Това сливова ракия у дома - най-точната рецепта

Сливовица е национален алкохол балкански държави (България, Хърватска, Сърбия, Босна) и Чешката република. Има тази напитка лечение туристи се консумират По никакъв повод и дори лекува някои заболявания. Сливи растат добре в повечето региони на Русия, така че всеки може да се готви сливова ракия в домашни условия. I препоръчва използването на класически рецепта модификации, включително добавяне на печене сух или сгъстен дрожди, се превръща в алкохол с уникален вкус на редовно приставката.

Сливовица (ракия) - силна алкохолна напитка (45-75%), принадлежащ към класа на плодове бренди, получен чрез двойна дестилация ферментирали слива сок, последвано от стареене в дъбови бъчви. Оптимална за съхранение се поддържа в продължение на 5 години, като този път е достатъчно, за да бренди придобила отличителен вкус с нотки на сливи и жълто. Начало сливовица рядко стоя повече от една година, така че да е ясно, обикновено или светложълт.

През 2007 г. Сърбия получи европейски патент за изключителни права за производство на напитката при именуването на "сръбски сливова ракия" в своята географска област. Сега ракия като ракия и шампанско, защитени от законодателството на ЕС. Това означава, че алкохолът, със същото име има право да продаде единствената компания на територията на Сърбия.

Рецепта слива (коняк)

В допълнение към класическия вариант на мивката, а водата е повече, отколкото не се използва нищо. Но в дъждовния сезон, когато сладостта на плодовете не е достатъчно висока, то е необходимо да се добавят захар, за да се поддържа ферментация. Не забравяйте, че повече захар, толкова по-малко получената напитка е подобна на класическата версия, като става банална водка от сливи.

съставки:

• слива плодове (всяка степен, например унгарски, ренклод, Altana, яйца, мирабела) - 11 кг;
• чиста вода - 8 литра (дори в 4 литра на килограм захар);
• захар (желателно) - в зависимост от сладостта на мивката.

технология:

1. Работа с плодовете. За сливата трябва да се избира много сладки плодове, можете дори презрели, но без гниене и плесен. Сливи не могат да се мият, така че да не се отстрани кората дива мая. Много разхвърлян плодове със суха кърпа.

Премахване на костта, разделяне сливи в половини. мелене на целулоза и кора до състояние на каша. Възможно е да се направи месомелачка или бормашина с метална лента в края.

2. Получаване на ферментация. Трябва да се опитаме да опитате домашно приготвена бира трябва да бъде малко по-сладък. В противен случай, трябва да се добавя захар. Размерът зависи от съдържанието на мивката на киселинност и захар. Прехвърля се с пипета 100-200 грама захар, разбърква се и се проверява сладостта. Понякога това отнема няколко подхода.

Neck резервоар с каша превръзка марля, за да се предпази от мухи и един ден се оставя на топло и тъмно място да се започне процес на ферментация. След 24 часа на върха на пивната мъст, започва да се образува пяна, ще чуете свистене, това означава, че всичко върви добре.

ферментационния съд да се излее пивната мъст, се добавя вода. След пълно смесване, уплътнението на вода комплекта контейнер или медицински ръкавица с отвор пръст (пункция игла). Първо трябва да се направи млад сливова вино, а след това го изпревари в лунна светлина.

3. ферментация. Съд с уплътнение вода на топло (18-25 ° С) и защита от директна слънчева светлина. Ферментацията трае 15-45 дни. По това време, уплътнението на вода е активно бълбука. Когато мехурчетата спрат да се показват, Брага ще бъде без горчивия вкус на сладост, а на дъното ще бъде много утайка, че е време да преминете към следващата стъпка.

4. дестилация. Брага изцедени от грунта, филтрира през тензух и се изсипва в дестилатора. Това е много важно, за да се отърве от остатъци целулоза, които могат да изгорят. Брага изпревари за първи път без фракциониране. Близо избор дестилат Falling форт в струята под 30%. Moonshine може да се превърне облачно, това е добре. Измерва крепостта, за да се определи количеството на чист алкохол.

Получената варя слива разрежда с вода до 20% и надмине втори път. Първият 12% от добива на количеството на чист алкохол събират отделно. Тази фракция се нарича "главата", поради могат да бъдат използвани само за технически цели вредни примеси. Филтър основния продукт, докато в струя замъка няма да падне под 45%.

5. Настояването. Според класическата рецепта трябва преливане на напитката в дъбови бъчви (след разреждане с вода до 45-60%). Ако има такава възможност - Съветвам ви да се приложи. В противен случай, след 2-3 дни излагане на тъмно и хладно място в плътно затворен съд може да преминете към дегустацията.

Как да се пие сливовица

Благодарение на висока якост напитка е идеална като аперитив (алкохол преди хранене). Според балкански традиция първото питие не е лека закуска, за да хване всички бележки на вкус.

Сливовица пие само в чиста форма. При смесване с сокове или други напитки, се появява неприятна метален вкус. Традиционно, като закуска с ракия сервирана препечен царевичен хляб, картофи и месо.