Тинктури и ликьори от цветя - подреждане цвете под остър ъгъл

икебана - японското изкуство на вземане на флорални композиции, чиято основна цел е да се идентифицират на естествената красота на цветята. Но отвъд естетиката, те имат и други качества, вкус и аромат, които ние се опитваме да се идентифицират по свой собствен начин, под остър ъгъл, под ъгъл от около 40 градуса.

Въпреки, че всички по-годни за цветето е подходящ за готвене, само листенца (венче на цвете) са основните източници на аромати и оцветители, така че да се подготвят тинктури и ликьори от цветя само подходящи бъркалки. Изключение е шафранът, който е стигмата (частта, поддържаща цветен прашец) на минзуха. Трябва също да се отбележи, че за нашите цели е добре да се използва суши роза - техния вкус и цвят се стабилизира и се концентрира, така че резултатът е по-предсказуем, и се изисква по-малко време за екстракция.

Сухи цветя могат да бъдат закупени от баби или в аптеката, но по-добре, разбира се, да ги подсушете себе си. За да направите това, на прясно набрани цветя, за да обвържат снопове и висят надолу шампиони на тъмно, сухо, добре проветрено помещение с минимална влажност (обикновено за тази идеална таванско помещение). В зависимост от вида и размера на цветята сушенето отнема от 24 до 96 часа. Когато листенцата са сухи на пипане, но не и крехки, че е необходимо да ги изключите от стъблото и да изпрати в запечатани контейнери за съхранение в продължение на 2-3 месеца.

Съвети! Много рецепти имат сух вермут със сила от 18%. Би било глупаво да използваме всички Martini Extra Dry за това. Вермут Подгответе се, като се използват рецепти от тази статия, но не добавяйте захар, за да получите точно желания сух вермут крепостта.

При производството на цветни тинктури и ликьори трябва да се забравя, че не всички цветя са годни за консумация. Застаряването на цветята във водно-алкохолен разтвор не я прави по-малко токсичен.

, годни за консумация цветя

• Ангелика (Angelica, ангелика)
• Лайка
• daylily
• бъз
• всички плодови цветя
• здравец
• Hibiscus (Hibiscus) орлови нокти
• хоп
• жасмин
• лавандула
• люляк
• вар
• невен (невен)
• латинка
• теменуга
• роза (включително чай) виолетово
• Негодни за консумация цветя
• анемония (анемона)

лютиче

• кандилка (Orlik, Aquilegia)
• нарцис
• напръстник
• хортензия
• ирис
• крем > олеандър
• puansetiya
• лугуструм
• рододендрон
• сладък грах
• глициния
• Тинктура "Лавандула хармония"
• Лавандула е добре izves да му успокояващ ефект, така че често се добавя към масла за масаж и вана сапун. Също така е класически кулинарни билки в Италия (често част от билките Прованс). Тинктура включва и двете от тези свойства на цветето, за изменение на неговата светлина цветен аромат в тревиста и плодов аромат на джин в холандския стил (Jenever). Деликатни нотки на лавандула подчертаха, бас акорди на ванилия и ароматен мед изгладена за по-хармоничен вкус.
• джин 750 мл (за предпочитане Jenever)

25 грама сушени лавандула цветя (около половин литър банка)

1 ванилия пад (може да бъде заменен от ванилия захар)

• 200-250 мл цвете мед
• Смесва джин (или смес от джин и водка да се намалят разходите на напитката), сушат лавандула цветя, ванилия и мед в подходящ обем буркан, разбъркайте добре.Jar плътно и се оставя на тъмно хладно място в продължение на 3 до 7 дни, докато ликьор, чийто аромат придобива ярък вкус и аромат на лавандула. Когато това се случи, прецедете ликьора през сито, без да изстискате твърдите остатъци. Ако е необходимо, филтрирайте през памучна вана или филтри за кафе. Бутилки от ликьор и съхранявайте в хладен тъмен шкаф не повече от 1 година. Преди употреба съхранявайте поне една седмица. Ликьорът е добър в Манхатън, вместо вермут.
• Чай с лавандула ликьор
• Бял чай включва пъпки, така и листа от къпина чай, което означава, че има един вид "качество цвете" и е естествен партньор за други аромати. Той съдържа голям брой катехини, които намаляват риска от атеросклеротични плаки, свързани с удар и коронарна тромбоза.

