Видове бира - проучване асортимент от бира

Descent не е толкова лесно да се разбере, всички видове бира. Пенеста напитка могат да бъдат класифицирани според различни критерии (технология на производство, цвят, държави и т.н.), но за улеснение, ние ще се съсредоточи само върху най-често срещаните видове, от които се продават в почти всеки магазин. Информацията ще бъде от полза както за начинаещи, които току-що са започнали да се запознае с бирата.

В света все още няма единна класификация, заради това, което се случва, объркване. Първото нещо, което да може да се прави разлика между видове бири. Класове определят как ферментация (надолу или нагоре) и суровини (ечемик, пшеница или друг малцови), и вид - цвят и характерните особености на технологията на производство. Видове цвят бира:

Тъмно (3.5-4.5% крепост плътност 10-11,5%) - баварски традиционните черни бири (шварц бира) отдолу-ферментиране като тъмно кафяв или черен цвят. готвене тайна се крие в използването на печен малц. Но малцът не може да прегарят, в противен случай напитката ще има силна миризма или вкус на изгорен ечемик.

Това е доста слаб бира с умерено хмел горчивина и характеристика опушен аромат. Водещите марки: Гинес, Budweiser Budvar Tmavy Лезак, Krusovice Černé, Kloster шварц бира.

При ниско пяна тъмна бира

Light (замък 4-5%, 13-15% плътност) - сварено светлина (neprozharennoe) малц, след което с жълтеникав оттенък. Характеризира се с ясно изразен аромат хоп и устойчиви горчивина. Тази светлина бири са най-популярни в Русия, което представлява около 90% от продажбите.

Добре известни марки: Carlsberg, Pilsner Urquell, Staropramen, Loffe, "Жигули", "Балтика", "Bochkarev" и "Klinskoye".

Бирата е най-популярен в Русия

В зависимост от естеството на производствената технология, са следните видове бира:

Живей (замък 4-5%, плътността на 11-13%) - е направен въз основа на живата култура на бирена мая. При производството на консерванти не се използват и пастьоризация - бира се нагрява до температура 80-85 ° С за унищожаване на микроорганизмите настоящото там.

Характерна особеност на жива бира - кратък срок на годност. Необходимо е да се пие в продължение на няколко дни, след което да се развали. Поради естеството на производството на жива бира не може да бъде продавана в бутилки, само в големи бъчви. По-добре е да се купят в магазините в близост до пивоварната.

Живо бира не се съхранява за дълго време

Филтриран (Castle 4-5%, плътността на 11-12%) - светла бира, която се отделя от утайката и остатъци на ферментационните продукти. Филтрирани бира има ясна ярък цвят, но това е по-малко полезни, защото филтрация премахва голяма част от активните вещества.

Филтрирани бира е много красива

Нефилтрирани (Castle 4-8%, 13-16% плътност) - технологията на производство без филтриране, така че дъното на утайката на бутилката могат да се натрупват. От жива бира се характеризира с факта, че за удължаване на срока на годност на пастьоризирано и се добавя към състава на консерванти. Използвайте нефилтрирана бира зависи от прилаганите предпазни средства, като много от които са канцерогенни.

Нефилтрирани бира е най-полезен

Безалкохолни (Castle, 0.2-1%, плътност на 5-10%) - бира с минимално съдържание на алкохол. Нито един съвременен метод филтрация не може напълно да се изключи алкохол. Но правилно пречистен безалкохолна бира съдържа по-малко от алкохол дори приставката.

Поради липсата на алкохол вкус се различава от другите видове, толкова много ценители с презрение към безалкохолната бира. Тя може да се препоръчва на тези, които по различни причини (здраве, контрол на превозното средство и т.н.), не може да се пие нормална бира. В допълнение комплекс технологията на пречистване значително увеличава разходите за производство, така че цената на безалкохолна бира често е по-висока в сравнение с други сортове.