Коняк е Latgalsky водка (алкохол, водка) - класическа рецепта

Latgale (Latgale) - историческа област в източната част на Латвия, заема около една четвърт от територията на страната и е известен с дестилацията развита. Това е най-местно вино производители са дошли с рецепта на тинктура, която е възможно най-точни (в техните твърдения) повтаря вкуса, аромата и цвета на тази ракия, докато се подготвя за няколко седмици от обичайния варя без отлежаване в бъчви. Напитката е наречена "ракия е на Latgale", сега тя е неофициално се смята за национално латвийски алкохол.

Във всеки случай, припомни, че по силата на международното право "коняк" може да се нарече само буре, в продължение на най-малко 2 години на гроздов дестилат, произведени във френския район на Charente строго определени технологии. Дестилати на базата на гроздов сок от други страни са посочени като "ракия". Latgale коняк не попада в първата, нито във втората категория.

съставки:

• варя (водка, алкохол 45-50%) - 3 литра;
• дъб кора (средно изпечени или чипове) - 2 супени лъжици;
• захар - 3 супени лъжици;
• Карамфил - 3 пъпка;
• кориандър - на върха на ножа;
• индийско орехче - 0,5 грама.

В традиционната рецепта използва 50 степен варя двойна дестилация също е подходящ водка или алкохол разрежда с вода. Качествени алкохолни основи трябва да са високи, в противен случай се възпроизвеждат Cognac вкус не работи.

Oak кора може да се закупи в аптеката, но е добре да се използва чипове - предварително приготвен (напоена и сушен), дъб. Основното нещо е да не се прекалява с подправките, особено индийско орехче да тинктура не излезе прекалено пикантен.

Рецепта за ракия Latgalsky

1. дъб кора пара във вряща вода, в продължение на 10 минути, отцежда бульон, изплаква със студена вода и се суши. Изпаряване премахва излишните кора дъбилни вещества, поради което могат да се появят Latgallians ракия остър мирис и неприятен вкус "первази".

Подготовка за настояване чипс (чипове) зависи от първоначалното състояние, следвайте инструкциите на производителя.

2. Разтворете захарта в 100 мл приставката.

3. Всички съставки се комбинират в един буркан за инфузия. Излива водка и захар се разтварят. Разбъркайте. Затворете капака. Преливане в тъмна стая при стайна температура от 10-30 дни.

4. След 10 дни на експозиция веднъж на всеки 2 дни, за да се опитат вкуса на напитката, когато ще има червено-кафяв цвят, аромат и вкус упорит ще организира, филтрирате Latgale ракия през тензух или цедка. Точното време на експозиция зависи от свойствата на земната кора, то не може да се прогнозира по-рано.

Внимание! В дългосрочен накисване алкохолна основа поглъща твърде много танини, така че не прекалявайте напитката се препоръчва на кора или дървени стърготини.

5. завърши тинктура за бутилка за съхранение, запечатани. За подобряване на вкуса стои от 2 седмици до шест месеца на хладно и тъмно място.

Когато се съхранява далеч от пряка слънчева светлина коняк срок на годност е на Латгале - до 5 години.