Moonshine картофено - каша рецепта и дестилация технология

Ако картофи резерви далеч надхвърлят нуждите на семейството, което предлагаме да се разгледа на алтернативен метод за обработка на клубените, а именно - да се подготви отвара от картофи бързо рецепта. Не можем да кажем, че в крайна сметка ще се окаже, шедьовър на пивоварната, но тя все още е по-добре, отколкото просто да гние толкова ценен за нас зеленчуци. Ние ще използваме проста технология подготовка, което е популярно известен като "баба".

Внимание! Поради високата концентрация на циановодородна киселина, метанол и фузелово масло в много страни се считат за картофени дестилати да бъдат опасни за здравето, продажбата им е забранена.

съставки:

• Картофи - 20 кг;
• малц (пшеница, ечемик, ръж или) - 1 кг;
• Преварена вода - 30 литра;
• Пресовани дрожди - 500 грама (или 100 гр сух).

В тази рецепта, малц (покълнали зърна) се използва за разцепване в картофени молекули нишесте на захар, които дрождите по време на ферментацията преработени в алкохол. Нишестето мая не може да се използва чист вид, така че добавянето изисква малц. Ако можете, след това, преди да направите картофено Брага, клубените, че е желателно да се замразява малко, като задържите студа в продължение на 2-3 дни. Картофите са сладки, която насърчава ферментация. Добив варя зависи от съдържанието на нишесте в клубените, различни степени на тази фигура се различава значително.

Рецепта за бързо приготвяне на картофи

1. старателно измити картофи да търка на ренде.

2. Получената маса Излива 20 литра вода при 70 ° С, разбърква.

3. Добавяне на малца, разбърква се отново, покритие, нагряване на кашата до 65 ° С (оставя грешка на 2-3 градуса). Тази температура се поддържа в продължение на 60 минути, като се разбърква от време на време да не изгаря.

Ако температурата е извън обхвата 61-72 ° С, нишесте непреработена захар и скитат нищо!

4. Охлаждане пивната мъст до 30 ° С и се излива течната част в резервоара за ферментация.

5. сливането не се утаява отново се добавят 10 литра вода при 50 ° С, разбърква се, се оставя да престои.

6. След утаяването разтворът се отделя в съд, където течността, получена в четвърта фаза. Това е картофено Брага.

7. Добавете разрежда дрожди (температура на водата трябва да бъде 16-28 ° С). Желателно е да се определи капацитета на филтъра за вода и да се премести на тъмно място при стайна температура.

8. След 5-12 дни Брага от картофи ще бъдат готови: ще бъде горчив на вкус, озарява, дъното ще падне утайка, спират водата уплътнение да се разпределят газ.

Първи водка от картофи

9. дестилирана остатък, кондензиран с Braga на лунна светлина първи път. Продуктът се филтрира, докато крепостта в струята няма да падне под 30%.

10. Измерване на общата съдържание на дестилата, получен. Определя се количеството на чист алкохол.

11. Разрежда картофено варя вода да надмине 20% и втори път. Първият 10-15% от добива на количеството на чист алкохол събират отделно. Това е "главата" - една малка част вредната консумация на алкохол, който е опасен за здравето.

12. Близо избор дестилат Падащи форт в струята е по-ниска от 45%.

13. Готова варя разрежда с вода до 40-45%, в близост плътно и се оставя в продължение на 2-3 дни в хладилника или мазето за стабилизиране на вкуса.

Поради ниското съдържание на въглехидрати в добивът на картофи варя е малко по-ниска, отколкото в каша дестилационната захар. Също така препоръчва следното за да се гарантира, че пивната мъст не изгаря, за съжаление, това се случва понякога.

Малко по-различна технология картофи готвене варя показано на видео, където се използват, вместо обичайната зелен малц.