Натиснат и суха мая за Braga - селекция и активиране
Выбор оптимального количества сухих дрожжей для браги. Соотношение сухих и прессованных дрожжей
Съдържание:
Без изкуствени или дива мая, лунна светлина е невъзможно по принцип. Именно тези микроорганизми за обработка на глюкоза в алкохол. Алкохолът е загуба на живота си. Тази статия се фокусира върху определянето на броя и нюансите на активирането на мая за захар каша. Всички пропорциите са получени експериментално и тествани многократно в практиката.
При избора на мая да варя по-добро фокусиране върху видовете алкохол, предназначени за тези цели. Тук всичко е просто: в инструкциите на производителя показват на какво количество захар е разработен пакет. Но докато алкохол мая продаден във всеки магазин, за да ги по-трудно в малките градове. Ето защо, ние продължаваме да търсим в рецептите на базата на сурови каша натисне и суха мая, използвана за печене. С правилния подход от тях също се получи добър отвара.
Брага на сгъстен маята
В продължение на десет литра контрабанден алкохол sorokagradusnuyu нужда:
- захар - 8 кг;
- Вода - 32 литра;
- мокър натиснат дрожди - 0,5 кг;
- сурови картофи - 2-3 броя (по избор).
В специализираните форуми в интернет постоянно спорят за правилните пропорции на съставките, за да варя. В много рецепти използва повече вода, отколкото ви предлагам. Но опитът показва, че увеличаването на обема на измиване не води до увеличаване на производството и подобряване на качеството на дестилата. Сурови картофи ускорява ферментация, тъй като тя съдържа желаните дрожди микроелементи. Първоначално, клубените се почистват и се прекарват през месомелачка, а след това се добавят с маята.
Рецепта за бързо приготвяне на суха мая
Смята се, че за да се направи добър домашно приготвена бира на суха мая невъзможно. В действителност, просто трябва да се знае, пропорциите и някои нюанси за готвене. Всеки подходящ суха мая, например, SAF-Levyur, SAF-въртящ момент или Pakmaya. Те обикновено се продава в торби от 100 грама. Оптималното съотношение между сухо и влажно дрожди - 1: 5 или 1: 6. На 8 кг захар трябва да добавите половин торба суха мая.
Преди въвеждането на суха мая разреден в разтвор на захар, контрабандисти го наричат "razbrazhivaniem". Прахът се излива в 0,5 литра топла вода (не е над 30 ° С), се оставя да престои в продължение на 5 минути, след това бавно се разбърква до пълно разтваряне. Оптималната температура на захарния разтвор преди добавянето на дрожди - 20-24 градуса.
Първоначално суха мая трябва да се активира
Понякога през първите няколко часа на домашно произведена бира в суха мая се държи непредсказуемо, или не се скитат или започва голямо количество пяна. За образуването на пяна в резервоара се прибавя 50 грама растително масло. В някои случаи, маслото трябва да се запълнят 2-3. С богат капак пяна разпределение контейнер не трябва да бъдат покрити, в противен случай може да се появи малка експлозия.
Независимо от избрания мая вари бирата ще бъде готова за дестилация, не по-рано от след 4-7 дни. Брага спечели отново по-лек и леко горчив. Ако усещането за вкус, сладост, добавя 25% вода от обема, разбърква се добре съдържанието на контейнера и се оставя да престои в продължение на няколко дни.