250 мл водка

500 мл сух вермут (18%)

25 г бял лист чай

• 25 грама сухи цветя на лавандула
• 200-250 мл обикновен сироп
• Смесете водка, вермут, бял чай и лавандула в буркан с подходящ обем, разбъркайте добре. Jar плътно и да изпрати да го понасям в тъмно хладно място в продължение на 3 до 7 дни, докато течността придобива ярък вкус и аромат на лавандула. Начупете сито или няколко слоя марля, не стиснете. Филтрирайте през памучни или кафе филтри. Добавете обикновен сироп към инфузията, изсипете в бутилки и съхранявайте в тъмен шкаф за период до 1 година. Преди сервиране, поддържайте минимум 2 седмици. Питието е добро в микс с чай или сода и парче лимон.
• ликьор "лайка Angel"
• лайка успокоява, ангелика (ангелика, следователно "ангел" в заглавието) насърчава храносмилането и укрепва имунната система, и естрагон е богат на антиоксиданти, които намаляват възпалението в тялото.Ако нашето тяло е храм, то тези три компонента са неговите ангели-пазители. Вкусът на този ликьор е многоизмерен - флорален, билков, малко горчив. Ангелика осигурява дълъг горчив послевкус, който работи много внимателно благодарение на аромата на цветя и захарен сироп.

500 мл джин (за предпочитане Jenever)

250 мл сух вермут (18%)

25 грама сухи цветя от лайка (приблизително половин литър банка)

• 100 мл нарязани суши ангелика корен (по обем)
• 3 супени лъжици. л. суши естрагон
• 200-250 мл обикновен сироп
• Смесва джин, вермут, лайка, естрагон ангелика корен и подходящ обем в пота, всички да се смесват добре. Затворете плътно кутията и я оставете на тъмно хладно място до 3 до 7 дни. Вкусът започва с третия ден на настояване. Когато вкусът изглежда оптимален, дезинфекцирайте тинктурата през сито без да натискате и след това филтрирайте през памучна вана или филтри за кафе. Добавете обикновен сироп на вкус, изсипете в чисти бутилки и го изпратете на склад в тъмен шкаф. Експозицията е добре дошла. Използвайте алкохол за 1 година. Добре се наслаждавайте с тоник.
• Тинктура "Мед Орлови нокти"
• Зашеметяващи тинктура, който е пиян лесно и излъчва аромата на лятна вечер. Може да се използва, когато обичайно използвате сладък вермут. Много добре влиза в чаша горещ билков чай.

750 мл бренди

25 г сухи цветя орлови нокти (приблизително половин литър банка)

200-250 мл ароматно цвете мед

• Смесва бренди, орлови нокти и мед в подходящ обем буркан, разбъркайте добре. Покрийте плътно и го оставете на тъмно хладно място в продължение на 3 до 7 дни, дегустирайки инфузията всеки ден след 3 дни инфузия. Когато вкуса и аромата на костюм тинктура вас, това се прецежда през сито или няколко слоя от тензух, а след това се филтрира през памук или филтри за кафе.Изсипете подготвената тинктура в чисти бутилки и съхранявайте в тъмен шкаф за период до 1 година. Експозицията е добре дошла.
• ликьор "Pure злато"
• невен - е един от тези цъфтящи растения, известни като съкровищница на здравето, по-специално неговите цветя (невени). Те са полезни за предотвратяване на много заболявания, намаляване на възпалението и болки в корема при жените. В допълнение, те имат много красив златист цвят, който лесно се съобщава на този ликьор. Златен нюанс на напитката се дава и от шафран, който по принцип може да бъде заменен с по-евтина куркума (по ваша преценка). Невен и шафран, макар и да премине напитка зашеметяващ цвят, не се различават твърде деликатен аромат, така че основната ароматизираща се задава тон портокалова кора.

750 водка или алкохол 40-50% алкохол

25 г невен цветя (невен, приблизително половин литър банка)

1 супена лъжица. л. стигмата на шафран

• 6 средни портокали
• 200-250 мл сироп от
• Портокали попарят с вряла вода и се търкат трудно с кърпа, а след това да ги премахнете от корите. Желателно е да се смила шума за смилане. Смесете водка, невен цветя, шафран (куркума) и вкус на портокали в буркан с подходящ обем, разбъркайте добре. Банката плътно близо и изпраща на тъмно хладно място, за да настояват от 3 до 7 дни. Когато вкусът на тинктурата ви пасва, прецедете сито, не изтръгвайте. Филтрирайте през памучни или кафе филтри, добавете захарен сироп. Изсипете ликьора в чисти бутилки и го изпратете в тъмен шкаф за съхранение. След няколко седмици можете да опитате да пиете. Срокът на годност на ликьора е минимум 1 година.