Текила "Olmeca": функции, видове, използването на културата

Твърдо вещество, набит, добро качество бутилка с правоъгълно дъно и остри ръбове. На дебела стъклена стойка мистериозни йероглифи. На етикета - главата на един индийски мъдрец, гледам безучастно от незапомнени времена в оживения тълпата. Ценителите в това описание със сигурност се научат Текила "Olmeca".

През 2003 г. в Международния институт за дегустация на вина и спиртни напитки, намиращи се в Чикаго, Olmeca текила удостоен с наградата Gold, и признат най-добрата си текила в света. През 2007 г. Olmeca спечели награди в две международни състезания: Международен виното и спиртните конкуренцията и Concours Mondial в Брюксел. Също отбележат отличени с награди в конкурси Сан Франциско Spirits конкурс през 2009 г. и 2010 г.

За момента, всички права върху търговска марка Olmeca собственост на Pernod Ricard. Производственият процес на много разновидности на "олмеките" (включително събиране на синьо агаве) насочва Tekilero Maestro (Maestro Tequilero) Исус Ернандес.

Древна колело два тона преса, издълбани от вулканичен базалт пластове (tezontlya) все още работи. Технологии за получаване на сок от агаве, с помощта на воденичен камък за 500 години. И начина да се върти, а той получи сок, наречен "Tfkhanov» (Tahona).

Главната особеност на "олмеките" е, че "Tfkhanov" се добавя към всички разновидности на текила и му придава специфичен вкус с леки цитрусови нотки.

Видове Текила "Olmeca"

Заводът произвежда три Destileria Colonial текила ред:

• "Olmeca» (Olmeca) - обикновен качествен (един) текила, съдържащ 51% агава сок, балансът - други алкохоли;
• "Olmeca Altos» (Olmeca Altos) - серия от премия текила формула, разработена през 2007 г. Hesusom Ernandesom в сътрудничество с Хенри Безант и Massó Андре. Тази текила е 100% сок от синьо агаве, отглеждани на най-добрите земи на щата Халиско - в планинския долината на Лос Алтос. Представи нова категория напитки, Исус Ернандес заяви, че се опита да реализира идеята си за перфектната текила;
• "Olmeca Tezon» (Olmeca Tezon) - серия от текила супер премиум. Тя е 100% синьо агаве сок и изработена изцяло на ръка, според старата технология "Tfkhanov", с помощта на камък воденичен камък на tezontlya. Дори и бутилките са ръчно изработени за нея. Всеки запечатана бутилка е номерирана и подписана лично Maestro Tekilero Hesusom Ernandesom.

В зависимост от линията след марката на текила, произведена Olmeca сила 38%:

"Olmeca Blanco» (Olmeca Blanco) - обикновен млад, безцветно, кристално чист текила, който е минерална веднага след дестилация. Той разполага с мед вкус на зрели агаве с лек вкус на дим, излъчва аромата на прясно окосена трева, зелен пипер и лимони, идеален за коктейли;

"Olmeca Gold» (Olmeca Gold) - сламено златист текила, която е смесица от Olmeca Blanco и Olmeca Añejo. Напитката мирише на лимон, тропически плодове вкус - много мек, леко сладък, с едва забележимо благородна пиперлив горчивина;

"Olmeca Reposado» (Olmeca Reposado) - Златни текила, придобиване на цвета в резултат на шестмесечния стареене в 200-литрови бъчви от бърбън а. Характеризиращ се с балансирана комбинация от мед вкус и напречна резултат, тропически плодове миризма и дим;

"Olmeca Añejo» (Olmeca Añejo) - тъмно злато текила, която е една и половина години, отлежала в дъбови бъчви от бърбън. В резултат на напитката става комплекс аромат с нотки на череша, слива, ягода, ванилия и нотки на дим. Вкус - мек, мед;

"Olmeca Altos Плата» (Olmeca Altos Плата) - млад, неопитен, ясно текила със свеж, сладко-кисел вкус и аромат на цитрусови плодове, които се смесват с билкови тонове;

"Olmeca Altos Reposado» (Olmeca Altos Reposado) - Златни текила "Altos" шест месеца експозицията. Благодарение на дъбови бъчви от бърбън, напитката се превръща в светлина аромат на ванилия, която успешно допълва дърво и цитрусови нюанси. Вкус - мек, сладък, мед;

"Olmeca Blanco Tezon» (Olmeca Tezon Blanco) - безцветен млад текила, агаве ароматно, грейпфрут, прясно окосена трева. Вкус - лимон и мед, с нотки на ванилия и подправки, пие оставя приятен послевкус спиращ;

"Olmeca Reposado Tezon» (Olmeca Tezon Reposado) - слама злато текила "Tezon", отлежала в бели дъбови бъчви в продължение на 8-10 месеца. Пийте различава леко остър аромат на морски бриз, който се смесва с живителната аромат на мандарина и вар. Вкус - цитрусов мед, ароматизирана с ванилия, подправки и зрял дъб;

"Tezon Olmeca Añejo» (Olmeca Tezón Añejo) - богат, златна текила отлежала в бели дъбови бъчви за една година и половина. Въпреки факта, че напитката не съдържа допълнителни подсладители и аромати, вкус се усеща ясно мека кремообразна твърд карамел сладост, допълнена с нотки на ванилия и портокал. Напитката се разкрива постепенно, в финала има светъл дъб с вкус на горчивината на морска сол. Арома - малко проститутка, карамел и цитрусови плодове.

