Какво е най-Тики коктейли, тяхната история и рецепти
Стакан для коктейлей «Тики» керамика; 350мл; зелен.
Съдържание:
Копирайте връзката ← ни подкрепете с репорт
Aloha! Искам да кажа, здравей! Продължавайки темата за "тикове", които, струва ни се дължи на добрия старт на легендарния Mai Tai коктейл. Тики - специален вид коктейли, пред които са изправени далеч от класическата mixology, но в същото време е неразделна част от него. Вземи в колекция IBA само една смесена напитка тази категория, но много от тях заслужават да всеки уважаващ себе си барман знаеше как да се готви най-малко една двойка. Така че, в тази статия ще научите какво представлява тики коктейли, които са ги измислили, както и някои рецепти за най-популярните от тях. Да вървим!
Относно: [Remove]
- В очакване на Тики
- Бащи Тики коктейли, тики барове, тики култура
- Множество тики рецепти за коктейли
- Д-р Funk (Dr. Funk, обрат на култовата Дон бряг коктейл)
- Кътър за мъгла №2 (FogCutta # 2, обрат коктейл от търговец Vic)
- Рискован бизнес (Рискован бизнес, един обрат на коктейл "зомби")
- Diamond Suizl (Diamond Swizzle)
- Hurricane (Hurricane)
- зомби (зомби, обрат на плажа коктейл Дон)
В очакване на Тики
Първите жители на Хавайските острови са пристигнали на острова от Полинезия, носейки в обикновен начин на живот 51 държави има свои обичаи и култура. В същото време те донесоха статуи на идоли, идоли, първи на земята на хората, колкото искате. Това са дървени или каменни статуи мистериозен вид, с триъгълни лица, къси крака и непропорционални удари в устата се опасяват, в опоненти.Всъщност, думата "тики" и определи тези идоли, и доста голяма група от тях: от церемониалните маорски статуи (едно племе в Нова Зеландия) и на съвременните статуи на дървен материал от Хавай.
В митологията, Тики статуи често представляват първият човек на Земята, но хавайски култура е над всички богове. В Нова Зеландия жените носели миниатюрни богове, за които се смятало, че ги защитават от безплодие. На Хавайските острови на Тики представляват различните богове, които защитават от някои страдания:
- Ку (Ку) - Бог на войната
- Lono (Lono) - богът на земеделието и света
- Кейн (Kane) - Бог Отец, покровител на слънчева светлина, гори и вода
- Kanaloa (Kanaloa) - бог на морето
Когато американците се интересуват от пътуване и откриват един нов свят на Полинезия и Хавай, те са, което е доста са предсказуеми, се интересуват от оригинални идоли. тики култура е проникнала американското общество от 1930 г. насам и сигурно укрепен в съзнанието на обикновените граждани, като по този начин създаването на един уникален социален феномен. Скоро след това се появиха първите тики барове.
Бащи Тики коктейли, тики барове, тики култура
Някои историци, които злоупотребяват с доверието на гражданите и, очевидно, наркотични вещества, силно се твърди, че коктейли тики, които получихме през древни цивилизации, или дори непознати, които се разби на Земята в района на Полинезия. Всъщност, всичко е много по-прозаично: първата тики бар отвори Дон Beachcomber през 1934 г., която веднага бе последван от целогодишен му опонент Trader Vic, същата изобретателя на Mai Tai. Техните барове са обзаведени с полинезийски и хавайски тийнейджъри, а напитките се сервират в очила, подредени по Тики.
е Вик и Дон са бащите на Тики коктейли, които са представени всички западното крайбрежие на Америка. "Д-р Funk", "зомбита", "Кътър на мъглата", "Mai Tai" … Тези имена се противопоставят непоклатима "Манхатън", " мартини "," Блъди Мери ", че истинските sybarites пийнат в костюм и вратовръзка, а луд тики коктейл в хавайска риза с разкопчана или без него. Тики-коктейл - това квинтесенция на безгрижен живот, присъщ на жителите на тихоокеанските острови; това е специален шик и невероятен избор от съставки.
Don Beachcomber
Дон Beachcomber (1907-1989)
известно време на "сух закон" контрабандист на ром, истинско име - Ърнест Реймънд Bomon Гент. През 30-те години на миналия век той откри първия си бар-бар на улица МакКадън в Холивуд, където самият Чарли Чаплин посети. По едно време той бил добър приятел на Трейдър Вик, но по-късно се разделиха и станаха реални конкуренти, отваряйки конкурентни мрежи от барове за ресторанти. Дон бряг дойде с огромен брой коктейли, на около 70. Най-известният:.. Zombi, DoctorFunk, Missionary'sDownfall, QBCooler, RoyalDaiquirii др Дон отказва да обслужва повече от две "зомби" за един човек в един бар, защото в противен случай пияница изход от бара наистина приличаше на главата на Тики.
Виктор Zhyul Berzheron
Trader Vic (1902-1984)
Истинската име - Виктор Zhyul Berzheron. Той е основател на мрежата от барове за ресторанти "Trader Vic's", декорирани в полинезийски стил. Неговата работа е: Mai Tai, Scorpion, Fog Cutter, Montego Bay и много други смесени напитки. Май Тай стана единственият тики-коктейл, който влезе в колекцията на IBA. В ранното си детство Вик се възстановява от туберкулоза и губи крака си. Преди гостите му той обичаше да държи вилица в дървена протеза и да разказва как е загубил крака си в далечни плавания.
