Как да се пие бърбън - културата на потребление на американското уиски

Американците смятат, че способността да се пие бърбън рядко изкуство, което трябва да се учат от майстори. Всъщност няма нищо сложно, особено ако преди това сте се опитали други видове уиски или глоба коняк. На характерните черти на бърбън, аз ви кажа повече, и ще научите няколко рецепти за коктейли, базирани на нея.

Бърбън (бърбън) - е американска сила уиски от 40 градуса, произведени в Кентъки на царевица, допълнена с други зърнени суровини (ечемик, ръж, пшеница и т.н.). Съгласно законодателството на САЩ бърбън напитка може да се нарече, което е най-малко 51% се състои от царевица алкохол (дестилат) и отлежало в дъбови бъчви в продължение на повече от 2 години. За да се постигне най-високо качество, повечето производители държат бърбън му вече - от 4 до 20 години.

Исторически информация. производство бърбън започва през ирландските заселници XVII век до Новия свят. Първото споменаване на датата на рецепта назад към 1789 г., когато свещеник Elayya KREG дестилирана напитка за енориашите си.

Първата му дестилерия се появи в Париж в края на 1790, но най-накрая бърбън производствена технология се появи само през 1930. През 1964 г., законът Федерална САЩ разпределя до статута на национално наследство на бърбън.

Най-добрата марка бърбън: Джим Бийм (Dzhim BIM), Four Roses, Maker`s Марк, Wild Турция, Heaven Hill. Освен това Dzhim Бим е най-старият и най-добре продаваната бърбън в света, в диапазона от този производител е с уникален вид «Дяволско Cut» (дял Дяволското) - бърбън, дълбоко потапяне в гората по време на стареенето и да се възстановяват по-късно.

акции Дяволското - специален бърбън

Разликата между бърбън и уиски (скоч):

1. Raw. В основата на ирландски и шотландско уиски - ечемичен малц (сушени покълнали зърна) Bourbon е направен от царевично брашно.

2. Технология на производство. За уиски ферментация се нуждаят от специална мая. Бърбън броди квас - сместа, получена по време на предварителна подготовка партида напитка, която съдържа активното дрожди. В действителност, производството на бърбън не спира за няколко стотин години.

Уиски съхранява в обикновени дъбови бъчви. Бърбън - само в нови дъбови бъчви, изгаря отвътре. С тази напитка дори малка експозиция става естествен жълтеникав оттенък. За да се получи един и същи цвят Whiskey е необходимо тя да бъде поддържана в продължение на няколко години по-дълго. Но ирландските и шотландските производители обикновено отиват в другата посока - да се добавят карамел (в бърбън никакви добавки, е строго забранено).

След бутилиране барела бърбън не се използва повторно. Те съдържат соев сос, други видове уиски, или нека мебели от дърво.

Традицията се съхранява в бърбън бъчви изгарят излезе от необходимост. Първите американски дестилатори не можеха да си позволят да си поръчате нов барабан, те пазят напитката в употреба преди. Но тези съдове миришеха същите продукти (зърно, риба и т.н.). За решаване на проблема на бъчви пълни с изсушени сено и подпален. Пожар почистват миризма.

разпалване барел

3. Вкус. Колкото по-високо съдържание на алкохол от житото, от по-сладко бърбъна. Ирландско уиски обикновено е горчив и островната шотландски скоч все още известен с пушен аромат. Повечето Бурбоните такива особености.

4. Област на производството. Въпреки, че аналози на уиски, направени в почти всички региони на САЩ, но да се обадя си питие бърбън се правят само в едноименния квартал на Бурбон, който е в състояние на Кентъки. Уиски, произведено в Ирландия, лентата - в Шотландия.

Методи пият бърбън

1. В чиста форма. Добре възраст бърбън напитка от чаши с дебело дъно и широка уста, която ви позволява да улови дори и най-фините нотки на вкус. Напитката се подава при стайна температура, чаша пълнене една четвърт.

На първо място, трябва да се държи чаша в ръката си няколко секунди, затопляне топло си длан. След това мирише на напитката, с което на носа до края на стъклото. В зависимост от вида на бърбън и аромат на ванилия екстракт ще се усети, стари дървени, тютюн, шоколад, стафиди или карамел. След това е малка глътка, по време на който в продължение на няколко секунди забавяне течност в устата, така че тя се качи в езика. След глътка трябва да издишайте през носа и устата.

Закуски за бърбън могат да бъдат най-различни ястия, вариращи от месо за плодове или сирене. Но истинските ценители предпочитат да пият уиски American без закуски, комбинирането с ароматна пура.

Една чаша бърбън

Бърбън средно и ниско качество може да се пие с лед. Ароматът на напитката са напълно загубени, но усещане за парене в устата не е толкова силна. Този метод може да се препоръча за начинаещи с малко познания за силен алкохол.

2. На други напитки. За да се намали крепост бърбън може да се разрежда с газирана минерална вода или сок (череша, зелена ябълка, портокал, грейпфрут). Оптималните размери - 1: 1 или 1: 2 (една част American уиски на две части сок). В някои американски щати бърбън разрежда с кола или сода, пропорциите не се променят.

Смесено с сока може само евтини марки, предназначени за приготвянето на шейкове, например, Джим Бийм бяло. Разредете напитка продължително излагане на се счита за невежество.

Най-добрите коктейли с бърбън

1. "Манхатън"

Съставки:

• вермут Rosso (червено) - 30 мл;
• бърбън - 60 мл;
• Angostura - 2 мл;
• черешка - 1 бр.

Получаване: Излива чаша добре охладени вермут, бърбън и Angostura, разбъркайте добре. Cherry на върха, за да украсят.

Манхатън

2. "Калифорния Lemonade"

Съставки:

• бърбън - 30 мл;
• сода - 40 мл;
• лимонов сок - 20 мл;
• захар - 1 чаена лъжичка.

Начин на приготвяне: в шейкър с лед, разбърква захарта, американски уискито и лимонов сок. Сместа се излива в чаша и добавете сода.

Калифорния Lemonade

3. "Грей Bird"

Съставки:

• бърбън - 30 мл;
• крем - 10 мл;
• Baileys крем ликьор - 10 мл.
• Получаване: Смесват се всички съставки в шейкър и напрежение в стъклото.

Коктейл White Bird

Друга рецепта коктейл от бърбън е показано във видеото, това се нарича "джулеп."