Специално за любителите на коктейли Destileria Colonial растение произвежда 20 градуса напитки на основата на текила Olmeca Бланко:

• Olmeca черен шоколад - тъмен шоколад с текила;
• Olmeca Шили Шоколад - безалкохолна напитка с шоколад ванилия сладост и пикантна горчивина пиперлив;
• Olmeca Кафе - пие кафе и карамел вкус и аромат.

Как да се разграничи реалното Текила "Olmeca" от фалшифициране

Бутилка "олмеките" е много трудно да се изградят. За да се избегнат грешки и не си купи фалшив, което трябва да запомните няколко характеристики, които е лесно да се различи истински "олмеките":

• бутилка повърхност - релеф (това е особено забележимо върху раменете), върху него ясно се открояват олмекските йероглифи;
• ръба на бутилка - много гладко;
• върху раменете на бутилката не е заварка;
• в долната част на бутилката - симетричен, който се намира точно в центъра, на еднакво разстояние от ръбовете на следващия натиснете върху него - добре чете информацията за неговия капацитет (обем) и производители. Никакви други символи на повърхността на пода не трябва да бъде;
• на елемента за свързване на тръба с помощта на преса получи уникален модел под формата на трапецовидна;
• етикет е щампована. Етикет и етикет на гърба остана строго успоредна на лицата на бутилката.

Как да се пие най-Olmecs

Тази "Olmeca" - една благородна напитка, всяка капка, която дава жизненост, забавно, или, напротив, спокойно. Young текила можете да пиете по традиционния начин: със сол и вар, както и добавете към шейкове. Траен "олмекските" Вкусете глътки, като ракия, наслаждавайки се на цвета и мириса.

История Olmecs

За няколко хилядолетия в Централна Америка, на олмеките империя процъфтява - мъдри, трудолюбиви и агресивни хора. Един от източниците на неговата сила Olmecs вярвал oktli - една напитка, направена от ферментирал сок от синьо агаве. Те вярвали, че тайната на вземане на oktli му даде върховното божество.

Пийте свещения елексир може само по време на религиозни празници, и му се осмели да се опита смел непознат очаква предстоящото наказание от боговете. В индийските села все още разкаже легендата на толтеките хората, които боговете бяха изгонени от своите краища поради ширещата алкохолизъм.

След като не се нарича Olmecs упойващи напитка от сока на агаве, "мед вода", "нектар на боговете", "божествен дар". В същото време, на свещената напитка е нещо неясно и бяла каша, и модерен текила не приличат дори от разстояние. На Olmecs, които, за да се напие пиян и да общуват с духовете на предците им липсва сила алкохол четири до шест градуса, бяха изненадани да научат, че в тяхна чест нарекли 38 градуса текила.

След разпадането на империята на Olmecs (това се е случило около 400 г. пр.н.е.), рецепта наследил свещена напитка други народи, обитаващи Централна Америка: толтеките, Chichimecas, маите, ацтеките.

В XVI век испанските завоеватели започнали да се дестилира (дестилират) ферментирал сок от синьо агаве. Направиха го не от естествена склонност към пиянство, но поради суровата необходимост: храна разглезена от кораб в южните ширини, както и застояла вода. При тези обстоятелства, силен алкохол служи като единственото дезинфектанта да спаси екипажа на отравяне и инфекциозни заболявания.

Няколко века усъвършенствани рецепти дестилат от агаве, наречени по-късно текила. Един от най-добрите сортове текила, произведена във вградената през 1873 г. дестилерията Colonial (Destileria Colonial) в мексиканския град Arandas. Тук, в плодородните червени вулканични почви Athos де Халиско, на надморска височина от 2100 метра над морското равнище се покачва особено сладко, сочно, избран синьо агаве. За да се направи приличен текила, трябва сок растение отлежава в осем години.

Местна tekilero свято почита обичаите на предците си: няколко дни мъчили узрели месести Пини (пречистен от листата голям "подутини" агаве) в остарелите пещи; трошен суровина, използвайки древните базалтови воденични камъни; дестилация използва стари медни казани; текила съхраняват в огромни дъбови бъчви от бърбън. Времето сякаш замразени в старата дестилерия: тук не е много връчи модерни автоклави, ускоряване на процеса на кюспе сок, но лишава специалната си вкус, така ценени от познавачите.

В средата на ХХ век е имало начин за висококачествено текила, направени с помощта на старата технология: тя има специален "Наистина мексикански" вкус. През 1967 г., търговската марка Olmeca (в чест на откривателите на алкохолни питиета се от растението агаве) е било регистрирано, и оттогава тя е горд име текила се произвежда по Destileria Colonial растение.

Йероглифите, която е украсена с бутилка текила - олмеките писане, все още не е дешифрирано от учени. И Индианеца на етикета - не е колаж, а портрет на Olmecs. През 1930 г. археолози в разкопки в Tres Zapotes откриха гигантски главата. Неизвестна олмеките скулптор с голяма прецизност подаде черти и изражения на лицето. Образът на главата и се поставя на етикета на "олмеките".

Индийски Stone-олмеките изписана върху етикета

Заедно с двама световноизвестни бармани: Андре Хенри Безант и Massó - Исус Ернандес е създал международна "Общество Tfkhanov» (Tahona Society), чиято цел - насърчаване на "олмеките". Специално за обучение на бармани от цял Дружеството редовно провежда семинари в Русия, Украйна, Казахстан, Канада, Южна Африка, Гърция.