Вино "Lykhny": характеристики, история и култура на потребление

Lykhny вино се произвежда в малкия град на Абхазия, в чиято чест и е кръстен. Въпреки това, селото сега изглежда Lykhny само скромно, а в годините 1808-1864 той е бил резиденция на владетелите и Абхазия столица на княжеството. От тези славни времена напомнят останките на царския дворец, както и няколко християнски църкви и църкви с голяма красота.

Историята на селище има повече от хиляда години. През цялото това време там активно се развива вино - не е чудно, че вино Lykhny е неофициалната титла "княз на Абхазия вина." Местният климат, с голямо количество валежи, висока температура и влажност на въздуха не е много благоприятен за много видове, но в региона е добре уреден надолу грозде Изабела, който взе за основа.

Единственият производител - Сухуми винарната

Абхазкия вино Lykhny не може да се похвали с дълга история - напитката започва да се освободи само през 1962 г. в Сухуми винарна, собственост на фирмата, днес ", вина и напитки на Абхазия." След това, за да се създаде нов сорт на ръка в NB Achba, потомък на древна великолепен семейство. Невероятно, но днес е довело производствените разходи на своя наследник - NV Achba. Представителите на това семейство, тъй като най-ранна възраст да се научат на изкуството на производство на вино и семейните тайни, предавани от поколение на поколение.

Въпреки това, "Младеж" не е попречило Lykhny стане винени елит, са популярни сред най-богатите и влиятелни хора в СССР: напитката се сервира на банкети страни, казват те, че е един от най-любимите Генералният секретар сортове Брежнев, и председател на СССР на Министерския съвет Косигин заяви: "Колко Lykhny не пия, това е възраждане на масата, но не пиянството. "

Вкус. Lykhny има глоба букет с различни бележки ягоди. На дегустаторите и потребителите отбелязват колко лесно и безалкохолни напитки това вино. Тъй като подаването Косигин има легенда, че след Lykhny махмурлук не се случи, дори ако неопитност напитка през нощта, след като стъклото. Това, разбира се, не е съвсем така: просто разнообразието не е толкова здрав и много други червени вина, и е по-трудно да се постигне това състояние, след което на сутринта е много лошо.

технология на производство

Червено трапезно вино Lykhny прави само от местни вариации Изабела разнообразие. Готов напитка има крепост на 9-11 градуса и съдържа 3-5% захар. Lykhny принадлежи към категорията на естествено сладки вина, той има сладък вкус се формира в резултат на високото съдържание на първоначалното захар на грозде и принудително спиране на ферментацията, в точното време (когато виното се набира насрочено Fortress), така че допълнително подсладена със захар е необходимо. Известен като разнообразие - грузински Kinzdmarauli.

За да се постигне този ефект, добити горски плодове, когато съдържанието на захар от 17% или повече. Основно ферментацията се извършва при температура от 28-32 градуса, а след това на пивната мъст се филтрира, да се освободим от пулпа, и веднага след това се охлажда до 2-3 градуса. Ниските температури осигуряват тънък вкус напитка без "лисица" миризма характеристика на сортове Изабела.

Удобства сортове. Изабела обикновено дава ярка, характерно вино, но Lykhny в този смисъл, не е изключение: лек, деликатен вкус малко общо с обичайните прояви на сортове. Може би това се дължи на факта, че за производството на вино абхазкия използва не е напълно ясно Изабела и хибрид на местните ароматни диви грозде. Автохтонно вид изгладени твърде остри акценти на вкус, букет от виното, произведено по-нежна, в същото време да се отървете от неприятен "лисица" вкус.

Абхазкия Изабела пресича с местен сорт

Жителите на страните от бившия Съветски съюз е силно уважавани Изабела клас - за нас този термин е синоним на качество, ароматни аромат, богат букет, през лятото, морето и близката чужбина (на гроздето са особено често срещани в Крим и Молдова). Изабела е непретенциозен, дава богата реколта, добра устойчивост на болести.

От друга страна, поради хибридизация (сорт - хибрид между европейски и американски Vitis Vinifera V. Labrusca) в плодовете се натрупва метилов алкохол, което води до опасни заболявания, така че днес Изабела разнообразие е забранено в Европа. Въпреки това, има и друга гледна точка, което предполага, че на Стария свят винопроизводители са просто се страхуват от конкуренцията, и на изхода на пазара опасен съперник.

Правилник за подаване Lykhny идентични с класическото вино етикет

Как да се пие Lykhny

Lykhny подава в класически очила за червен охлажда до температура от 16-18 градуса. Като предястие годни сирена, ядки, месо, зеленчуци на скара или десерти.

Виното върви добре с традиционната абхазкия кухнята

Този съвсем лесно може да се купи на почти всеки магазин мрежа Русия на достъпна качествени вина за цената или донесе няколко бутилки от Абхазия, а разходите за закупуване още по-малко. Пазете се от имитации! Виното е толкова популярна, че измамниците не пропускайте шанса да спечелят от любовта на хората за високо качество и сравнително евтин алкохол.