Mulberry арменски водка - водка рецепта от Mulberry

Tutovka - Карабах национална напитка, оригиналният черница водката с необичайна и изискан вкус - според слуховете - уникални лечебни свойства. Почти всеки, който опита добър тату, сложи тази напитка на равна нога с най-добрите арменски коняци и дори по-висок. Днес ще говорим за "течна Карабахска коприна" и - разбира се - ще научите как да го направите сами.

В световната общност псевдонимът "копринена ракия" е присвоен на гръцката Metaxa. Но в действителност това заглавие много по-достоен арменски черница водката, произведена от черница, което е в действителност, а не "водка", а именно "ракия" - плод дестилат. Традиционно черната боровинка се прави само от черни моркови, диви дрожди, без вода и захар. Но напреднали контрабандисти, които живеят в райони, където Tuta расте малко, получават отлични напитки и по-икономични начини на които можем да обсъждат подробно в тази статия.

Относно: [Премахване]

• черничеви водка - арменски и Карабах традиция
• Подробно водка рецепта от Mulberry
  • Получаване на пивната мъст
  • дестилация tutovki
  • екстракт от Mulberry водка, рецепта черница

Млечни водка - традиции на Армения и Гарабах

Tutovku направена в няколко региона на Кавказ, но в Карабах е укрепен като истински национален питие, а след това черница ракия задвижва почти всяко семейство, и се регулира промишленото производство tutovki.Най-известният черница водката на Карабах - "Арцах" - се състои в няколко варианта: нормални и настъпващи след известен период на Shelkovichnoe дърво. Също така в непризнатата република има и по-малки производители. Направи tutovku в Армения, но, според експерти, това е по-малък Карабах.

Кой и кога е измислил да направи ракия от черница, разбира се, е неизвестна. Историята на тази напитка повече от сто години, хората на Карабах, все още често следват груб старата технология, когато плодовете узряват, те strushivayut на podstelennuyu кърпа, изсипва се в специални контейнери, изработени от глина - Карасу омесва и се оставя да ферментира по естествен начин, без да се добавя вода, захар.

задвижва tutovku обикновено в много големи количества - за тази сграда специален "малка фабрика", работа с дърво, точно във вашата градина. Двойна и частична дестилация рядко се използва. Готовият продукт обикновено се съхраняват в същите черничеви бъчви или дървесни стърготини - в края на статията ще бъде рецептата на изготвянето му.

Водка от Mulberry - не пие само традиционни, и дори може да се каже мистичен. Tutovku в Карабах се използва не само за забавление, но и за медицински цели - пие при настинки, правят компреси, триене, използван за дезинфекция и като средство за лечение на стомашни заболявания. Местна Искрено вярвам, че този продукт се дължи на дългия живот, който е бил известен с Карабах. Те казват, че в древни времена нормалната селянин закуска се състои от 50 грама tutovki и варени яйца - след това човек може да работи до обяд, без чувство на умора. Въпреки това, мнозина смятат, че "алкохол в малки дози е безвреден във всяко количество" - дори имаме тази отделна статия.

В селото разказа за много случаи, в които по един или друг, след заседание на Карасу с утайка от водка черница, лек за ревматизъм.

серо Hanzadyan, "Моите роднини и съседи"

По време на анти-алкохол кампания от 1960 г., Съветът РСФСР забранени производството на лунна светлина. Но в Карабах пият все още продължават да се направи, и искрено недоумение, защо санкциите са в действителност черница водка - не Moonshine … аз трябваше да се регистрират отделно в наказателния кодекс, който отговаря за производството tutovki. Все пак, това не помага - черница ракия задвижване, водени и ще карам, където наистина се конкурира с него "kazonke" и други чудеса на Съветския spirtproma!

Подробна водка рецепта от Mulberry

Традиционна водка рецепта "tutovka" всички добри, но болезнено зависими от качеството и сортове плодове. Идеален за черница ракия - розово - расте навсякъде, но други сортове, които не могат да бъдат достатъчно сладки или ароматни. Ето защо, хваленето на всички етапи ще трябва да опитате да настроите вкуса си с вода и захар.

Различни видове черничеви - бяло, розово (червено) и черни

Получаване на пивната мъст

В действителност, домашна процес производство на бира е подобен на получаването на черничеви вино. Ако имаш перфектна сладко-кисел черница, са необходими допълнения към него. При недостатъчна сладост да захар, обикновено в съотношение 10: 1 (10 кг черничеви - 1 кг захар) или повече. При прекомерно киселинност Braga трябва да се разрежда с вода от 1 литър на литър жълт, а вкусът е мека и приятна.

ферментира черница или див вино мая - ако събирането на плодове, произведени в сухо време, "диваци" добре направено. Вино дрожди са по-стабилни, по-малко чувствителни към температура и може да се постигне висока якост на Braga, което означава - и по-големи количества добив на дестилат.На маята се препоръчва да избирате за вина от Бордо, обикновено не се налага хранене.

