Брага върху суха мая: рецепта с Саф-levyur, Саф време

Всеки контрабандист дори новак знае какво водка се получава чрез дестилация (дестилация) на Braga, който е продукт от ферментацията на захар и дрожди. Следователно пивоварната без дрожди няма да работи, защото това е дрождите, съдържащи се в дрождите, които причиняват ферментационния процес, който обработва глюкозата в алкохол. Има мнение, че бгг на суха мая не работи. Това становище обаче е грешно, просто трябва да знаете някои от нюансите и ясно да следвате рецептата и пропорциите.

• §
• Видео
• пазар

§

съдържание

• 1 Ролята на дрожди при производството на домашно приготвена бира
• 2 Брага върху суха мая Саф-Levyur
• 3 Технология на изработката на шлеп в Saf-Levur
  • 3. 1 Класическа рецепта за приготвяне на захар на мая Saf-Levur.
  • 3. 2 Характеристики на вземането на лунна козина от нишестени суровини
• 4 Как да се определи дали домашно произведена бира е готов за дестилация

Ролята на дрожди в производството на домашна бира

дрожди - това е елемент, без които процеса на производство на алкохол не е възможно по принцип. В допълнение, те са живи микроорганизми, изискващи внимателно отношение към себе си. Особено при спазване на температурните условия. Ниските температури нямат особен ефект, но високите (над 35 градуса) могат да ги унищожат напълно. Тази важна точка трябва да бъде разгледана в производствения цикъл.

Общоприето е, че в процеса на варене е най-добре да се използват специални алкохолни мая.Използването на алкохолни дрожди обикновено не предизвиква усложнения, производителят на всеки пакет посочва необходимото количество захар. Използването им обаче има своите недостатъци. Първо, те могат да бъдат трудни за намиране. На второ място, те имат ограничен срок на годност. Добра алтернатива на алкохолната мая са сухи.

Брага върху суха мая Саф-Levyur

При вземане на решения мая е по-добре да се прилагат и за подготовката на домашно приготвена бира, не се притеснявайте, особено на суха мая нейното качество няма да доведе до варени сурови. Перфектно подходящ за тази цел френски Saf-Levur, в опаковка от 100 грама. Те се използват за печене, така че можете да ги купите в почти всеки магазин. Чрез коригиране на рецептата за лунна светлина върху суха мая, трябва да имате предвид съотношението им към сурово, то е приблизително един до пет или шест.

Характерна особеност на технологичния процес, използващ суха мая, е изобилната пенливост. Следователно, използването на суха мая изисква обезпечакчаване. Като обезглавяване някои използват химически или фармацевтични продукти, както и домакински химически продукти, например, детски шампоан, чието използване не препоръчваме. Не се опитвайте да премахнете пяната чрез смесване, това само ще влоши ситуацията.

Можете да използвате сухи бисквити или галета.

Отличният обезпенител може да действа и като дрожден Saf-Moment. Опаковка Saf-момент характеризира с номер (съдържащ се в торбата 11 гр), така че съотношението трябва да бъде както следва: Една опаковка необходимо Levyur Saf-Saf-3 Опаковъчна въртящ момент.

Друга особеност на сухата мая е, че трябва да бъдат активирани преди употреба, луковиците наричат ​​този процес "храносмилане".Те заспиват на 0, 5 литра топла вода дава малко се изправи, а след това леко разбърква. Маята, която е била възстановена по този начин, остава за един час.

Braga технологии на SAF-Levyur

Braga е суровина за последващо производство на силна напитка - водка. При производството на домашна бира, може да се използват тези съставки:

• захар (производство на домашна бира захар е най-простите в производството на дома);
• плодове и плодове;
• ръж, пшеница, картофи (съдържащи нишесте суровини, които малцовите ензими помагат да се преработят в захар).

Класическа рецепта за приготвяне на захар върху мая Saf-Levur.

За всеки килограм захар предписанието предполага 5 литра вода и 20 грама Saf-Levur дрожди. Това е, за класическата рецепта алуминий пот трябва да съдържа следните количества на съставките:

• стайна температура вода - 30 л;
• захар - 6 кг;
• 1, 5 опаковки Saf-Levur (150 g);
• 1 пакет Saf-Moment.

Грешка при зареждането на данни

2181486 | | mozilla 11. 0 | 1508172815

Първо, изсипете по-голямата част от водата в приготвената кутия (около 25 литра) и изсипете захарта. Важно е да се смесват добре захарта, в противен случай се установява до дъното и няма да участва в процеса на ферментиране каша. Добавете предварително разпръснатия Saf-Levur и изсипете останалата вода, леко разбърквайте и поставете в гореща вода. Не е нужно да затваряте капака плътно, за да избегнете експлозия, е по-добре просто да го покриете.

