Рецепти бира у дома

Рецептата на бира у дома

Известно е, че около 90% от общия брой подадени за светлина на пазара на бира принадлежи към класа на лагера. Така лека бира се готви у дома с помощта на рецепти, които са били тествани от време, е възможно дори в нормална тенджера. Най-важното е, използвайте стерилни ястия и качествени съставки.

Специалистите препоръчват да се подготви хоп напитки светли сортове хмел и малц, пшеница и използвайте ечемичен малц 50: 50.

Получаване:

1. Излива се в голям контейнер 1 3 на количеството рецепта на вода, вода, тя се запалва и се довежда до температура от 52 ° С Тази температура е оптимална за преминаването на пауза на протеин, по време на който сгъването на протеини в продукта;
2. При достигане на определен лимит температура течност, за да изключите огъня и добавете капацитета на малц, той старателно се разбърква и се оставя да набъбне в продължение на 15 минути;
3. След тази пауза, огънят трябва отново да се даде възможност и течността се довежда до 62-72 ° C. Това е необходимо, за да започне процеса на ферментация, при която захарифициращ скорбялата, съдържаща се в малца и да създаде необходимата почва за дрожди. При тази температура трябва да се съхранява течност (жълт) за един час;
4. След пивната мъст се приготвя, е необходимо да се получи, след това се изсушава и се смесват с останалите кратка продължителност почивка десет минути вода;
5. Довежда получената течност до 80 ° С и се варят в продължение на още 90 минути, 30 минути преди приключване добавят хмел;
6. След това трябва бързо да се охлади напитката до 18-20 ° С и да го изпратите да ферментира в продължение на три дни. При температура 25 ° С се добави течен дрожди (10-12 г 25 литра жълт).

Проверка на готовността на пивната мъст може да използва йод. Вие трябва да изберете някои от пробата на продукта и да го пуснете в йод. Ако не, трябва да се оцвети в синьо, а след това тя е готова.

Съществуващите рецепти с бира от малц може да се регулира в зависимост от наличието на суровини и на разположение за готвене възможности. Въпреки това, трябва да се помни, и следвайте всички режими на температура и време, както го е правил на качеството и вкуса на бирата, произведена зависи.

Как да си направим домашна бира ярко

Направи домашна бира в кухнята може да бъде и на следната рецепта.

Състав:

• Вода - 32 литра;
• ечемичен малц - 5 кг;
• хмел - 45 д;
• бирена мая - 25 д;
• захар - 8 грама на литър.

Получаване:

1. Излива се в тиган 25 литра вода, се загрява до 80 °, се потапя смлян малц, предварително поставени в марля чанта;
2. Затвори тиган издържа на половин час при температурата на течността на 65-72 ° С;
3. Повишаване на температурата до 80 ° и се държи при нея бъдещи бира пет минути, отстранява торба малц, се измива в останалата вода (7 литра) и се излива в горещ жълт;
4. Към течността се довежда до кипене, отстранете пяната запълни 15 г хмел;
5. Оставя се да кипи в продължение на половин час и се добавя 15 г хмел;
6. Кук в продължение на 50 минути и добавете останалите 15g на хмел и се вари в продължение на четвърт час, а след това бързо охлаждане на пивната мъст, е желателно да се прави най-много половин час;
7. Към охладената пивна мъст се разрежда бира дрожди и да се премести контейнера в тъмно място за ферментация при 18-22 ° С

Трябва да инсталирате печат вода и изчакайте десет дни, след което е необходимо бирата да се филтрира, добавете захарта, изсипва се в стерилни бутилки и чиста в продължение на три седмици на тъмно място при температура в границите от 20 до 23 ° С, се препоръчва да се разклаща бутилката периодично.