Moonshine кюспе (ябълка и грозде) - дом варя рецепта

По време на обработката на ябълки и грозде в сок или вино кюспе останки, които излъчват или дават за храна на животни. Любителите на добър дом за пиене предлагат да се направи по друг начин - да се направи лунна светлина от тортата с проста рецепта. Задайте съставки зависи от вашето разбиране за правилното плодове каша. Вземете едно питие с характерен аромат на суровини, тъй като процеса на готвене, ние ще използваме една и съща работа.

съставки:

• кюспе (ябълка или грозде) - 10 кг;
• вода - 15 литра и друг от 4 литра на килограм захар;
• захар (по избор) - 2-5 кг;
• мая (по желание) - 100 грама или 500 грама сух компресирани.

Тази отвара от тортата приготвен без мая и захар, но в северните райони не винаги е възможно. В случай на кисело грозде (ябълки) ферментация ще бъде в застой, а добивът на крайния продукт е много ниска, тъй като често има малко свиване фруктоза. Ето защо, аз ви съветвам да се придържаме към златната среда - все още да добавите поне няколко килограма захар. После варя ще запази аромата на суровините и продукцията ще бъде достатъчна. 1 кг захар допълнителни 1.1-1.2 литра варя добиви (40%), но малко елиминира органолептични свойства.

Липса на диви дрожди и виното, което се скитат в пъти по-дълги от алкохол и печене. Ако сте готови да се изчака 30-50 дни вместо 7-10, докато в изкуствена мая (изсушена и притисна хлебна или алкохол), няма смисъл, тъй като тези щамове леко влошават миризмата на дестилат. На следващо място, ние считаме, универсална технология, която е подходяща и в двата случая.

Внимание! Брага реших да направя без захар съветват да не се извива суха торта, оставяйки малко сок, за да се повиши концентрацията на фруктоза.

Mash рецепта от торта

1. Поставете кюспето в съда за ферментация.

2. Излейте топла (25-30 ° С) вода и се разбърква. Минимум от 10-15% от обема на съда трябва да са свободни да има място за пяна и въглероден диоксид.

3. Добавете разреден според указанията на етикета на мая и (или) захар, след което се разбърква отново (любителите на натурални плодови лунна светлина тази стъпка е пропусната).

4. Задайте от капацитета ферментация на уплътнението на вода или гумена ръкавица медицински с малка дупка в петите.

5. Прехвърлете тъмно Брага в топла (18-28 ° С) място. На всеки 1-2 дни, за да отворите контейнера и се смеси съдържанието на парчета на люспи не се натрупват близо до повърхността. Когато тортата ще престанат да се появяват, разбъркване не е необходимо.

В зависимост от избора на дрожди (див или изкуствена), съдържание на захар и температура на ферментация торта каша продължава в продължение на 7 до 50 дни. За да получите най-добра доходност, е необходимо да се изчака края на процеса (Брага ще бъде горчив на вкус, без сладостта, спират водата уплътнение да се разпределят газ или ръкавица изпуска въздух).

6. възстанови Braga съдържа твърди частици, които могат да изгарят по време дестилация, руши вкуса на водка. Този проблем е решен по два начина. Първият - да се слее с Braga преди дестилация остатък. Недостатък на метода - суровината се губи част от аромат.

Вторият начин - Брага филтрува през 3-4 слоя тензух и пресова утайка (или част) да виси в дестилатора. Проблемът е, че не всички лунна светлина проектира възможно. Но ако вашето устройство ви позволява да се приложи подобен трик, аз съветвам да се възползват от нея по втория начин.

Първи лунна светлина кюспе

7. дестилирана филтрува Braga конвенционален начин. Филтрува дестилат до съдържание в струя спада под 25%.

8. Измерва се крепост получава приставката. Определя се количеството на чист алкохол (обем умножена по крепостта и разделен от 100).

9. Разредете дестилат водата до 20%, а след това изпревари отново. Първият 10-15% от сумата на чист алкохол (при запазване на неприятна миризма) разстояние до отделен резервоар. Това вредно фракция, която се нарича "главата" и може да се използва единствено за технически цели.

10. Филтър основен продукт ("тяло") до съдържание в струя спада под 45%, а след това завърши дестилация или събере "опашки" отделно.

11. Получената варя джибри двойна дестилация (само средната фракция), разреден с вода до 40-45 градуса. Излива се в контейнер стъкло и запечатани затворена. Оставете за 2-3 дни, за да се стабилизира вкус след смесване с вода. Можете да преминете към дегустация!

Moonshine гроздова кюспе двойна дестилация