Как да изберем една бира в магазина и бара (на кран) - Съвети

С условни възраст над 30 любители на бира вече имаме няколко предпочитани сортове, които те имат доверие. Очаквайте вечер в кръчмата или пазаруват в супермаркета, ние вече знаем кои бира, за да изберете, а ние не искаме да експериментират с непознати марки и вкусове. Отчасти това нежелание да опитате нещо ново е продиктувано от страх от грешки: внезапно купих едно питие ще бъде с лошо качество и (или) вкус? Не само това, че е жалко за похарчените пари - така също и вечерта ще бъде разрушен.

Въпреки това, само не забравяйте, няколко прости правила и много логично, че изборът на нов сорт бира не представляват най-малката трудност.

Общи съвети

Производител. Традиционно, белгийски или немска бира по-добре от руски или, да речем, полски език. Това не означава, че на местни марки са изцяло лоши - просто, че е необходимо да се разбере, и по подразбиране, ние приемаме, ситуация, в която нито една от предложения купувач не е знак за видове.

Температура. Студената бира не само по-добър вкус топло, но също така и много полезно, така че, при равни други условия, изберете бутилка от хладилника, но не и от рафта.

Сорт. Това е тема на отделен материал, но в краткосрочен основите са както следва:

• Лагер - светлина лагерна бира;
• El - силна и плътна бира с богат аромат;
• Ламбик - белгийска бира плодове;
• Портър - много силни и тъмни бири.

също могат да бъдат третирани с "жива" нефилтрирана бира, но трябва да бъдете много внимателни в специалност бара: това разнообразие се съхранява не повече от 2-3 дни, така че просто си поръчате прясно сварена напитка.

Избирането на магазина

Тара. Противно на общоприетото схващане, нито размера, нито опаковъчния материал днес, не се отразява на вкуса. Можете спокойно да изберете една бира в бутилки, кутии, пластмасови кани - напитката ще зависи единствено от състава, технологичните особености на производство и съхранение.

Състав. Не забравяйте да прочетете етикета. Не, не става въпрос за "лов" на "E-100500" и други добавки (въпреки, че по-малко - особено, разбира се, по-добре): от съществено значение е, че в състава е 80% вода, а останалите 20% идват от малц и хмел. Наличието на аромати и вкусове възможни, но не е задължително. Ако видите на етикета на термина "малц добавка", нали знаете, не една бира пред вас.

Срок на годност. Ако бутилката е зададен някои фантастични срок на годност от няколко години, това е лош знак: истинската бира не е толкова много, дори и пастьоризирано. За живо (nepasterizirovannogo бира) срок на годност обикновено се изтича в рамките на няколко седмици.

Крепост. интерес, посочени на етикета, често не се показва крепост, а плътността на напитката, не бъркайте двете понятия. Ако искате да се поглезите с една силна бира, изберете различни плътности от 10%, а степента ще бъде около два и половина пъти по-малко. В момента повечето производители алкохолно съдържание е посочено отделно.

Клас. За да изберете добър бира, не е задължително да се разберат ламбик, лека бира и вратарите - просто достатъчно, за да се определи за себе си това, което вкусове предпочитат (например, плодове), и да стигнете до него.

Поръчка на бара (кръчма)

Теоретично - винаги можете да се консултирате с бармана, така че той предложи версия е по-приятен. Но на практика, барманът може сама да не е бира сомелиер, освен това, че е възможно, че това е индикация за "отгоре", за да продаде бързо непродадени остатъци. Ето защо, за да се обърне внимание на следните неща:

условия за съхранение. Ясно е, че в задната стая на посетителите не е позволено, но ако кегове с бира не стоят точно зад тезгяха - това е добро: то е вероятно, че те се съхраняват на тъмно, хладно и сухо място, тъй като тя трябва да бъде.

условия разливи. Вкусът на бирата и миризмата, трябва да се излива от чешмите в мокро почистване стъклото (барман трябва предварително изплакнат стъкло, но не се изтрие).

Поведение на бира в чаша. Обърнете внимание на следващата таблица: добра бира оставя обособен пяна пръстен вътре в стъклото. Ако съдовете се съхраняват чисти - напитката се разрежда или не съответства на качеството.

след закупуване

Преди това говорихме за знаците, които могат да бъдат оценени, без да купуват бира, сега за непосредствените усещания, когато дегустация.

цвят напитка трябва да бъде ясно и прозрачно, примеси и мътност разкриват нарушение на технологията.

Вкус се смята за завършена, с богата палитра от нюанси, но без горчивина.

Пияният горчивина трябва ясно да се усети, но не и да предизвика дискомфорт.

Пяна урежда само на няколко минути след разлива (нивото на бирата трябва да изкачва).