Така че, събраните плодове са необходими:

1. Отлепете и избършете със суха кърпа, ако сте избрали метода за готвене на диви дрожди.
2. Изплакнете внимателно, ако сте избрали CCD.
3. Разтрошете ръцете или по друг начин, покрийте с марля и оставете на топло, тъмно място. При подготовката за CCD в тази точка е необходимо да се вкарат предварително разпръснати дрожди в пивната мъст. Дивите дрожди, съдържащи се в плодовете, трябва да се печелят.
4. След началото на ферментация (имаше кисел мирис, пяна, твърда част на тортата появиха), черница, за да оцелее няколко дни, с 2-3 пъти на ден трябва да се свалят на пенеста "капачката".

Копринен пивна мъст по време на ферментация

Друг нюанс е начинът на дестилация. Ако имате лунна светлина с парогенератор, възможно е, съжалявам за принудително игра на думи ", без пара" - скитам и дестилират с черница торта, така че продуктът ще се обърне още по-ароматно. Ако имате конвенционален апарат, е по-добре да изстискате целулозата.

1. След като са изминали 2 дни от началото на ферментацията, трябва да се опитаме да се хвалим. Малки сладки - добавете захар, 1 кг на всеки 10 литра, ако е необходимо добавете още. При прекомерно киселинност Braga се разрежда с вода, и 10: 1
2. Когато черничеви вкус "вино" ти даде - той трябва да бъде излята във ферментационния съд и се поставя под водоотделителя.
3. Мравучки от 5 (на CKD) до 15 или повече дни, в зависимост от температурата и куп други фактори. Отсъствието на мехурчета в хидравличния уплътнител е знак, че е време да продължим към следващия етап - да направим всъщност мраморна арменска водка.

Дестилация на черница

Дестилирайте мулчото обикновено 2 пъти.Първо "смачкване" на дестилата - за разделяне на глави и опашки - не е необходимо, тъй като те съдържат всички ароматни съединения, които дават на напитката и същ черница вкус. Затова дестилирана до сухо се провежда - до капене спира лунна светлина алкохол като цяло се чувствах, съдържание на дестилата обикновено не са повече от 30-35 градуса. По време на дестилацията е необходимо да се използва суха клетка - като калник. След това дестилатът трябва да бъде оставен да почива в продължение на една седмица на тъмно място.

При втората дестилация изборът на глави и опашки е задължителен, сухата клетка трябва да се извади от апарата. Главите се отрязват с "резерв" от поне 100 мл, ако първоначално сте имали 10 кг моркови. Най-лесният начин за навигация е чрез миризма - ако вече няма бележки за ацетон или други химикали, трябва да започнете да избирате тялото. Тялото се отнема, докато силата на получения дестилат достигне 65-70 градуса с алкохолен метър - това е нашият продукт. Опашката може да се задвижи почти до нула и да се добави при дестилиране на следващата партида.

Ако мислите, черница варя ароматно достатъчно - през останалото време между първия и втория дестилация, тя може да добавите малко пресни плодове черница, 10 броя на литър. Също така, една неуточнена черница е идеалната суровина за производство на ликьори на черница.

екстракт от черница водка, рецепти черница дървени стърготини

Tutovka - водка елит, с характер, което е необходимо, за да позволи на открито! Такъв продукт не е непосредствено пиян, а най-добре - от черница. В родината на напитката от черница прави барела в други региони, където още не, така че цевта може да бъде условно замени черничеви чипове дърво. Всъщност процесът на нейното производство е почти идентичен с метода за производство на дъбови чипове, който е в тази статия.

Затова се нуждаем от голям или среден клон от копринено дърво, винаги напълно сух. Кората от клона трябва да се режат и остатък дърво -. Разделяне на пръти с диаметър 5 mm и дължина 10 см Снопчета трябва да ври в продължение на 10-15 минути, за предпочитане - до няколко часа, за да се поддържа двойка. Изсушава се на въздух. След това отрежете чипа във фурната на средна температура и задръжте, докато дървото стане кафяво, цветът на кафето или светлият дим излиза от него.

Такива чипове се нуждаят от около 1-2 броя на литър вторично дестилирана водка от черница. Тя настоява бързо - на третия ден трябва да се вземат проби от бренди, чиповете се отстраняват при първия признак на горчивина. След това продуктът трябва винаги да стои "в собствения си сок" най-малко 2-3 седмици, но по-добре.

Както виждаме, морската водка "Artsakh" не е по-трудно да се направи от всяка друга плодова ракия, но за да вкусиш, това е много специално нещо - изненада, приятелите ти ще бъдат точно!

Тази статия използва информация и снимки от сайтове "АРМЕНИЯ Днес", "кавказки Knot" и форум moonshiners homedistiller