Moonshine от тръни у дома - рецепта за домашно варене

В пълно съответствие с хранителни технологии отвара от тръни (дива слива плодове или трън) е меко и ароматно. Дори в случай на покупка, а не да расте цената на суровините е ниска.

Теория. съдържание на захар от узрели трънки - 6-9%. Това означава, че с 10 кг суровина може да получи максимум 1,08 литра водка от 40 градуса. Като се има предвид средните загуби на съдържание на захар и дестилация, повече реална стойност - sorokagradusnuyu за 0.7L дестилат. Добавянето на 1 кг захар от захарно цвекло продукция нараства с 1,1-1,2 литра (40%), но малко по отрича плодов аромат и вкус. Осъществяване на лунна светлина от тръни със захар или не, всеки решава за себе си, че всичко зависи от желанието да постигне компромис между количеството и качеството на напитката.

На сухо или сгъстен хлебна мая трънлив Брага ще играе за 4-9 дни, но ароматът ще бъде по-лошо, така че е най-добре да се използва вино или "див" (намира се на повърхността на плодове) маята. Единственият недостатък на втората група - ферментация продължава 25-50 дни (понякога и повече).

съставки:

• плодове тръни - 10 кг;
• вода - 5 л (и 4 литра на килограм захар);
• Захар - 03.01 кг (по избор);
• Дрожди - 20 грама или 100 грама сух сгъстен (не е задължително).

Рецепта каша от тръни

1. От неизмити плодове (ако се използва дива мая) премахване на семена, които съдържат вредни вещества придават специфичен варя бадем миризма и леко горчив послевкус.

Внимание! Оставянето на ями, вие правите това на свой собствен риск!

2. пулпа от кората смаже никакъв начин до получаване на хомогенна суспензия и се поставя в резервоара за ферментация.

3. Добавете вода, захар и се разрежда според инструкциите на опаковката на мая (последните две съставки правят избор). Най-малко 25% от обема оставен свободен пяна.

4. Смесват кашата, докато гладка. От гърлото на контейнера, за да се създаде уплътнение вода (затворите медицинска ръкавица с дупка в пръста).

Ръкавицата вода печат вместо

5. Прехвърляне Braga на тръни в тъмно място (или покрити) с постоянна температура от 18-28 ° С В зависимост от избраната мая, захар и температура ферментация продължава 4-50 дни.

Braga възстанови без горчив вкус на сладост, по-лек от първоначално е видима в долния слой утайка, докато водоотделителя престава да отделят газ (издухан ръкавица). Когато тези симптоми могат да започнат дестилация.

Излизането на къпина самогон

6. Брага щам през тензух, изцеждам го добре, торта. Филтриране гарантира, че останките на кожата и плътта не Бри са по време на дестилацията.

7. дестилирана трънки Braga първи път не разделяне на фракции на изхода. Близо избор дестилат Falling форт в струята под 30 градуса. Moonshine да получите облачно, това не е страшно, и ще бъдат отстранени по-нататък.

8. Измерване на общото засилване на напитката. Определя се количеството на чист алкохол (обем умножена по процента на крепостта, след това се разделят от 100). Разрежда се дестилат вода до 18-20%. За да останете плодов аромат, не почистват въглища или други методи.

9. Направете втората дестилация (фракционна вече). Първият 12-15% от добива на количеството на чист алкохол събират отделно. Тази фракция (наречен "глава") съдържа много вредни замърсители и не е подходяща за пиене.

10. Филтър основен продукт ("тяло"), докато в струя замъка няма да падне под 45%. След това завърши дестилацията или събиране на последната фракция ("опашки") поотделно.

11. Получената варя на тръни (средна фракция) се разреждат с вода до 40-45 градуса, излива се в стъклен контейнер, запечатан и се оставя в продължение на най-малко 2-3 дни, за да се стабилизира вкус.