Няколко рецепти от тики-коктейли
Следните смесени напитки са само вариант на автентичните тики-коктейли, създадени от Дон и Вик. Първите четири варианта (обрат) принадлежат на Алекс Кратен и неговите бармани, работещи в артезианския бар в хотел Langham в Лондон. За рецепти, специални благодарности на Fyodor Yevsevsky, добър човек и автор на легендарната книга "The Barman's Bible". Между другото, друга интересна особеност на тики-коктейли - основната съставка винаги е ром. Може би това е напълно оправдано.
Д-р Фънк, обръщайте се на култовия коктейл на Дон Бийч
- Прашка или висока топка.
Съставки:
- 40 ml от ром Bacardi Superior;
- 20 ml ром Bacardi 8;
- 20 ml от аперитив Suze;
- 20 ml прясно изцеден лимонов сок;
- 20 ml сироп от нар;
- 50 ml на газирана вода.
Подготовка:
Коктейлът се приготвя по метода "Throw (Cuban Roll)" в две смесителни чаши. Всички съставки, с изключение на сода, трябва да бъдат смесени в една чаша, а след това няколко пъти да се изсипва сместа от една чаша в друга и обратно, като се държат чиниите високо над един на друг. Получената напитка трябва да се изсипе в стъклото, предварително напълнено с натрошен лед до върха. Добавете сода, добавете лед и украсете (чадър / череша / парче ананас / зехтин).
Съдържание:
- Замърсяване # 2 (FogCutta # 2, Twist for Vic Trader Cocktail) о.;
- 30 ml възрастен генивер;
- 30 мл японско сливово вино Umeshu;
- 30 ml сок от мандарина;
- 15 ml прясно изцеден лимонов сок;
- 5 ml от Disaronno течност;
- 10 ml захарен сироп;
- горчивото тире на Пейхауд;
- тире от розова вода;
- 15 ml ром Bacardi 151 (флоат).
Получаване:
украса: роза пъпка / кръг вар / мента стрък / големи коли suizl / розова вода (20 мл) / сух лед (50 г) / гореща вода (150 мл) / малък кана.Всичките съставки, с изключение на Bacardi 151, смесват метода "suisl" с натрошен лед в буркан от под Umeshu. Изсипете на върха на Bacardi 151. Сервирайте с пръчка suizl. Украсете с клонка от мента, розова кал, чаша с лайм и розов облак *.
* За да подготвите "розов облак", трябва да поставите в каната сух лед, розова вода и топла вода. Покрийте с капак. Сервирайте с коктейл.
Рисков бизнес ("Зомби")
- 30 ml ром Bacardi Superior;
- 30 ml ром Bacardi 8;
- 20 ml ром Bacardi 151 (флоат);
- 15 ml ром Demerara;
- 25 ml ликьор от дърво Santal (в "Artesian" се доставя от Мароко);
- 5 ml гръцка смола Mastic;
- 15 ml прясно изцеден лимонов сок;
- 15 ml прясно изцеден сок от грейпфрут;
- две тирета на горчивото Amargo Chuncho;
- плодови страсти плодове.
Подготовка:
Изстискайте пулпа на страстните плодове в голяма чаша руж. Добавете натрошен лед и всички други съставки, освен Bacardi 151. Разбъркайте добре. Изсипете на върха на Bacardi 151. Украсете и сервирайте. За украса: половин страст плодове / ананас листа / храна мъниста / голяма пръчка suisl.
Diamond Swizzle
Suize е клон на тропически храст, завършващ в 3-5 клона в края. Тя даде името на метода за приготвяне на коктейли: трябва да спуснете пръчката в чаша с напитка (винаги с натрошен лед) и да я завъртите между дланите, спускане и повдигане.
- 50 ml ром Bacardi 8;
- 25 ml ликьор Velvet Falernum *;
- 1 бр. Вар;
- 5 ml тъмно сироп от тръстикова захар;
- 5 ml зелен спирт Chartreuse;
- 6 бр. Листа от мента.
Подготовка:
На дъното на халбата или друга висока чаша леко капка с лъжица три листа мента с захарен сироп. Напълнете стъклото с натрошен лед и изсипете сок от вар, ром и ликьори.Съществено смесване на сузилом и, ако е необходимо, добавяне на повече натрошен лед. Украсете с половин лимон, три мента листа и захар.
* Ликьор VelvetFalernum- този сироп или ликьор с аромат на уханна бахар, бадем, вар, анасон, джинджифил и карамфил.
Ураган
- 50 мл ром Havana Club Anejo 3 Anos;
- 50 мл рум Havana Club Anejo 7 Anos;
- 30 ml сироп от плодови плодове;
- 30 ml прясно изцеден портокалов сок;
- 30 ml прясно изцеден лимонов сок;
- 5 ml от Гренадин.
Подготовка:
Добавете всички съставки в шейкър с натрошен лед и почукайте добре. Налейте в чаша ураган (ураган) с натрошен лед. Украсете с портокалов парче и череша.
Зомби, обрат за коктейл "Дон Бийч"
- 20 мл рум Havana Club Anejo 3 Anos;
- 20 мл рум Havana Club Anejo 7 Anos;
- 20 мл ром Havana Club Anejo Especial;
- 15 ml черешов ликьор;
- 15 ml кайсиеви ликьори;
- 5 ml Гренадин;
- 30 ml сок от ананас;
- 30 ml портокалов сок.
Подготовка:
Добавете всички съставки към шейкъра с лед и се бийте добре. Налейте в чаша ураган (ураган) с натрошен лед. Украсете с портокалов парче и череша.
Коктейлите са много сложни по отношение на съставките, но никой не ви забранява да експериментирате със съединенията и да промените съставките по Ваша преценка. Това се нарича миксология =). Заповядайте на коктейли малко от времето си и те ще ви дадат завинаги. Алоха! Искам да кажа, чао!
