Plum ликьор с водка, коняк, джин и ром

Най-добрите течности, получени от канализацията по-късно, узрели и ароматно. Напитката се оказва много пикантна и ароматна, върви добре с кафе и различни десерти, сладолед. За вашия алкохол, можете да използвате всички културни сортове, например, унгарски, Renclod, или Mirabel.

Най-добре е да се отцеди описано в елитното алкохол, като джин и ром, но първата рецепта, разбира се, ще бъде на водка. Водка, между другото, може лесно да замени добро варя на двойна дестилация, например, захар или алкохол, разрежда се до 40-50%. За по-голяма екзотична рецепта, добавих много специфичен слива ликьор на зелената японски слива Ume, което е традиционно приготвени на Shochu. Той е последният. Забавлявайте се!

Plum ликьор пикантен водка

• 450 грама на зрели слива
• карамфил пъпка 3
• 0, 5 см пръчки или щипка канела
• 240 г захари
• 500 мл водка

Сливи се изплакват добре, изсушават се и след това се отстраняват стъблата и костите. Изсипете ги в един литър буркан и добавете всички съставки, излейте водката. Уверете се, че водката напълно покрива сливичките, а ако не, добавете необходимата сума. Сливите могат да останат с кост - тогава плодовете трябва да бъдат пробити на няколко места с игла до самата сърцевина. Костите ще дадат по-силен аромат на бадеми. Слива на водка трябва да се настоява за 3 месеца, периодично разклащане, така че захарта се разтваря напълно. След като течността е необходимо да се филтрира, филтър, например, чрез вълната, да бутилира и се оставя да престои в продължение на най-малко 2 дни преди дегустация.

Също така, ликьор от сливи на водка може да се приготви по друга технология. Сливи и подправки се излива водка, захарта не се добавя. За да поддържате инфузия от 10 дни, добавете към него 180-200 ml захарен сироп, който трябва да бъде заварен от 1 част захар и 1 част вода. С сиропна напитка да издържате още един месец, след това се щапете и изсипете в бутилки. Вместо да се източвате, можете да използвате половината си обем на сини сливи, но е по-добре да направите тинктура (рецептата тук). И сливи, само без камък, могат да бъдат покрити със захар и да се разтваря в рамките на два дни, и само тогава добавете подправки и водка.

ферментирало сливова ракия (Tuică De режеш)

Тези ликьори са много често срещани в Унгария, и те са лесно да се направи у дома: podbrazhivayut плодове със захар в продължение на 2 седмици, а след това добавете брендито. Напомня технологията за подготовка на пълнежа и слива, които вече сме подготвили.

• 1, 8 кг на зрели сливи, костилка
• 500 г захари
• 750-милилитрова бутилка ракия

Размесете грубо нарязан слива и захар в подходящ обем буркан. С помощта на дървена лъжица ги подтискайте добре и разбърквайте със захар. Най поставени торба пълна с вода (около 0, L 5), слива маса се потапя в течността, образуваща от сок и захарта се разтвори. Покрийте буркана с марля и я оставете на стайна температура на тъмно място в продължение на 2 седмици. Периодично сливи могат да бъдат смесени. Когато източване и скитат, източване на течността в чашата за формоване бутилки от същия ракия и се изсипва обратно слива сироп (може просто да като коняк, както е необходимо, ако 750 мл размер на приемане Полученият сироп).Ликьорът може да бъде филтриран отново, филтриран и бутилиран. Да се ​​поддържа поне 1 месец.

Кремообразен ликьор на джин (Hedgerow Gin)

Древна английска рецепта. Hedgerow е жив плет по пътя или около мястото в Англия, който често е засаден с храсти и плодни дървета. Оттук и името на ликьора. Можете да използвате всички плодове, които имате в момента в наличност и можете да ги събирате в близост до сайта си (добре или на пазара). Тази рецепта използва смес от червени и жълти малини, къпини и малко брашно за пикантност. Ако избраните плодове не са твърде сладки, използвайте повече захар. Вместо сливи могат да вземат завоя, той ще бъде по-съответствие с концепцията на напитката, но с джин, разбира се, е по-добре да се готви истински джин.

