Пийте "Ораховац": понятие, история, култура консумация

Ораховац (известен също като Vin де Noix, Nocino, Nussenschnaps, Licor де Nuez Ozhehovka или, в зависимост от производството на района) - сладък-пикантен ликьор неузрели орехи. Напитката е популярен само там, където има сурови - в Централна Европа, Италия, Южна Германия, Хърватия, Франция. В Русия Ораховац не произвеждат отделните бутилки влизат в страната за спомен, защото на туристите, които са посетили на Балканите.

Вкус и цвят. Готов за алкохол е с дебелина с цвят на кафе, сладко-горчив вкус и пикантен аромат, който се усеща в бележките на цитрусови плодове, карамфил, тиквен пай, меласа, клен.

Неузрели орехи дават бистър сок, но във въздуха тя бързо потъмнява и се превръща в тинктура от зелен - тъмно кафяво, дори черно.

История. Тинктура от орех вече е била известна на келтите, населявали територията на Европа преди стотици години. След това вкусно и затопляне алкохол използва монаси: Оказа се, че питието Ораховац болката идеалният лек стомаха, повишава общия тонус, подобрява настроението и помага на храносмилането.

Трудно е да се каже точно кога луга е отишло отвъд манастирските стени, и в публичното пространство - "лешникотрошачката" се отнася за категорията на напитки на хората, и във всеки дом се готви по свой собствен начин, няма една единствена рецепта.

Най-известният производител на хърватската Ораховац се счита компанията Maraska.

Производство. Незрели, меки и леки зелени плодове от орех (най-добре да се вземе нещо Juglans Nigra, но ще направя някоя друга) се събират в Ден кантарион - 23 на юни. Разбира се, нищо не се случва, когато изберете дата за няколко дни по-рано или по-късно, но традицията е традиция. Важно е, че ядките не са имали време да се втвърди - тя може да бъде лесно да се провери чрез пробиване на кожата с нокът.

Избирането на нечетен брой плодове (11 големи, с яйце, или 21 малки, с маслинова), ги нарежете на четвъртинки, налейте литър 40-градусов алкохол (водка, алкохол или гроздова ракия) и се оставя в продължение на най-малко 40 дни. Можете да добавите подправки, но това е въпрос на вкус.

Възможни добавки:

• кафе на зърна;
• портокалова кора и (или) лимон;
• канелени пръчици;
• карамфил;
• кардамон;
• бахарови плодове.

Колкото по-дълго напитката стареене в бутилката, толкова повече аромат е омекотена ядки и подправки бележки се появят по-силни.

Готовата тинктура се филтрира, смесен с един и половина чаши захар, ако е необходимо се разрежда с вода до желаната сила, бутилирана и изчакайте поне до декември: смята се, че "Лешникотрошачката" не трябва да пускам преди католическата Коледа. Ако издържат питие по-дълго, то ще му се ползват само.

Как да се пие Ораховац

Ораховац отпиваше на малки глътки, седнал на студена зимна вечер до камината. В допълнение, това е една отлична дижестив (алкохолна напитка след хранене), "Лешникотрошачката" също се предоставя на сирена, десерти (особено с крем карамел).

Ликьор може да се добавя към кафе, горещ шоколад или поливане сладолед.

традиционния стек

Коктейли с Ораховац

Walnut Martini. Смесва се 2,5 части водка, 2 части гайка алкохол, розмарин низ на 3 пресни боровинки, сложи очилата на долната половина на печено орех.

Смахнатият руски: смесете равни части водка, кафе ликьор и Ораховац.

Ако се разреди "Лешникотрошачката" с джинджифил бира, се получи добър аперитив.