Бири според международната класификация

В зависимост от метода на ферментационните бира всички конвенционални разделение ейл и Лагерните. Но има няколко разновидности, които не могат да бъдат отнесени към някоя от тези групи. Ще разгледаме тях поотделно. Тук международната класификация, използвана в повечето страни.

El - най-ферментирала бира се събира при относително висока температура (15-25 ° С). Характеризира се с повишено съдържание на алкохол и плодов. Произведени от ечемичен малц. Най-известният представител на бира е марка «Портър».

бира ейл

Лека бира - отдолу ферментиране бира. Работата при 5-15 ° С, след това в продължение на 20-120 дни се провежда при температура, близка до нула. По време на излагане светла насища с въглероден диоксид и изяснени. В последния етап на бирата се филтрира и се разпределя в бутилки или съдове. Основната суровина - ечемичен малц.

светла бира

Lager е най-популярен в света (80% от продажбите). Към лагера са най-добрите видове бира, представени марки Амстел, Карлсберг, Budweiser, Becks, Stella Artois, Heineken, Балтика и Obolon.

Бира нетрадиционни сортове

Ламбик - белгийски бира, произведена от спонтанна ферментация. Бирена мая не се добавя, на микроорганизмите да влизат в пивната мъст от въздуха. Ферментацията само поберат бъчвите, в които виното се съхраняват по-рано.

Използваните суровини не са покълнали ечемик и пшеница зърно. За намаляване на горчивината на ламбик хмел напитка суши в продължение на повече от три години. Ферментацията трае около една седмица, в резултат на бирата се съхранява в продължение на няколко години.

ламбик

Някои млади ламбик пивоварна смесва с по-опитни класове, може да получи бира на различни вкусове. Докато в Русия, този сорт е много рядко, той осигурява само белгийската пивоварна Grand Cru Bruocsella.

Пшеница бира - прави въз основа на пшеница малц. Когато се използва метод след ферментация в бутилката, което е напълно пие отлежава, е вече в бутилката. В повечето случаи, пшенична бира има светлина кален цвят. Но това се филтрира, а дори и да направи черното в някои пивоварни. Тази традиционна баварска бира лятото.

пшенична бира

Има също хибридни сортове, които са комбинация от съставки и пивоварната технология и специални степени - бира с различни добавки. Но класическата варенето, те са свързани.