Свинско с вино (бяло и червено): рецепта за печене във фурната

Свинско, мариновани и печени на вино - средиземноморска кухня, е чудесна възможност за тези, които са уморени от обичайните месото от фурната и искат нещо ново. А добре подбрани подправки и вино дават невероятен аромат и вкус малко добавка. На ецване изисква минимум 4-5 часа на печене отнема около 90 минути. Подходящ както пресни (оптимално) и замразени меса.

Hue вкус зависи от избора на вино и подправки. Класическият тях е сухи вина. Поради високата киселинност на свинско месо в бяло вино дава много нежен, просто се топи в устата. Месо, изпечен в червено вино, малко по-трудно, но по-ароматно и с красив розов оттенък. Полусладки и полусухи вина носят лека сладост. В Испания и Португалия да предприемат ецване буре подсилени вина - шери и Мадейра, в резултат на което след печене месото чувствах гайка и дъбилни бележки.

съставки:

• свинско месо (филе или podgorok) - 500-600 грама;
• вино (бяло или червено) - 300-350 мл;
• лук - 1-2 парчета (средни);
• Рафинирано растително масло - 1 супена лъжица;
• червен пипер - 1 чаена лъжичка (незадължително);
• Хмели-сунели - 2 чаени лъжички (по избор);
• сол, черен пипер и други подправки - на вкус.

Под влиянието на висока температура всички изпарява алкохол, така крайния ястие неалкохолен.

Рецепта на свинско месо в лозаро-винарския

1. Свинско измиване, отстраняване на излишната мазнина, нарежете месото на тънки филийки. Парчетата на леко победи от кухня чук, сгънати в емайла или пластмасова саксия, добавете сол, поръсва с хмел-сунели, червен пипер и други подправки.

Колкото по-голям филийки, толкова повече време ще бъдат изразходвани за мариноване и готвене. Може да се пече свинско с вино, една голяма част, но няма гаранция, че месото вътре е добре promarinuetsya и propechetsya преди prigorit отгоре.

2. Лукът се почиства, нарязва на половина пръстени и добавете към месото.

3. Изсипете свинско вино (трябва напълно да покрива месото), разбърква се, всеки бит парче пюре ръце. Покрийте гърне и оставете поне 4-5 часа при стайна температура за ецване. Ако имате намерение да се пекат месото след 12 часа или повече, отстранете тенджерата в хладилника.

4. Добавете към пан растително масло.

5. фурната до 180 ° С Свинско с марината да се сложи върху тавичка, покрийте с фолио. Пече се в продължение на 40 минути.

Когато печете вино слой не може да покрие месото

6. Извадете фолио отново постави месото във фурната и печете още 30-50 минути докато направи (времето зависи от дебелината на парчетата). Периодично се превърне месото за да не изгаря.

7. завършен вино свинско захранва с топла зелено, пикантни сосове или adzhika.