Brew на офика (червена и арония) - 2 у дома варя рецепта
Прививка черноплодной рябины( аронии)
Съдържание:
Много градинари и градинари вярват Роуън декоративно дърво и не използвайте плода във виното и moonshining. Това мнение е погрешно. С правилния подход от плодовете направи отлично настроение, приятни за окото и душата. Аз ви предлагаме две рецепти отвара от червено и черно арония, доказано. Поставете всички сортове.
За Rowan водка съвети за събиране на плодовете след първата слана, когато съдържанието на захар и най-изложени на студено унищожени гликозид сорбинова киселина, давайки характеристика горчивината. Не забравяйте да добавите захарта. Природни захар офика много ниско (до 9%), ако не е изкуствено увеличаване на концентрацията на захар, крайният продукт добив неприятната изненада.
Braga на арония (арония)
съставки:
- черен Rowan - 6 кг;
- захар - 3 кг;
- Вода - 10 литра;
- мая - 300 грама от пресовано или 60 грама сух (по желание).
Тези, които желаят да се направи домашно приготвена бира от chernoplodki без мая трябва да се добави 50-100 грама немити стафиди или пресни, ръчно пюре грозде. На повърхността на стафиди и грозде имат див дрожди, което причинява активиране на ферментация. Брага на вино и диви дрожди ферментира 3-4 пъти по-дълго, но приятен аромат на дестилирана алкохол.
арония
рецепта:
1. Узрелите арония немити ръце, за да се простират или пада, като се опитва да смаже всеки Бери.
2. Капак Rowan смачкан в контейнер за ферментация, се добавя захар, вода, разрежда дрожди (или стафиди), разбъркайте добре. Шийката марля превръзка и пуснати на 2-3 дни на тъмно място при температура от 18-30 ° С
3. Когато характеристиките на ферментация: Пяна, съскане и кисел заключване миризма вода, инсталирани на контейнера.
4. В зависимост от качеството на суровините и температурата в естествена мая ферментацията трае 15-45 дни на сухи или пресовани - 7-15 дни.
5. Когато ферментацията е над (Брага озарява и да стане горчив вкус, мирис капан в продължение на 1-2 дни, не позволява на мехурчетата) изцедени Брага завърши с торта утайка е добра преса. Това е много важно, защото по време на дестилацията на най-трудната част ще изгори, и варя появи неприятен вкус.
6. Получава Rowan Braga да изпревари по всеки възможен начин.
Резултатът е 3-3.5 литра отвара от арония с едва забележимо аромат сурова сила на 40 градуса. За да се подобри качеството на съветите да се направи втора дестилация. Всяко почистване премахва приятна миризма.
Брага червена офика
съставки:
- червен планински пепел - 5 кг;
- Захар - 5 кг;
- вода - 15 литра;
- Мая - 50 сухи грама или 250 грама натиснат пекар.
Както и в първата версия за пълно запазване на Роуан любителите вкусови естествена мая каша вместо да добавите 100 г стафиди или немити пресни, смачкани грозде.
Червената офика
рецепта:
1. опарване червения Rowan с кипяща вода и се прекарва през решето.
2. Добрите пюре плодове, пюре, получени за попълване на резервоара за ферментация.
3. Добавете захар, вода, мая разрежда съгласно инструкциите (или стафиди) и се разбърква.
4. превързана с врата марля контейнер, поставени на 2-3 дни на тъмно топла (18-30 ° С) място.
5. Когато характеристиките на ферментация (шампанско, пяна, кисел мирис), инсталирани на капана на резервоар за вода.
6. В зависимост от избраната температура и дрожди (изкуствен или естествен) ферментация продължава от 5 до 40 дни. Брага е готов, когато стане горчив вкус, мирис капан в продължение на няколко дни, духат мехурчета и седимент се появява на дъното.
7. завършен Брага изцедени от утайката през канюла алембик (задължително), дозатор и преодоляване, течната част добавя към основата Braga. Ако това не бъде направено по време на остатъци от дестилация може да изгори на офика, развалят вкуса на лунна светлина.
8. дестилирана Braga червено Rowan на сварено апарат на всеки дизайн. Оказва 5-7 литра водка на 40 градуса с нотки на плодове.
Вторият дестилация на лунна светлина офика
Както запазване на аромата е по-добре да не се използва за почистване на въглища и други методи, повторна дестилация - единственият начин да се подобри качеството, без загуба на органолептичните свойства.
технология:
1. Измерете замък офика водка първата дестилация. Определя се количеството на чист алкохол (обем умножена по крепостта и разделен от 100).
2. Разредете дестилат вода до 20% (по-силен дестилират течен експлозив). Уверете се ре-дестилация. Първият 10-12% от добива на количеството на чист алкохол събират отделно. Тази фракция се нарича "главата" е опасна за здравето и се използва само за технически цели.
3. Събиране на спад крепост варя в струята е по-ниска от 45% ("тяло").
4. Готов варя разрежда с вода до 40-45 градуса, изсипва се в стъклени контейнери плътно затворени. Преди употреба, оставете за 2-3 дни, за да се стабилизира и да се подобри вкуса.
