Що се разрежда алкохола с вода в дома

Повечето от тинктурите и други домашно приготвени спиртни напитки не изискват 96% алкохол, а неговата разредена версия. В този случай е много полезно да знаете как да разреждате алкохола с вода и да не го коригирате. В този случай, за тинктури, като правило, не е необходимо 40% водка. Както е известно, алкохолът е добър разтворител, поради което, колкото повече е съдържанието му в течност, толкова повече той извлича от продуктите на веществата, от които се нуждаем (предимно етерични масла). В тази връзка, се препоръчва да се използва силата на не алкохол по-малко от 45-50%, но това е по-добре да се разрежда до 70%, ако не става дума за любимите напитки, например, около Limoncello, което беше първоначално е необходимо да се настоява за чист алкохол.

Процесът на разреждане на алкохола с вода се нарича "студен" начин на производство и понякога се използва дори и в дестилерии. За нас, обикновените жители, това е идеалният начин да се намери решение на крепостта, от която се нуждаем, включително водка. По принцип процесът не е сложен, но спазването на технологията е добре дошло тук.

Подготовка на съставките за разтваряне на алкохол

Всъщност алкохол. Наша, с ваше разрешение, редакционният съвет получи добър, най-малко 96% алкохол, каза нашият колега bootlegger, който прави този алкохол отличен абсент =). За съжаление, дори той не знае каква суровина е това. В зависимост от степента на пречистване и състава на суровините, ректифицираният хранителен алкохол според съвременната класификация е разделен на следните категории:

• Първа степен - 96, 0%;
• Високо пречистване - 96, 2%;
• Основа - 96, 0%;
• Екстра - 96, 3%;
• Апартамент - 96, 3%;
• Алфа-96, 3%.

В този случай най-добрият е Alfa алкохол, който е направен от пшеница, ръж или смеси от тях. Алкохолите Lux и Extra се задвижват от смес от зърнени храни и картофи, докато в алкохол Lux прасеца не трябва да съдържа повече от 35% картофено нишесте. В алкохолите Extra и Basis тази цифра достига 60%. Висококачествените алкохоли се използват предимно за производство на евтина водка, спиртните напитки от първи клас не се използват изобщо за производството на алкохолни напитки. Искам да повярвам, че имаме поне Базис.

От горното е ясно, че всеки алкохол над основата ще ни е подходящ - вижте. Следващият важен компонент за производството на алкохол е водата. Той трябва да бъде чист, прозрачен, без чужди тела. В идеалния случай е пролет или артезианска кладенеца. Обичайното пиене от бутилки или, в краен случай, дестилация ще се приближи. Използвахме дестилирана и всичко се оказа точно. Водата от кранчето не е подходяща дори след варене - има много соли и други чужди примеси, които я правят много стегнат. В резултат на това, когато алкохолът е засаден с такава вода, той може да стане мътен.

Как да определим пропорцията на разреждане на алкохол

Сложността се състои в свиване, намалявайки общия обем. Ако смесите 100 ml водка и 100 ml вода, няма да получите 200 ml от цялата смес. Но процесът ще бъде много по-прост, ако разгледате този въпрос от гледна точка на съдържанието на алкохол в крайния продукт. Най-лесно е да се работи с отношението на обема на течностите. Например, 40% алкохол е 1 литър течност, която съдържа 400 мл чист (безводен), 100% алкохол.Следователно, в 1 литър алкохол с концентрация 96% съдържа 960 ml безводен алкохол., Е необходимо да се увеличи броят на целия разтвор и 96 делено на 40, за да получите 40% от 96%, което е точно 2, 4 пъти. Казано по-просто, за да се получи водка, трябва до 1 литър от 96% алкохол тата да се добавя вода до обем от сместа е 2, L 4.

Може да се използва формулата:

X = 100NP / M - 100p

• Когато N - оригиналния крепост алкохол;
• M - процент от окончателното (необходимо решение);
• P - коефициент (обемът на първоначалния разтвор в милилитри, разделен на 100);
• X - броят на ml вода, който трябва да се добави към първоначалния разтвор.

Специално за читателите на Ром дневник, ние разработихме калкулатор, който изчислява количеството на водата, според тази формула. Можете да го намерите тук.

Току-що използвахме тази формула. Имахме 1 л 96% алкохол, но трябваше да получим 70% решение за готвене у дома Бечеровка. Следните изчисления:

100 * 96 * 10/70 - 1000 = 371 мл

Така че, за да се получи 70% разтвор на 1 л 96% алкохол тата се прибавя (а обратно) 371 мл вода, За щастие разполагаме с химически измервателни колби.

Внимание! Необходимо е водата да се разрежда с алкохол, а не обратното. В този случай водата се използва по-добре охладено - тогава алкохолът просто не облак. Това се доказва от D. I. Mendeleevym: системата "вода-алкохол", има само три стабилни химични съединения, образувани чрез водородни връзки. Ако излеете алкохол в студена вода, тогава се образуват необходимите водни хидрати. Ако използвате топла вода и да го излее в алкохол, а след това получи монохидрата с характерна алкохол (водка!) Мирис и вкус.

Ако се отклони алкохол съдържание по-малко от 95% или не трябва да се разтвори получената инфузията на 20-30%, то е възможно да се използва таблица Fertman

Таблица Fertman (разреждане от 100 мл алкохол)

K например, ако имаме 70% етилов алкохол и от необходимостта да се получи 30%, вкусно инфузия, след това 100 мл от този алкохол е необходимо да се добавят 136 мл вода 0 (отново същото, излива алкохол във вода, но не и обратно).Използвайте здравето си =).

Защита на разредения алкохол

Първо се опитайте да напълните контейнера, който ще съхранява алкохола, на самия врата. Ако алкохолът реагира с кислорода, той се окислява - образува се оцетна киселина. Разреденият алкохол може да се използва в рамките на няколко дни, а по-добре след една седмица - през това време всички химични реакции трябва да спрат. Оптималната температура на утаяване е +4 ^О С и по-горе, съхранявайте контейнера на тъмно място.

След утаяване алкохол те могат безопасно изсипва съставки тинктури, и след това, ако се използва силна суровина, разредена до желаната степен ръководи от, таблицата по-горе. Сега знаете как да разреждате алкохола с вода у дома, и следователно, тинктури и други домашно приготвени алкохол е по-лесно да се подготвят. Абонирайте се за дневника на рома - това е само част от полезната информация, която искаме да ви предадем. Успех!