Ези тура в лунна светлина - най-добрите методи за избор на фракциите

Заедно с вода и алкохол в Braga да съдържа други вещества, много от които са вредни за организма. За щастие, тяхната точка на кипене е по-висока или по-ниска от тази на етилов алкохол, така че чрез фракционна дестилация (фракциониране) може да попречи на проникването на най-опасните онечиствания в крайния продукт. Ние считаме, че методите за да изберете правилния брой глави и опашки на лунна светлина, която има положително въздействие върху качеството на дестилата.

Внимание! Информацията е от значение само за конвенционален сварено апарат, състоящ се от изпарителния и хладилника под формата на серпентина, също така е възможно наличие на пара барабана. За устройства с обратен хладник и други устройства, които имитират операция ректификационни параметри за подбор колона опашките и глави могат да се различават от тези, посочени тук. Съветвам ви да се изясни този въпрос в конструкторите схема, производители и доставчици на оборудване. Не ви съветвам върху търговската модела на устройството.

Брой на вредни примеси зависи от суровини, вода, мая, температура, продължителност на ферментация, апарат структура произведена и дестилация технологии. Дори и в Брага на същата концентрация рецепта на вредни вещества могат да се променят всеки път, но у дома анализ на кашата не е възможно, така че трябва да се основава на приблизителни стойности.

"Главата" варя (също наречен "pervach" или "Pervak") - начална част с остър неприятна миризма. Той съдържа най-вредните примеси: метилов алкохол (в много зърнени култури и плодове Braga), ацетон, ацеталдехид и други. Благодарение на вредни вещества точка на кипене по-ниска от тази на етилов алкохол, за дестилация те са на първо място, следователно, не може да ги предпази от падане на основния продукт.

В ежедневието pervach счита за приготвяне на кафе най-високо качество, както е силна и бърза опияняващо. Това всъщност е отрова в чист вид, неговата употреба предизвиква токсично отравяне, което често се бърка с интоксикация.

Началник-силният

Ръководител на лунна светлина не може да се пие или да използва за смилане. Тази фракция може да отиде само за технически нужди, но поради лошата миризма в повечето случаи просто се излива.

"Body" - питейна част, основната цел контрабандист (второ име - "сърцето"). На теория само съдържа етилов алкохол и вода, но на практика "тяло" винаги са други примеси като дестилация физически невъзможно да се отделят в различни фракции, по-голяма или по-малка степен различни вещества с подобна точка на кипене винаги се смесват, добив получени " замъглено ".

За пълно разграждане на фракции трябва поправка, чрез който може да се получи чист етилов алкохол. Недостатък на метода - заедно с вредните вещества се отстраняват примеси са отговорни за органолептичните свойства на напитката.

Това означава, че след отстраняване на вкус и мирис на лунна светлина от различни суровини (захар, зърна и плодове) ще бъде същата, тъй като само етилов алкохол остава в напитката.

Трябва да се помни, че вредата, както и използването на много вещества в дестилат роднина. Например, фузелово масло кара черния дроб да се превърне в активен по-рано от алкохола влиза в сила, тя предпазва организма от вредните ефекти на алкохола.

Изследванията на професор изследователски институт по наркомании Министерство на здравеопазването на Руската федерация Владимир Павлович Nuzhny на доказа, че ректифициран спирт (водка) е пристрастен към алкохола много по-бързо, отколкото дестилати - уиски, коняк, текила и т.н. Около 70% от зависимите хора са само водка алкохолици. Най-чиста отрова (в този случай, етил алкохол), бързо развиващите пристрастяване.

Правилното разделяне на лунна светлина на фракции при дестилацията на класическата самогон ви позволява да премахнете почти всички вредни вещества, но оставете тези, които са отговорни за аромата и вкуса на напитката, която може да се направи най-коригирането.

В "опашка" на водка - третата фракция, с изключение на етилов алкохол съдържа фузелово масла, които придават неприятен мирис, вкус и калния цвят. водка температура на кипене по-висока от тази на етилов алкохол, така че отделената опашка варя достатъчно време, за да прекрати заряд е основният продукт - "тяло".

Въпреки че дестилацията в "опашките" е много етилов алкохол (40%), но все заедно с други вещества разваля качеството на приставката, така че е важно, за да продължи по време на дестилацията.

Опашки могат да се рециклират, но това е обикновено не си струва енергията

За разлика от "глава", "опашка" рециклиране, те могат да бъдат добавени към нова партида от дома варя (непосредствено преди дестилация) или пречиства чрез дестилационната колона. Отдисилират на "опашки" за втори път в лунна светлина е безполезна, тя не се подобри качеството!

