Brew на дървесна маса (ябълка или грозде) - рецепта за бързо приготвяне

По време на получаването на екстракция вино или сок е маса - твърд плодове кюспе, които излъчват или да даде за хранене на животни. Но прясно кюспе е определено количество захар и твърди вещества, които могат да бъдат използвани в moonshining. Правилно, изработен от лунна светлина каша се съхранява характерен аромат на суровини и лек плодов аромат. Ние считаме, че универсална рецепта за домашна бира, чрез който можете да получат добра напитка, направена от ябълка, грозде или други плодове пулп (ягода, малина, круша, касис и т.н.).

Внимание! Възможно най-скоро пуснати Braga до кюспе още пресен - определят открито при температури над 10 ° С не повече от 12-14 часа. След това започва процеса на втасването на целулоза и разпад. В резултат, ароматът е загубена, но на вкус е все по-зле - има вкус на гниене. Прясно пулп може да се съхранява в хладилник в продължение на четири дни в запечатан контейнер.

съставки:

• ябълка или джибри - 10 кг;
• Захар - 05.01 кг (по избор);
• вода - 15 литра (и 4 литра на килограм захар);
• мая (по желание) - вино за инструкции печене 100 грама или 500 грама сушени натиснат.

Теория. Класически лунна светлина каша от варени захар, ферментиране фруктоза, която е останала в плът. Но в северните райони на Русия, където съдържанието на захар в ябълките и гроздето е ниска, че не винаги е възможно и е по-добре да бъдат безопасни. 1 кг захар от захарно цвекло изходни увеличава с около 1,1-1,2 л 40% алкохол, но леко намалява аромат и вкус. Ние трябва да се търси оптимално съотношение между сумата на захар и качеството на лунна светлина. Съветвам добавяне на 1-2 кг на 10 кг кюспе.

На натиснат или мая Брага суха хлебна играе за 4-10 дни, а на вино или див (намира се на плодовете на кори) ферментация трае 30-50 дни. Но хлебна мая разгражда значително дестилата от вкус, така че ако времето не е на изчерпване, по-добре е да се подготви отвара от каша без мая или да се възползват от специални винени щамове.

Ако планирате да направите лунна светлина, без захар, пулпата е по-добре да не е актуално сухо, за да останат повече фруктоза

Универсална рецепта на целулоза каша

1. прясно пулпа е сгънат в съд ферментация.

2. Разтворете захарта във вода (може да бъде предварително нагрят, но не по-висока от 30 ° С).

3. Излейте кюспе сироп или чиста вода. По искане да се направи предварително разтворена в съответствие с инструкциите на етикета на маята и се разбърква. ферментационния съд трябва да остане поне 25% свободно пространство за пяна и въглероден диоксид.

4. Поставете врата на филтъра за вода или медицинска ръкавица с дупка в един от пръстите на ръцете (пункция на иглата). Прехвърлете тъмното отделение в Braga (може да бъде покрита с завивката) със стабилна температура от 18-28 ° С и се оставя до края на ферментацията.

традиционния воден затвор Гумата ръкавицата показва активното ферментацията

Веднъж на ден, за да отворите уплътнение вода и разбъркайте каша, каша, бутане появи в течността. Когато кюспето вече няма да се издигне на повърхността (няколко дни), не може да се разбърква.

В зависимост от мая, количеството захар и температурата на ферментация на мъст каша продължава 7-50 дни, след това с вода уплътнение газ престане да се разделят (ръкавица изпуска) утаяване слой жълт лек, той не става сладък вкус с лека горчивина.

5. възстанови Braga щам чрез 3-4 слоя марля за твърди частици не се изгарят по време на нагряването и не развалят вкуса на напитката.

Желателно е да не се изхвърля пулпа и виси (или поне малка част) на марля в дестилатора (поставя в барабана за пара) на първата дестилация, след това суровият вкус в лунна светлина ще бъде по-богати.

Излизането от лунна светлина каша

6. Braga дестилира първо при максимална скорост без фракциониране, евентуално висящи марля кюспе на куб или трети обем парен барабан пълнене. Край продуктова такса по време на падането на крепостта струя под 25%.

7. Измерете крепост получения дестилат. Изчислява се количеството на чист алкохол, за този обем в литри умножени по крепост и като процент разделена на 100.

8. Разредете варя вода до 18-20%, и извършване на второ дестилация. Първият 10-15% от добива на определена сума в предходния етап чист алкохол събират отделно. Този гибелен фракция, наречена "главата" има лоша миризма и е подходящ само за технически нужди.

9. Събиране на основния продукт ("тяло"), докато укрепление струя падне под 40-45%. После завърши дестилация, или изберете "тура" отделно (могат да се добавят към нов пакет от дома варя преди отопление).

10. Готова варя или от ябълки се разрежда с вода до желаната якост, излива се в стъклени контейнери и запечатани затворена. За подобряване на вкуса отпуск за 2-3 дни на тъмно и хладно място за завършване на реакцията на алкохол и вода микс.

От гроздовата каша със захар, всъщност ChaCha