Как да се пие саке - две правилни начини

Японците вярват, че пиенето на бога трябва да се доверите на комуникацията и приятелство. Това е една от най-старите алкохолни напитки, той започва да прави преди около две хиляди години. Ние считаме, че характеристиките на употребата на саке и церемония на нейното подаване.

Саке (саке) - е традиционен японски алкохолна напитка с леко горчив вкус, произведени чрез ферментация на груб ориз и ориз малц. В вкуса на някои видове забележими нотки на ябълки, банани, грозде, сирене, пресни гъби и соев сос. Natural заради крепост - 18-20 градуса, но след готвене това обикновено се разрежда до 14-16%. Цвят различен от прозрачен до светло зелено или светло жълто.

Самите японците го наричат алкохол "Nihonsyu". В японски, думата "заради" означава всяка алкохолна напитка, но поради грешки в превода е влязла в международната лексика.

В Русия, мнозина смятат заради "оризово вино". Това не е вярно, тъй като не изисква подготовка дестилация (дестилация) или дестилация. технология Sake производство по-близо до пивоварната и органолептичните свойства (вкус и мирис) е напълно различна напитка, която е несравнима.

Готвене Sake започна преди около две хиляди години в двора на японските императори. Въпреки това, само през Средновековието около рецептата научих в село общности. Древна технология на производство е различно от модерното. В старата ориз първия дъвчат в устата и плю в резервоара за ферментация, това е дълъг и труден процес. По-късно, за да започне ферментацията японски започват да използват специален вид плесени - Коджи.

Начин да се пие саке

Саке се пие охладени или затопля. Изборът на метод зависи от качеството и цената на напитката. Косвено качество заради се определя от степента на смилане на ориза, за елитни сортове, тази цифра не трябва да бъде по-ниска от 50-60%. Същността на смилане, който се отстранява от повърхността на ориза зърно съдържащ етерични масла, поради което има лош вкус в напитката. И накрая, качеството се определя от цената.

Скъпо премия заради хранени със студен (5 ° С) за стъклото на вино. Участниците празник тава стъкло на нивото на очите, без да звънтящ очила, казват думата "Campai" - Universal японски тост, буквално се превежда като "Пийте до дъното!". След това, една малка глътка. При използване като закуски традиционната японска кухня, суши и ролки за пример. За добро заради не може да служи топли ястия, тъй като изкривяват вкуса.

Саке ниско качество пиене буркан предварително загрята керамични (tokkuri) и малки чаши (Choco), капацитетът последната изчислява чрез 2-3 фаринкса. Отоплението решава два проблема наведнъж: ви позволява да се запази топло на студено и да се скрият недостатъците на напитката.

Sake комплект

Саке се загрява на водна баня, оптималната температура за доставки - 15-30 ° С Купа попълнено преди всеки тост. Неприлично смята да се излее заради това трябва да се направи друг участник празник. Hot заради снек морски дарове, сандвичи, месо, зеленчуци и други ястия. Изборът на храна не е толкова строг, както в първия случай.