Patxaran - концепцията за култура и използването на трън алкохол

Patxaran (Pacharan на испански или Patxaran в баските) - ликьор от плодовете на джанки (на завоя), крепост на 25-30 градуса. Формално това е испанската алкохол, въпреки че в действителност това се отнася за конкретни територии - Навара и Страната на баските. "Patxaran" - името на контролиран произход, но благодарение на успеха на маркетинга и на значителна популярност, а сега на напитката могат да бъдат намерени в Арагон, Ла Риоха, Кастилия и Леон и други региони на Испания.

Черти. Класически patxaran ликьор има наситен червен кафяв цвят, но поради различни добавки може да бъде синьо, и жълти, и лилаво. Уверете се, оцветители, е строго забранено цвят се дължи изключително натурални съставки.

По-младият напитката, на "ясна" и нейната прозрачна структура, кални наноси на дъното означава, че не е правилно patxaran филтрира. Готов за алкохол е с интензивен плодов аромат, без алкохол миризма. Както преди 300-500 години, днес patxaran има лечебни свойства: благотворен ефект върху стомаха и червата (защото най-често са служили като дижестив след хранене), за предотвратяване на атеросклероза, забавя процеса на стареене е превенция на инсулт. Често Навара "Ternovka" вземе като успокоително: да се успокои и да се отпуснете.

Цветът на млад patxaran

Производство. Класическата рецепта е както следва: 125-250 грама узрели трънки на литър мастика (основа - чист алкохол от зърнени култури), заедно с други добавки настояват 1-8 месеца на хладно и тъмно място в дъбови бъчви или резервоари от неръждаема стомана. след това се филтрува, разрежда се с вода до съдържание на 25-30 градуса (понякога по-малко) и бутилирани. На тази основа се наслагват личните предпочитания на всеки производител: често в patxaran добави кафе на зърна, дафинови листа, цветове от лайка и мак, розови листенца, канела и други парфюми. Pure алкохол може да замени ракията, а след това ще има дъбилни бележки, понякога в смесения захарта.

С течение на времето се влоши органолептичните свойства, и в рамките на 2 години след производството patxaran губи свеж и оригинален вкус, така че не се препоръчва да се съхраняват в продължение на дълго време.

Исторически информация. "Ternovoy" ликьори, известни в Европа още от Средновековието, но във всяка местност са имали своя собствена рецепта. Името "patxaran" идва от баски терминът "BaSO Аран" - "дива слива" (в друга версия - "течен трън"). Има писмени доказателства, че напитката е била връчена на сватби Навара царе вече в XIV век, той е известен също, че този ликьор се ползват специален режим на кралица Бланш съм на Навара, който вярва, patxaran чудо на наркотици от всички болести.

До трън ликьор XIX век произвежда занаятчийски начин, за лична употреба, промишленото производство patxaran създадена през 1816 от винопроизводителя Ambrosio Velasco. От 1956 г., започнаха износа. През 1988 г. той създава държавен орган, който регулира отделянето на технологията.

До края на 2000 г. в Испания произвежда около 7,7 милиона литра годишно patxaran. В един вариант на извънредна популярност на алкохол се дължи на факта, че младите Navarrese, навлизаме в военна служба, се вземат от няколко бутилки с напитки, така че хората от други региони на Испания patxaran научиха и започнаха да го произвежда.

Празниците страната са провеждат редовно и конкурси импровизирани или "фабрика" patxaran и регулаторна камара внимателно следи изпълнението на всички правила за производство.

Как да се пие patxaran

Patxaran хранят в малки стакове стъкло и обикновено това се охлажда до 6-8 градуса, но не хвърли чаша лед: често бутилка се поставя в хладилник предварително или пуснати в леда се подредят. Patxaran пият чиста десерт, яде всякакви сладки храни и плодове, но често включват бармани пият в напитките понякога тръни алкохол се разреждат с шампанско или сок в съотношение 1: 2 или 1: 3.

Най-популярният коктейл: patxaran 50 мл, 30 мл лимонов сок и един яйчен протеин микс на шейкър с до хомогенна, изсипва се в охладено чаша за мартини и украсете череша.

Добре известни производители:

• La Навара. Тайната на тази марка - за използването на настойка от тръни, напоена дестилат, вместо обичайните алкохол;
• Zoko - най-сладкия patxaran на пазара;
• Etxeco - марка произвежда ароматизирана напитка с комплексен букет.