - рецепти с водка и без

Домашна боровинка ликьор - рядко напитка с вкус Бери, мек вкус и красива червена или рубинен цвят. идеален вариант десерт луга. Ние считаме, че две готвене рецепта: прост и класически водка от естествена ферментация.

За ликьорни боровинки поберат всякакъв вид. Независимо от рецептата първите плодове трябва да фалират, умъртвени неузрели, гнило и плесенясал, че развалят аромата и вкуса на напитката.

Вливането на боровинка водка

Прост метод за получаване на по инфузионни духове Бери сок. Като подходящи основи алкохолно водка разрежда етилов алкохол, ракия или варя без остра миризма. Регулиране на количеството захар, по свое усмотрение.

съставки:

• боровинки плодове - 1 кг;
• захар - 250-500 грама на литър сок;
• водка (алкохол 40%) - 500 мл на литър сок.

рецепта:

1. Да се изплакнат горски плодове и малко по-суха.

2. Изстискайте сока. Това може да стане сокоизстисквачка или предаване на боровинки ръце, след това преса през тензух или дебел плат.

3. Добавете захарта в сока и водката. Разбъркайте.

4. Банка затворете капака, за да бъде преместен в тъмна стая при стайна температура. Влеят 10-12 дни. Първите 5 дни за да се разклаща веднъж на ден.

5. завърши боровинка ликьор изцедени от утайката (за предпочитане тънка тръбичка), филтрува се през тензух (допълнително възможно чрез памук). За да опитате, ако желаете да добавите повече захар за сладост.

6. излива напитка в бутилка за съхранение, запечатани. Да се съхранява в изба, мазе или хладилник. Срок на годност - до 2 години. Крепостта на 12-15%.

Класически ликьор от боровинки

Това, направено от естествена ферментация, напомнящ на домашно вино по много начини. Това отнема повече време, отколкото в първата рецепта, но вкусът се превръща по-мек.

съставки:

• боровинки плодове - 2 кг;
• захар - 500 грама.

рецепта:

1. немити плодове (за да остане на повърхността на дива мая) peremyat ръце или точилка.

2. Получената смес киша със захар и поставени в буркан или друг контейнер. връзвам на шията с тензух.

3. Прехвърлете контейнера в тъмна стая (може да бъде покрита) при стайна температура. Оставете за 3-4 дни. Разбъркайте веднъж на ден. След 8-20 часа трябва да има признаци на ферментация: пяна на повърхността, леки кисел мирис и пръщене.

4. Комплект на врата на заключването на ферментация на резервоара за ферментация или медицинска ръкавица с дупка пробита в един от пръстите на ръцете. По време на ферментация на пивната мъст трябва да бъде в тъмно място с температура от 18-27 ° С

5. Ферментация домашна ракия от боровинки трае 25-45 дни. Тогава водоотделителят престава да се разделят на газ е изгорял или ръкавица, пяна изчезва. Алкохол филтрува през няколко слоя марля, тя се извива така, торта. За вкус, ако е необходимо, за да добавите повече захар.

6. боровинка ликьор за бутилка, запълване на гърлото да се избегне контакт с кислород. Запечатат отново.

7. Прехвърляне на бутилките в мазето или хладилник за стареене. Оставете за 3-6 месеца за подобряване на вкуса.

Срок на годност - до 3 години. Крепост - 9-13%.