Как да направите кафе - най-популярните начини за

• Facebook
• VKontakte
• Twitter
• Google+
• • съученици
  • джоба
  • My World
  • Surfingbird > телеграма
  • WhatsApp
  • Viber
  • Копирайте връзката
  • ← ни подкрепете с репорт

Продължавам темата за кафе. По принцип, какво е кафето, което сме измислили в последния запис за него. Днес нека да поговорим как да го готвя. Аз ще се опитам да изразя себе си и всъщност, защото все още трябва да спрете по всеки от методите поотделно. Така че, основните начини да се готви тази божествена напитка, щях да подчертае следните (само начини, по които можете да приложите у дома, без да доведе до нарушения):

кафе на турски или кафе на изток;

• Френски прес (кафененер) или бутален метод;
• въздушна спирачка, метод на същото бутало;
• метод на филтриране или метод на падане;
• Еспресо машина.
• Нека анализираме всички методи по-подробно. Просто искам да ви кажа, че във всички видове има общ процес - процесът на извличане. Екстракцията е взаимодействието на кафето с вода, при което етеричните масла и други компоненти се измиват от смляното кафе. Но различията като цяло се основават на много параметри. По този начин, основният параметър - шлайфане, тъй като степента на смилане, зависи от много неща, като например колко бързо добива ще се проведе и колко кафе ще даде етерични масла, кофеин и др Друг много важен компонент за всички видове -.. Температурата на водата.

Кафе в турчин или ориенталски

Този начин на приготвяне на кафе е първият от първите. То се осъществява чрез турци (саксии или ibrika) Ball получава първи, кафе, по-скоро, първата напитка, която от разстояние приличаше модерен кафе. От съветските времена се смяташе, че кафето трябва да се приготвя в огромен турски газ. Това е малко погрешно решение, тъй като кафе ориенталски готвач на горещ пясък - това е много важно. Освен това саксиите се от меден (вътре почиства калай или сребро - мед леко токсичен), тъй като този метал има идеални параметри кафе: равномерно нагрява и трансфери загряват бързо през съда.

Форма саксии получават също като скрит мотив - форми кафе пяна върху повърхността на тапата, която помага дайджест на напитката. В противен случай процесът на готвене е следният:

Количество кафе: 7-9 g / 60 ml;

Фрезоване: в прах, най-малката;

• Температура на водата: 60 ​​
• около
• С; ^{Време за екстракция: 2-3 навивки от пяна без кипене.} Подготовка:
• Напълнете 7-9 грама кафе на турски, добавете захар и подправки, ако е необходимо;

излейте вода с температура 60

• около
• C и разбъркайте добре; ^{Поставете турчината в изгарящия пясък или поставете печката. Ако все още се използва пясък, то турците трябва да са постоянно кръг, за да се нагреят равномерно;} веднага щом пяната започне да се покачва, е необходимо веднага да вдигнеш турчин и да изчакаш, докато пяната се установи;
• процесът се повтаря 2-3 пъти, в зависимост от желаната сила на напитката;
• изсипете приготвеното ароматно кафе в чаша и изчакайте, докато дебелият се утаи.
• Повече за турското кафе е написано в тази статия.
• Френска преса (кафетнер) или бутален метод

Френската преса е начин да се направи кафе за истински ценители на кафе. Кафето, което се приготвя по буталния метод, се използва за приготвянето на кафе-кафе и други класически кафе-напитки. Освен това кафе от френската преса участва в състезания на kap-testers (определяне на вкусовите тонове в това или онова кафе). За този метод на приготвяне се използва най-голямото смилане. Като инструмент се използва чаша чай за кафе и бутало с филтър (продава се във всеки магазин за чай).

Кафето от френска преса не привлича всички, тъй като има слаб вкус, поне за неопитни кафемашини. За по-добро използване на кафето на метод monosorta, не смес, например, Етиопия Yergachef, Sidamo и др Pakamara

Брой на кафе: 8 г / 100 мл;..