Въпросът за това как да изберете "глави" и "опашки" - един компромис между количеството и качеството на лунна светлина. Ние ще продължим да използваме "златната среда" - параметри, доказано от много поколения самостоятелно състезатели. Можете да ги промените самостоятелно по един или по друг начин. Тогава няма да се обърне внимание на конкретни цифри и броене процеси.

Как да изберете главата на лунна светлина

Брага първо се кипват. Когато на първите капки от власт сведени до минимум и след това отново да се повишат загрява постепенно до устройството наляво по режим на работа. Производителността зависи от дизайна и плоча капацитет, средните параметри не е тук. Е в норма, когато варя идва студена (температура приблизително равна на температурата на охлаждащата вода). Към това трябва да се стремим.

Методи универсални глави:

1. захар. Най-просто, но в същото време ефективен метод. Подходящи ако е известна захар каша или количеството добавена захар. В съдържанието на плодове или зърно Брага захар се определя по специално устройство - vinomerom (хидрометър-saccharometer) преди добавянето на мая.

Например, има 5 литра съдържание измиване захар от 20%, това означава, че общото съдържание на захар - 1 кг (5 * 0.2 = 1). Изчислението се приема, че един литър разтвор от теглото е първият килограм, на практика това не е така, но в резултат на самата грешка има малък ефект, но значително опростява изчисленията, затова съветваме да не "притеснява".

От 1 кг захар избран глави 60-100 мл. Желателно е да се разделят на две това количество дестилация, избиране 30-50 добив мл в първа дестилация и също време на втория.

2. чист алкохол. Това не винаги е възможно да се знае съдържанието на захар преди ферментацията. В този случай, първата дестилация не режат "глави", и след това се измерва количеството на абсолютен алкохол. Например, ако дестилата, получен 6 литра общата якост на 63%, това, че съдържа 3,78 литра чист алкохол (6 * 0.63 = 3.78). За да се опрости изчисления етилов крепостта се приема като 100%, но за да получите възможно най-алкохол само в лабораторни условия.

Във втората дестилация горната фракция е отрязан в размер на 8-15% от сумата на чист алкохол. В този пример, 0.567 литра (3,78 * 0,15 = 0,567).

Една от разновидностите на този метод - избор на 1% от своите цели за обема на каша, но по различни причини, свързани с ферментацията, както и концентрацията на захар, този метод не може да се счита за точна по-добре да се движите в абсолютен етилов.

3. миризма. Подходящ е за опитни дестилатори, които могат да определят на приставката на неприятната миризма.

Отпадъчните води от дестилата от апарат периодично се досетят за триене няколко капки в ръцете си, когато остър мирис изчезва, да започне, за да изберете "тялото". Този метод е добре да се провери коректността на изчисления въз основа на захар или алкохол.

4. Чрез температура. Поради проектните характеристики на лунна светлина и различен състав на примесите, този метод не винаги работи добре на практика. Аз препоръчвам да се използва само в краен случай. Аз го донесе за проверка.

температура на изпарение "глави» - 65-68 ° С По време на дестилацията, когато температурата на 63 ° С (температура индикатор трябва да престои в хладилник при входа) на топлинна енергия рязко намалява до гладко достигне работна температура диапазон посочено по-горе. След това изберете "главата", а от машината са спада. Когато на изхода се спира, температурата се повишава до 78 ° С и се избира "тяло" до температура от 85 ° С Стойностите са приблизително и може да се различават в зависимост от машината!

Как да се разделят на опашките в лунна светлина

Видно от появата на опашки е падането на крепостта в струя нагоре до 30-45 градуса. За да не се губи тази желана точка в близост до края на дестилацията за събиране на отпадъчни води от устройството за приготвяне малък буркан или колба, които просто се измерване Спиртомери (температура на течността се изисква до 20 ° С). Ако крепостта е доста висок, изсипете дестилата в общия капацитет и да замени един буркан отново.

В първата дестилация (особено плодове и зърнени култури Брага) могат да бъдат събрани степен "тяло", докато дестилат не пада под 30%. В същото варя понякога е облачно, но това е добре, втората дестилация, при който в началото на опашката се счита за крепост на 40%, ще се справите с проблема.

Повечето самостоятелно състезатели предпочитат да се прецени тяхната опашки лунна светлина все още, че е крепост под 40 градуса. Ако Спиртомери не лунна светлина вземат толкова дълго, колкото той изгаря в лъжицата.

Когато крепостта изходната падне под минимума, спиране на дестилацията от спиране на отоплението, или да продължат да събират опашките им до 15-20%, но това е загуба на енергия и време, което в повечето случаи не се оправдават.