Първите няколко часа трябва да бъдат внимателно проследявани за образуване на пяна. Ако пяната изглежда прекалено голяма, поръсете я отгоре с маята Saf-Moment, разтрошени бисквити или галета. След такава процедура, пяната ще бъде гасена, а след това процесът ще продължи насилствено, но без пяна. Затворете капака и продължете да наблюдавате процеса на ферментация.

Не е нужно да поставяте хидродосор на захарта, но това може да помогне, ако направите домашно приготвяне в апартамент. В този случай маркучът на хидросензора може да се изтегли във вентилатора, което ще ви спести от неприятна миризма.

Температурата зависи от това колко време отнема да ферментира, качеството на маята и други механични фактори също влияят. Оптималната температура е 18-30 градуса. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-бавен е процесът на ферментация. Топлината ще унищожи дрождите, като не им позволява да обработват захарта.

Ако варенето се разбърква, ферментацията се ускорява, но трябва да се направи внимателно, така че пяната да не започне отново да се оформя. Смесващата лъжица трябва да бъде чиста, в противен случай варенето ще се превърне в кисел. Ако сте направили всичко правилно и сте следвали рецептата, тогава брага определено ще работи.

Специфични особености при изработката на лунен лук от нишестени суровини

Най-благородната силна напитка е зърнестата лунна светлина. Приготвя се много по-трудно от захарта. Но резултатът ще си заслужава. В зърното, голямо съдържание на нишесте и с цел да се превърне в захар, са необходими ензими.

Захарта се получава от нишесте, използвайки малц или при използване на готови ензими:

• амилос-бутилин - втечнява мустата;
• глюкаваморин - насърчава захарификацията.

Трябва да се подходи внимателно към процеса на захарификация, следвайки рецептата и температурния режим. При високи температури ензимите не могат да издържат, при нисък процес на ферментация няма да стигнат до края. След ферментация жълт покритие добре бързо да се охлади за да се предотврати развитието на бактерии възможно в топла, бавно охлаждане на пивната мъст, може да доведе до смъртта на дрожди.След края на процеса, пивната мъст се ферментира с помощта на мая Saf-Levur.

В допълнение към факта, че производството на лунна зърна изисква ензими, има друга характеристика при дестилацията му. Сложете в класическия самогон дестилация тя не може да бъде, защото кашата на зърното е много дебела и може да се придържаме към стените на апарата, в резултат на което се развали, и лунна светлина, и единицата. Дестилацията на мъстта трябва да се извършва с пара или във водна баня.

Как да се определи дали домашно произведена бира е готов за дестилация

Има няколко метода за определяне на готовността за лунна светлина каша да произвеждат по-точни резултати, можете да ги използвате веднага.

• във времето. Колко процес на ферментация ще зависи от толкова много фактори: качеството на съставките и водата, външните фактори (температура и влажност). Средно, захарният бульон се скита 5-14 дни. Времето за ферментация на нишестените брашна е много по-малко - 3-5 дни. Резултатите от този метод са много приблизителни, така че не можете напълно да разчитате на него.
• на вкус. Този метод е най-ефективният, освен това дава възможност да се определи не само готовността за дестилация, но и да се оцени качеството на получения продукт. Брага, готова за дестилация, ще има горчив вкус. Подсладеният вкус на брага означава, че треперите все още не са се справили напълно със задачата си и не са преработили цялата захар в алкохол. Необходимо е да сложите dobrazhivat. Ако температурният режим не беше наблюдаван, маята може да умре, без да произведе цялата захар, и ферментационният процес спря. За да възобновите процеса на ферментация, трябва да добавите нова порция дрожди и да поставите контейнера в помещение с по-подходящи климатични условия.
• на външен вид. В готовата варя не се получава образуване на пяна, характерните мускули и освобождаването на въглероден диоксид спират. Започва разясняване на бгер поради факта, че ферментиралата мая потъва до дъното.
• с изгарящ мач. При активна ферментация се отделя въглероден диоксид. Донесете осветлението на купата. Ако се изгори, процесът на ферментация приключи и можете да продължите с последващата дестилация на шлеп.
• използвайки хидрометър е най-професионалният подход и най-точният метод. Ако сте сериозно ангажирани в пивоварство, то това устройство, от което се нуждаете.

Имай добро лунна песен!