Kizlyarka - Дагестан гроздова водка

Водка kizlyarka познати в Русия от XVII век, името му - е не са модифицирани, получени от прилагателното "кисел", директна препратка към мястото на производство - на Dagestani град Кизляр. Според легендата, самият Петър първи възхищавал производство на местните винари.

Kizlyarka - напитка крепост от 40-45 градуса са направени чрез дестилация на ферментирали вино (сок, гроздови джибри, кора), по-рядко в сравнение с други плодове. След 7-18 месеца отлежаване в дъбови бъчви изглежда приятен светложълт цвят и светлина гроздова послевкус.

Ценителите твърдят, че kizlyarka може да се пие и пиянство от него не е толкова тежка и "тъмен", както обикновено, след като водката. Kizlyarku понякога дори и по-нататък дамски Алкохол - не на последно място, защото на елегантни бутилки и необичайно сладък вкус, който се появява, след добавянето на захар.

Критиците твърдят, че kizlyarku напитки за един аматьор, защото на силни спиртни напитки несвойствени флорални букети. Много дегустаторите предпочитат тих твърд алкохол, като възраст, ракия или уиски, kizlyarka в техния свят не се вписва.

Видове и използване на културата kizlyarki

В допълнение към занаятчийски напитки на местните жители, които не идват за продажба, модерен kizlyarka е на разположение на "ракия фабриката Кизляр". Производителят твърди, че суровината е естествено бяло вино, но крайния продукт не добавя никакви консерванти или оцветители.

В допълнение към класическите варианти грозде има черница, дрян, ябълка, кайсия и слива сортове. Всички плодове водка има мек цветен, ванилия послевкус и нежни цветя.

Гроздова kizlyarka се предлага в три степени:

• Оригинално - водка блед цвят на слама (поради добавянето на карамел) не възраст в бъчви, съдържание 40%, захар 10гр / dm3;
• Традиционна - 7 месеца на експозиция, сила 40%, захар - 15 г / dm3;
• Зрели - 18 месеца, прекарани в бъчва, сила 45%, захар десетграма / dm3.

Последна степен малко по-трудно първите две и има по-интензивен вкус и аромат.

Kizlyarku за пиене се охлажда до 8-10 ° С температура. Снек сладникав водка традиционните "Руски" закуски като кисели краставички и желирано с хрян не се препоръчва. Защото е много по-добре подхожда повече изискана кухня: ядки, сушени плодове, грозде, маслини, хайвер. В краен случай, тя ще се побере меса. Поради добавя захар kizlyarke съдържа 260 ккал на 1000 сс.

подходяща закуска

Kizlyarka пиян много лесно - и това е основната му хитър. Крепостта не се чувствам, така че можете да безпроблемно "бюст". Интоксикация настъпва леко, ако се пие, не злоупотребява, махмурлук обикновено не се случва.

Kizlyarka може успешно да замени ром или гроздова ракия в безалкохолни коктейли, този продукт е по-евтино от оригиналните колеги (макар и значително по-скъпо обичайната водка) и тъй като тя често се държи у дома барове.

Kizlyarka водка или коняк?

Строго погледнато, kizlyarka - не водка. Това е най-близо до ракия духове - гроздова варя. С настоящото коняк напитка Кизляр, също не може да се счита, че не произвежда от вино и лозаро-винарски продукти (понякога - доста по-ниско качество, например, otzhimok) и не се подлага на технологичните процеси след дестилация.

Kizlyarku често в сравнение с гроздова ракия и ChaCha, но руската напитката е малко по-различен от техните чуждестранни партньори. Chacha е направена от нестандартни вино - незрели и силно набръчкани грозде, otzhimok директно с клони, листа и гребени. Суровини може дестилират един, така и два пъти, в резултат на гроздова алкохол 80 градуса крепост. Chacha не е взела да се разрежда, често го пия просто ей така.

Грапа е изработена от един и същи otzhimok, но различен вид - ако грузински ChaCha е Ркацители грозде или Изабела, италианския си колега да използвате Moscato и Prosecco. Грапа често настояват за горски плодове и билки, готов за пиене може да се разрежда с плодове сироп.

История kizlyarki

В една версия на предпоставките за появата на нова алкохолна напитка е влошаване на вино. В област Кизляр на Терек расте червено грозде, вино от Оказва нискокачествени, съхраняват и продават това не е печеливша, е необходимо ново решение.

Плодове водка в Русия е бил известен преди, за да маркирате спецификацията на грозде, но то е в XVII век, рецептата е "облагороден" френски винопроизводители, които са дошли в Русия, за да споделят опит. Сами чуждестранни експерти твърдят, че напитката е почти неразличима от прочутия коняк.

Въпреки това, има една романтична легенда. В една версия на kizlyarka грозде се появили случайно: Някой беше казал, че останалите необременен в бъчви гроздова духа променя цвета и вкуса. Точно в този момент, външна политика се е влошило положението, което е и причината за внос на френски вина в Русия е била ограничена, появата на новата ароматна напитка силен трябваше да бъде много полезен.

Местните хора веднага ще оценят kizlyarku оценявам: отличен вкус, пълната липса на махмурлук, а цената е няколко пъти по-ниска от чуждестранни аналози са допринесли за нарастването на популярността. По този начин най-скоро Кизляр вече половината от грозде, отгледано в производството на водка, че е вместо вино, водка нови обекти за дестилиране.

Вестниците пишат, че, независимо от режима на занаятчийското производство, kizlyarka доста успешно се състезаваше с френския коняк. Напитката е толкова добър, че дори и разтворени зърно алкохол, за да заглуши миризмата на "алкохол", въпреки че законът изрично забранява такава фалшификация.