Как да се пие коняк - правила и съвети

В съветско време, малко хора мислят за това как да се пие коняк, тя просто се изсипва в чаша и яде всичко, което е на масата. Съвременните ценители на алкохола стават все по-селективни, те не се опитват да минат за нищо ценен продукт на дългосрочна експозиция, според правилата, можете да се насладите на аромата и вкуса на ракия.

1. Атмосфера. Първо трябва да се харесва на зачитането на напитката, създаване на подходяща обстановка. Подходящ за дегустация стая, ресторант, банкетна зала или офис. Желателно е, че участниците бяха облечени в костюми и вечерни рокли. Яденето коняк в кухнята у дома дрехи, можете да получите по-малко удоволствие. Такъв е случаят, когато ситуацията е много важно.

2. Стъкло и температура. Оценка на целия спектър от вкусове на ракия прави класически стъкло с стеснен отгоре - "чашата" на английски език на "надушило". Напоследък стана модерно да се замени специална дегустация формата чашка стъкло лале. Смята се, че е по-добре предава миризмата. Но този въпрос е по-интересно за професионалисти в дома между стъклото на лалета и snifterom не фундаментална разлика.

Правилни коняк очила

идеална температура бренди суровина - 20-25 ° С. Една чаша се пълни с една четвърт.

3. дегустация на процеса. На първо място, на външната стена на чаша ракия оставил отпечатък и да го погледне през напитката. Ако отпечатъка се вижда ясно, висококачествени коняк. След това стъклото започва да се върти бавно около оста си. По стените започнат да се появяват следи наречените "крака", те трябва да бъдат проучени внимателно. Ако "краката" не изчезва в рамките на 5 секунди, а след това, преди да коняк стареене 5-8 години, ако на 15 секунди - на около 20-годишна възраст напитка.

Контрол на качеството отпечатък Коняк "крака"

В зависимост от скоростта и количеството на добавената бренди карамел цвят може да варира в границите от светло жълт на тъмно кафяв. Обикновено, на възраст от коняка, така че е по-тъмен, но не винаги. След разглеждане на външния вид на прохода към оценката на миризмата.

Има три вълни бренди вкус. Първата вълна може да се усети на разстояние 5-10 см от ръба на стъклото, тя е добре заловен от леки ванилови тонове. Втората вълна на миризма започва в близост до ръбовете, а след това се чувствах плодови и цветни нотки. коняк за качество със сигурност ще бъде аромат на липа, виолетово, розово или кайсия. Третата вълна (директно в чашата) са екстракти миризми сложни тонове наподобяващи порт. След като се насладите букет аромат, ценят вкуса.

Цветовата схема на коняк

За да се пие на малки глътки ракия, за няколко секунди, не го дръжте в устата му. Благодарение на тази добре заловен от ефект наречен "опашка пауново" - ракия бавно се простира върху езика и гърлото, оставяйки приятен послевкус, което не трябва да бъде с остри алкохолни тонове. Колкото по-голяма послевкуса продължава, толкова по-добре напитка. Тя все още може да бъде 1-2 минути, за да се затопли чаша топли ръце, а след това да се вземе глътка. Вкусът е малко по-различно.

4. Снек. В класическата ракия за доставка не са направени да се комбинира с храна, тя се сервира за десерт, когато гостите са изпълнени. Френски отношение на управлението на "три C»: кафе, коняк, Cigare. Първо, те изпиете чаша хубаво кафе, а след това да се насладите на ракия и в края на пурата си дим.

Дори и коняк върви добре с плодове, твърди сирена, морски дарове и постно месо. Основното, което не е да се сложи лимоните на масата, който моментално тъп вкус.