• 230гр на зрели сливи, костилка
• 230 г смес от диворастящи плодове
• няколко бедрата
• 500 мл джин
• 350 г захари

Поставете всички съставки в подходящ обем буркан и се изсипва джин, затворете плътно и го оставете на тъмно хладно място за 1 година. Колко време? Опитайте го след 3 месеца и ако вкусът на напитката започне да ви зарадва, безопасно преминете към следващия етап. През първите няколко седмици е препоръчително да обърнете буркана, превръщайки захарта, за да разтворите захарта. Когато решите, че ликьорът е готов, да го излее през цедка, филтър, изсипва се в чиста бутилка и нека почивка за няколко седмици. Питието е готово! Останалите плодове могат да се използват за печене, добавки към сладолед или просто да ядете.

алкохол от изтичане на ром

• деветстотинграм на зрели червени или сини сливи
• 500 г захари
• 750 мл бял ром

сливи измиване и премахване на костта, леко каша. Поставете ги в буркан със запечатан капак, добавете захар и ром.Изисквайте нужда от 3-4 месеца. Първата месец тинктура трябва да се разклаща интензивно, така че захарта се разтваря напълно. След това ликьорът трябва да се филтрира и филтрира, оставя се да се варят няколко седмици преди дегустацията. Останалите сливи, ром ароматизирани с ром, могат да се използват за приготвяне на вкусни десерти или просто да се добавят към сладолед.

Plum ликьор водка с бренди

• 900гр на зрели слива ароматен
• 500 г захари
• 500 мл водка
• 125-150 мл коняк

сливи промиват и сушат. Разбийте ги на половина и вземете костите, плътта може да се смаже малко. Прехвърлете картофите в буркан и добавете захар към него, разбъркайте добре. Добавете водка, коняк и разбъркайте отново интензивно, така че захарта е частично разтворена. Покрийте плътно и го поставете в продължение на 2 месеца на тъмно хладно място, като разклащате съдържанието от време на време, докато захарта се разтвори напълно. След това натрошете лирата през няколко слоя марля и стиснете добре сливите. Можете да пиете веднага, но е по-добре да изчакате месец или два.

японски сливов ликьор Umeshu (梅酒)

екзотичен заради. Umeeshu е слива японски ликьор, направен от сливи ume, sethu и захар. Ключовата съставка тук е слимът, който всъщност е кайсия. За питие се нуждаете от зелени плодове, така че е приготвен в началото на лятото (можете да го намерите на азиатските пазари). Появата на напитката е така, защото Ume узреят слабо и обикновено се рушат зелен време на проливни дъждове, а японците не обичат да губят. В чиста форма те са невъзможни и дори вредни за здравето, но алкохолът, напоен със зелени плодове, придобива наистина впечатляващ вкус.

Като се използва алкохол бази Shochu (ориз дестилат), но може лесно да замени водка (или 50/50).Друга екзотика в тази много екзотична рецепта е т.нар. "Рок захар". Това са големи кристали на захар, които се появяват сами по себе си след едноседмично остаряване на Candy сироп, понякога продавано отделно. Предполагам, че може да се замени с обикновена захар.

• 900грам слива Ume
• 500-600 грама "скала захар"
• около 1, 75 литра Shochu и / или водка

сливи изплакнете, отстраняване на остатъците от стъбла с клечка за зъби и след това започва да се образува "пуф.. на тортата ": източване слой, слой от захар, слой от сливи и др банка, между другото, трябва да се стерилизират, ако използват Shochu - тя не е толкова силна, колкото водка, около 25%. Изсипете алкохолната основа, плътно затворете буркана и го оставете на тъмно хладно място в продължение на 3 месеца, можете да отнеме повече време. Преди дегустация просто изцедете ликьор в чиста бутилка и я поднесете на масата. Umeshu се чувства добре в чиста форма като храносмилателен. Останалите сливи са годни за консумация, след като настояват, но с много специален вкус, така че е по-добре да готвите японско ястие с тях. Понякога японците в лика си от слива добавят няколко листа perilla.

Ако решите да се пие сливова ликьор в чист вид, е достатъчно добър, за да го затопли до стайна температура - в силно охладено загубил вкус и аромат. В по-късните статии, показах как да се направи сливова ракия (препратка е рецепта на ферментирал ракия), известен като "сливова ракия, наречена Сливовица" и тинктура. Можете също така да се запознаете с рецептите за приготвяне на слива и сливовица, лунен лук от сливи. Между другото, слива магазин за алкохол трябва да бъде не повече от 1 година - вкусът на губещата, но аз мисля, че това не е проблем …