Брага от ябълки, за да варя у дома

След захар, ябълка водка е най-често в страните от бившия Съветски съюз. Очевидно големите добиви на този плод засягат. През 2014 г. беше толкова силно, че хората буквално не знаеха къде да сложат толкова много ябълки. Нашите съвети и рецепти ще бъдат полезни. Така че, подготвяме ястия от ябълки за лунна светлина.

Тази година, ябълковите реколти са впечатляващи места. Във всеки случай, те не се сравни с миналата година или през тази година, с слива с - сливова ракия според нашата рецепта изготвен през есента, много. Популярността на ябълка водка е и благодарение на своята проста технология на производство, които могат лесно да овладеят начинаещ контрабандист.

В своята същност ябълковата варя не е много по-различен от Калвадос, но за сравнение тях, разбира се, би било грешка. Бих казал, че това: Всеки Калвадос е една ябълка лунна светлина, но не всеки е отвара от ябълка калвадос. Noble, на възраст напитка от Нормандия сайдер е направен от най-чистите, обикновено от шест месеца експозицията. Да, аз ви казвам, четете по-добре тази статия. За лунна светлина те често готвят дебела метла с торта и с маслена кейка и дестилират.

Полученият продукт е по-ароматно, отколкото на възраст Калвадос (забавените печалби повече коняк вкус и мирис) и е много подходящ за допълнително рафиниране. Логично е, че от него можете да подготвите тинктура от ябълки или алкохол.Брага на ябълков сок се приготвя много лесно и с минимални разходи, при условие че ябълките имате ли, както се казва, "на топката". Между другото, се получава от ябълки badsome питейна домашно произведена бира, което е доста отида за сайдер.

Рецепта каша от ябълки да варя

Това е най-честата рецепта за ябълков каша. Той не е твърде умен и много проста, но това не означава, че той е лош. Нашите контрабандисти отдавна изпитани и са стигнали до извода, че това е най-добрият вариант за начинаещи и по-нататък му.

• 30 килограма на зрели ябълки (10 L натрошен)
• 10-20 литра вода
• 2-4 кг захар
• 100 грам суха мая

Получаване на ябълка каша

1. Ябълки изплакнете, премахване резници и нарязани на малки резени. Отстранете ядрото с кости и задължително отсечете гнило места.
2. След това, което трябва да нарежете ябълките, докато гладка, но не и в пюре - дестилират твърде гъста, хомогенна жълт без парогенератора ще бъде трудно. За раздробяване, можете да използвате всичко, което искате: блендер, специална мелница, голям ренде, мелница или миксер строителство. В крайна сметка, тя трябва да бъде около 10 литра овесена каша.

Ръчна трошачка за ябълки е прост, но много ефективен механизъм.

3. Време е да се вземе решение за количеството захар. Опитайте сок, а ако той е много кисел, което е характерно за зимните сортове ябълки, не се колебайте да се вземат 4 кг захар. Ако има достатъчно захар в сока, по-малко, по ваша преценка. 1 кг захар в мъстта трябва да се добавят 5 литра вода. Например, вземете ябълките кисело и затова 4 кг захар.

4. Добавете към мъстта 18 литра чиста, студена вода и разбъркайте добре. От останалите 2 литра и 4 кг захар, варете захарния сироп. Можете да използвате обърнатата (сиропите са достъпни в тази статия).Сиропът се охлажда до 30 ^около C и се прибавя към пивната мъст, след което отново се разбърква добре.

В този случай е нежелан див дрожд - голям риск от зацапване поради тортата. Можете да вземете обичайната суха хлебни изделия, като например Saf Moment или Saf Levur. Те бързо усвояват мизерията, но може да има неприятна миризма. По-добре е да вземете обикновеното вино и да го ферментирате.

Преди да направи мая, те трябва да се подготви: налейте топла, 30-35 ^до С, водата в съотношение 1: 10 и се оставя да престои на топло 10-20 минути. Сега добавете подготвената мая към варя и разбъркайте добре.

Ферментация на яйца от ябълки

Apple brags се скита от 6 до 21 дни. Терминът зависи от температурния режим и вида на културите на дрожди. Печенето на мая при нормални условия се скита за 8-10 дни. В същото време на контейнера, в който се провежда ферментация, не е необходимо да се инсталира уплътнение вода (ако млечни кутии, може да се горен капак, оставяйки малък процеп за отстраняване на въглероден диоксид). За винената мая е по-добре да следвате всички правила на винопроизводството и да инсталирате хидравличен печат. С тях бригът ще се разхожда до 3 седмици.

В процеса на ферментация на повърхността ще се образува плътна капачка от тортата - това от време на време трябва да се събори, така че да не се влошават. Когато тортата е установило до дъното, домашно приготвена бира е изчистено и няма да се усети от захар (дори малко горчив вкус), така че можете да се подготвите за дестилация - ферментация е завършена. Нарушавайте ябълката директно с тортата. Преди това можете да го поставите на балкона / улицата за нощта, да я държите на студено.

Това е най-простата рецепта за приготвяне на ябълки. Тук пивната мъст е ферментирала "в червено", т.е. с кюспета. Методът на "по-бели", а именно, на чист сок, мачове технология домашно сайдер, и, следователно, Калвадос.Така че прочетете съответните статии. Смята се, че луната от избистряния ябълков сок е много по-добре. Така е, докато на дивата дрожди напитката се оказва по-ароматно.

Дестилация на ябълката

За тази следваща статия, но по принцип ще кажа. Разбира се, дебели бракове се подхранват най-добре, така че кашата не се изгаря. Но можете да шофирате и обичайния дестилатор. Първо бавно нагрявайте куба и го довеждайте до желаната температура. Първата дестилация се извършва "суха", без да се разделя на фракции. Изберете, докато в струята има някаква нотка на алкохол, често задвижва до 5% (в опашките на всички ароматни вещества). Второ фракционна време задвижване на: бране с 1 L всяка от измиване глави 50 мл (може да бъде по-голям, до 70 мл, водени от миризма) и преследваните докато самолетът е 40% алкохол по обем. След това отнемаме опашките.

Немският вкус е ябълков шнапс - напитка, която не се различава от нашата луна. Движи се върху меден куб.

За подобряване на вкуса на крайния продукт, между дестилации SS (суров алкохол) може да настоява за пресни ябълки няколко дни и след това се дестилира фракционно. В крайна сметка ще получите много ароматна напитка със сила от 60-88%. Той може да бъде разреден до 40-50% и да почива няколко седмици преди дегустацията. Също така можете да си набавите овесена каша в бъчви или дъбови чипове. Но това, както се казва, е друга история …