Шлайфане: грубо, грубо;

• Температура на водата: 90-96
• около
• С; ^{Време за екстракция: 3-5 минути.} Подготовка:
• предварително загрейте колбата (излейте гореща вода в нея и я изсушете);

изсипете кафе и излейте вода;

• прикритие бутало и изчакайте вливане на едно питие (прясно изпечено кафе обикновено е богата пяна - един чудесен начин да се провери);
• след това бавно спускайте буталото надолу до границата, разделяйки кафето;
• изсипете кафе в чаши.
• Aero-press
• Това е най-младият начин за приготвяне на кафе. По принцип, според вкуса, кафето, приготвено в аеро-преса, се различава малко от кафето от френската преса. Но това е само на пръв поглед. Вкусът му е по-наситен, мек, като цяло, което е необходимо. Наскоро аеропресите често се използват в баристански състезания вместо френски преси.Аеропреса - две колби, едната от които е снабдена с филтърна капачка, която също служи като поддържаща част, поставена в чашата. Втората колба е снабдена с гумено уплътнение и влиза много стръмно отгоре от първата. По този начин, втората крушка изстисква готовата напитка в чашата с въздух (и следователно "aero").

Количество кафе: 20 g / 200 ml;

Шлайфане: смилане на еспресо;

• Температура на водата: 80-95
• около
• С; ^{Време за екстракция: 30 сек.} Подготовка:
• се поставя хартиен филтър в капака, който е завинтен към основата на първия съд;

първият съд е обърнат наопаки и вкаран в чаша или друг контейнер;

• се излива мляно кафе и се излива вода, след което съдържанието се размесва добре;
• горната част на първия съд се поставя върху втория съд, буталото и ги притиска в чашата на кафе (за 25-30 секунди, докато извличането на еспресо).
• метод филтър или метода за капково
• Това е може би най-познати на всички, и един от най-популярните в света начин за правене на кафе. Това е по-често срещано на запад, особено в САЩ. Точката е проста: в кафе филтър напълни, който след това непрекъснато се подава на капене (капки) на вода, която постепенно извлича от смляното кафе всички компоненти. Всеки вижда във филмите такива неща: американците имат стъклени чайници с готово кафе. Всъщност, този вид кафе се нарича американец. Друга особеност: за този метод е най-добре приспособен така наречената американска печена светлина (европейска - средна, италианска - силна).

Количество кафе: 12 g / 200 ml;

Фрезоване: средно;

• Температура на водата: 90-96
• около
• С; ^{Време за екстракция: 3-5 минути. в зависимост от количеството кафе и степента на смляно кафе.} Подготовка:
• се излива в кафения филтър в горната част на кафеварката;

, там се подава вода, която постепенно преминава през кафето и запълва каната (при някои модели водата се доставя автоматично);

• чакаме, докато трябва да се подготви необходимото количество питие;
• модерните кафемашини имат нагрято дъно, което поддържа горещото кафе през цялото време.
• Еспресо
• Така че достигнах най-интересното. Сега съм само повърхностно занимание с процеса на приготвяне на кафе в машина за еспресо. Става дума за професионална технология, а не за дома, където нито една от тях не е необходима. За да бъда честен, с битова техника или нещо разумно, и не, следователно, по-добре да пие еспресо в готварско магазин за кафе, кафе и дом в Турку, капково, в frenchbed или авиационни двигатели, натиснете. Същността на еспресото е проста: има кафемашина, която може да пресова вода чрез "таблетка" смляно кафе под налягане. Процесът е доста сложен, така че няма да го нарисувам тук, но ще подготвя отделен пост.

Това са само някои от най-популярните начини за приготвяне на кафе. Всъщност има много повече. Има и вакуумен метод за приготвяне на кафе, можете също да направите кафе в Purover, кафеварката за гейзери и кафеварката Moka. Но в нашата страна тези методи на готвене рядко се практикуват. Като цяло, пийте правилното кафе, приготвено по начините, посочени по-горе. Досега!

Кафе в аеро-пресата:

// www. YouTube. com / watch? v = 48ics7oymw8