Ликьори: концепцията, функции и най-известните представители

Първата напитка на тази група се появи в Средновековието, когато лекари, монаси и алхимици са се опитвали да намерят еликсира на живота - универсалната панацея, връчване безсмъртието. Въпреки, че вечният живот на древните учени не работи, но в резултат на експериментите видя леката течност. Тя алхимици разработили метод за извличане на растителни екстракти и билки с алкохол - готвене технология се превърна в класика.

Ликьор (от латински «алкохол» - течност) - е сладка алкохолна напитка, съдържаща състав на плодове или Бери екстракти, екстракти от билки, подправки или други съставки (какао, ядки и др.) Алкохолна основа е етилов алкохол или други алкохолни напитки: уиски, ром, бренди, водка. Характеристика луги - високо съдържание на захар (100 г / л). Някои експерти приписват на ликьори и горчиви билки за, но тази гледна точка е спорно.

Почти всички ликьори се получават чрез накисване - накисване на съставки в алкохола. След това, полученият инфузията се филтрува, разрежда се с вода до желаната сила, в зависимост от другите компоненти на състава се добавят и подслаждане.

В зависимост от съдържанието на алкохол алкохол, са:

• силен (35-50%);
• десерт (25-30%);
• сметана (15-23%).

Водката може да се пие в чисто, спретнато и в коктейли. Обикновено тези напитки се сервират в късния следобед с чай или кафе, както и дижестив - десерт ликьор за плодове, сладолед или сладкиши на. Ликьори, произведени по целия свят, но най-вече в Италия, Франция, Великобритания, Ирландия, Чехия и Шотландия.

Примери за плодови ликьори

Най-разпознаваемите в света на ликьори

• Amareto - тъмно кафяво ликьор на базата на бадеми и кайсии, на вкус напомня на марципан;
• Baileys е (Baileys) - крем (замък, 17%), крем ликьор от Ирландия, интегрирани перфектно с кафето;
• Quantro - силен (40%) бистро плодове ликьор, получен от кората на портокали;
• Sheridans (Sheridans) - уникален ирландски разтвор, състоящ се от две части: една част на бутилката е алкохол ванилия в другата - кафе и шоколад;
• Самбука - италиански анасон ликьор на основата на пшеница алкохол;
• Кюрасао (Кюрасао) - тинктура от етилов алкохол с добавка на карамфил, портокалова кора, канела и индийско орехче.