Рецепти на квас от ръж зърно и покълнали овес

Рецепта квас малц

За приготвянето на малц зърно покълнали за стартиране (зелен малц), и след това се суши и се смила (сух малц). Тя може да ферментира в тъмен или светъл не е ферментирал. Подгответе ферментирал малц у дома не е възможно, тъй като в кухнята на околната среда не работи, за да се съобразят с необходимата температура ферментация, но светлина малц готви много реален.

За да направите това, изплакнете обилно с ръж, премахнете всички корумпирани и тъмни елементи. Промитите зърна сгънати в съдържащия слой 2 см и покрити със стерилна марля. През деня, което трябва да се пръска 5-6 пъти на зърното от спрей почиства с топла вода. Важно е да се погрижи за това, че не е суха ръж зърно и в същото време не е прекалено влажна.

След 3-4 дни на зърна от ръж зеле люк. Те трябва да покълнат, докато кълновете няма да са повече от размера на самото зърно. На този първи етап от подготовката на малц в дома може да се смята за завършена. Сега полученият зелен малц трябва да се суши в продължение на два дни при стайна температура. След изсушаване на зърното трябва да се стрие и се слага в чист контейнер за съхранение. Получената малцът е готов за по-нататъшна употреба в процеса на вземане на квас.

Бяла квас от ръж зърна

От малц, получен съгласно рецептата дадена по-горе, можете да се готви вкусно бяло квас от ръж храни, които могат да бъдат не само за пиене, за да утоли жаждата си, но също така да се използва за приготвяне на вкусна хашиш.

Състав:

• Стограма брашно;
• 1 супена лъжица. не сух ферментирало малц;
• 3 литра чиста питейна вода (за предпочитане пролетта или минерална
• 1 чаена лъжичка завършени квас мая;..
• 12-15 парчета плодове стафиди

Подгответе закваска, както следва: смесват се 10 г сгъстен мая, 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици брашно, изсипва получената смес беше 100 мл хладка вода… половин ляво на масата час, след това може да се използва да поддържа такава стартер може да бъде до 2 седмици в хладилник

Получаване на квас:….

малца.. и брашно да варя литър вряща вода, разбърква се, преливане живеят в съдове и се охлажда до 38 ° С, Добави мая кипеж и подсушете стафидите, разбърква се и се оставя за един ден, за да активирате процеса на ферментация;

Напълнете оставащия обем вода и се оставя за още 1-2 дни (в зависимост от желания областта и киселина);

Изсипете получената бира на покълнали зърна в чисти буркани и да изпрати в хладилника.

Вкусът на приставката, можете да добавите захар или мед, консумирана напитка в продължение на 3-4 дни или да направите въз основа на нея тюрлюгювеч.

Рецепта квас от ферментирали малцови

Ако е необходимо, се готви ободряващо и ароматизирана напитка могат да бъдат закупени от ферментирал малц.

Първото нещо, което трябва да се готви за начинаещи за бъдещето на квас, това изисква:

Сварете 1 супена лъжица. ръж малц ферментирало 1 литър вряща вода и се смесва добре;

След 2 часа се охлажда до 38 ° С, сместа трябва да се добавя 4 супени лъжици. л. захар и 2 часа. л. суха мая;

Разбърква се сместа и стартера може да се счита, готов за употреба.

Съставки за квас:

• 1 супена лъжица. квас;
• 3 L от студена преварена вода;
• 5 на чл. л. захар;
• 10 стафиди плодове.

Получаване:

Излива стартер със студена вода и се добавя захар;

Всички разбъркайте добре и добавете стафиди;

Изпрати на хладно място в продължение на 24 часа;

Щам на течността в чист контейнер чрез 4-5 слоя тензух и се съхранява в хладилник.

Остават след натоварва дебел и не се изхвърли, че е възможно да се обнови - добави 0. 5 ст. прясна мая, 2 супени лъжици. л. захар и постави отново на топло място, за да узреят.

Delicious рецепта квас от овесени зърна

Можете също така да се готви вкусно отвара от овесени зърна, и то не отнема твърде много време. Овес закупени днес могат да бъдат както на пазара и в магазините за здравословни храни и специализирани магазини.

Състав:

• 2 супени лъжици. Суровите овес;
• 5 на чл. л. захар;
• 1 шепа стафиди.

Получаване:

Овес изливат топла вода и се оставя да престои в продължение на 5 минути;

Изплакнете добре с топла вода, изхвърли в сито и след това се измива със студен директно в ситото;

Сложете измитите овес в чиста бутилка, добавете стафиди и захар. Предварително разтваряне захар не се изисква, тъй като процесът на ферментация, което се случва по себе си;

Излейте съдържанието на раменете на банките, "за покриване на чиста марля и поставени на топло в продължение на 3-4 дни, за да ферментира (в зависимост от температурата на околната среда);

Прецедете през сито, изсипва се в бутилка и се съхранява в хладилник.

Останалите овес може отново да се пълнят с вода и се изпълват 3-4 супени лъжици. л. захар и хвърля някои акценти. Това ще бъде поредната порция бира. Без да се замени овес може да се използва до един месец през лятото и до 1, 5 месеца през зимата.