Bitter Picon - алжирски горчивина на малария

ние продължаваме да се изследват редки напитки, а сега в списъка на чакащите е друг класически Горчиви. Те казват, че няколко жители област Filipvill в Белгия, знае, че това е първият път, когато са извършени във Франция сензационно тръпчиви Горчиво "Амер Пикън". Но за всичко в ред.

През 1837 г., по време на Френската кампания в Алжир, който завърши с превземането на "Константин", на генерала Vale сред войниците трябва да лазарета е и 28-годишният Гаетан Пикън.

Роден в Генуа (тогава Франция), Гаетан бил изобретателен и се интересувал от химия и лечебни свойства на растенията. В служба в Северна Африка, като много войници, той бил поразен от малария. Гаетан се опита да направи отвара, подобна на тази, която баба му подготви в детството си, опитвайки се да свали топлината. И имаше само портокали, билки и корени. След няколко експеримента, в хода на извършване на редица промени в рецептата, той развива на "бульон", която му позволява да се възстанови и да получат сила.

медицина му Пикън получена от дестилат на сухо портокалова кора, корен от тинтява, хининова кора, захарен сироп и карамел. Аз трябва да кажа, че през 19-ти век в Европа вече са започнали да се използва "cinchonic прах" за контрол на маларията (аз мисля, че пише за лечебните свойства на джин с тоник, който също има хинин).

През 1820 г. френските химици Пиер Пелетие и Джоузеф Каванту научават как да извличат активното вещество хинин от кората на дървото на кинхона. И едва през 1880 г. в същата Алжир военният лекар Чарлс Луи Лаверан открил, че маларията е причинена от "протозои". Но много преди това откритие (или по-скоро 43години) изслушване за магически против малария медицина тя дойде на френските командири, които препоръчаха Гаетан Picón Горчиви спешно да създадат отдушник за армията.

Напитката стана толкова обичана от френските военни, че след изтичането на военната компания те поискаха любимата си напитка у дома. Три малки завод в Алжир не може да отговори на търсенето, и Гаетан Пикън през 1872 г. основава нова компания в Марсилия, и "Африкански горчивина" започна да се наричат ​​"Огорчението Пикън".

Оттогава клонове са отворени през различни години в Руан и Бордо, в Генуа и Барселона, Брюксел и Франкфурт. През 70-те години първоначалната сила на напитката (78 доказателства) е била намалена наполовина. Какво според бармани, които са хванали предишния "силен" пикник, неутрално променя вкуса на коктейлите, които са подготвили на основата си. Сега известната алжирска горчивина се освобождава само във Франция. От 1995 г. насам можете да намерите две марки горчиви: "Picon bière" и "Picon клуб". Особено добър е Picon като аперитив, въпреки че френските експериментатори предпочитат да го добавят към бялото вино, смесено с бира, тоник и дори с мляко.

Ще се видим скоро на страниците на дневника на ромите! * hi *