Пино Гриджо: функции, видове, използването на културата

В интернет и okoloprofessionalnyh кръгове е имало объркване: Пино Гриджо и пино гри са преведени по същия начин - "сив Пино". Независимо дали става дума за един сорт или все още между тях е разликата? В действителност, това е едно и също грозде, но бяло вино, произведено от него има различни нюанси и характеристики, в зависимост от "родината" и технологията на производство.

Произход. Пино Гриджо (тя също пино гри) - мутация на известно разнообразие от бели сортове грозде Пино Ноар. Първото споменаване на този клон на семейството Pino намерен в XIII век. Известно е, че виното от плодовете на императора се радваше местоположение, Карл IV, а след това се разпространява в цяла Европа.

Homeland сив Пино - Бургундия, но тя е в Италия, винопроизводители са се научили да се измъкнем от него светлина, ароматно и освежаващо вино, засенчен традиционната Пино Гри.

Успехът на Пино Гриджо да дойде по-близо до края на XX век, когато винопроизводителите са се научили да се контролира температурата на ферментация (ферментация), и е установено, че на сивите горски плодове, можете да получите не само евтин кисело вино, но и ободряващ "чист" напитка с подчертано мед бележки.

Черти. Подобно на всички членове на това семейство, пино гри е много капризна разнообразие от ниски добиви. Ами узрява в хладни райони, както и за отличния вкус на горски плодове е важно, че между дневните и нощните температури е съществена разлика.

Вкус, който е с Пино Гриджо, е силно зависимо от климатичните условия и почвата, така че все още не е установена DOC (Denominazione ди Origine Protretta, контрол на качеството по произход), включително всички региони на неговото производство: твърде различни напитки се произвеждат, би било странно ги обедини под един общ стандарт.

Пино Гриджо е визуално почти неразличима от своя родоначалник, разнообразието Пино Ноар - поне до началото на узряване, когато плодовете стават характерен розово или лилаво. Във всички други клъстери са идентични: една и съща малка плътно бита грозде, същата скосена четка наподобява конус, в който почитаме клас и е получил името си.

Въпреки цвета на кожата на плодове Пино Гриджо - бял сорт

Разликата между Пино Гриджо и пино гри

Спомнете си, независимо от имената на вина, той е един и разнообразието същото грозде (Pinot Gris), но във Франция това е направено във вино с палитра богат аромат (Gris), а в Италия - лек, цветен и леко кисел вариант (Grigio), Тези две вино стил произхожда от засегнатите страни, но сега се разпространява по целия свят. Пино Гриджо, произведена в Германия (където той е известен под името Rulander), в Унгария (на бутилките ще бъдат записани Szurkebarat), в някои американски щати, както и в други области. Не всички продукти отговарят на най-високите стандарти, италиански, така че изберете бутилката на масата трябва да бъдат внимателни.

Италиански Пино Гриджо

Видове вино Пино Гриджо и Грис

Има три варианта:

• Минерални вино. Тя произвежда основно в северната част на Италия, популярен в Австрия, Румъния, Словения, Унгария. Зърна на алпийските планини запазват висока киселинност, откъдето идва и отличителен вкус. Препоръчва се да се сервира с пържени картофи и миди, да се пие през лятото. Бяло сухо Пино Гриджо е съвсем проста с минималните букет нюансите плодове съдържа 10-12.5% алкохол.
• Плодове вино. Тази напитка е на границата с пино гри: богат плодов аромат, лимонови оттенъци, жълта ябълка, бяла праскова. Минимална киселинност. Тя произвежда не само в Италия, но и в Австралия, Нова Зеландия, Чили.
• Fruity сладко вино. Вече е ясно, Грис с аромати на мед, карамел, цитрусови плодове, изработени във Франция.

Има розово Пино Гриджо - се произвежда от дълго настояване на гроздовата каша и придобива светъл цвят ягода. Това вино може да се намери в италианската област Фриули, той се нарича Рамат има нюанси на малина, черна череша, сушени боровинки и стара кожа.

Ако гроздето са смачкани и след няколко дни не е натискане, сокът от кожата ще се превърне розово и да стане

Как да се пие Pinot Grigio

White Pine Grigio сервира охладено до температура от 7 градуса и чифт трапезария птиче месо, риба, зеленчуци. Често това разпалване на апетита напитка се предлага като аперитив.

Пино Гриджо - суха, светлина, плодов и цветен вино, бързо охлаждане и освежаване в горещ ден. Неговата френския си колега (пино гри), а "плътен", с ясно изразен вкус, без цитрусови и минерални нотки, по-подходящи за десерти.

Италианската "сив" вино се съхранява в стоманени цистерни или стари бъчви за вкус не танинова. Пино Гриджо е искрящ, понякога това е част от смес (смеси), или се използва за производство на сложни вина (ако курсът на обучение е утайка стареене и малолактична ферментация), но по-често, Пино Гриджо - млад (да не кажа - млад) monosortovoe вино, евтин, лесен и много "лято".