Как да варя половинка

Каква е половинка чай, който не е технически чай, ние сме подредени в предишната статия. Днес искам да ви кажа как правилно да варя партньор и, разбира се, как да го пия. Всъщност, за да се подготвят за "Yerba" всеки може, но това е много по-трудно да се намери и дори повече, за да бъде добър Cebadores (Sebador - който приготвя мат). Факт е, че за да се приготвите добър партньор, трябва да имате достатъчно време. Всяко изкуство не е в основния вкус, а постоянното поддържане на напитката в дясно, така да се каже, състояние. Ето защо по време на колониите, в богатите семейства, имаше един себадор, ангажиран изключително с пивоварната йерба.

За ценителите на Мате в минали времена, зле подготвена напитка се смяташе за обида. Дори от народа на Южна Америка, можете да чуете фразата: "Не, това килимче за гринговците" - тази напитка за новодошлия, изготвен отвратително. В Аржентина те продължават да подкрепят традициите в Йерба, провеждащи състезания между северозападниците. В такива състезания голямо значение се отделя на няколко неща: вода, манекенка и, разбира се, правилно подготвени калаба.

Има няколко начина за приготвяне на напитка. Най-често това е ярба без захар или силен партньор (Amargo, Gaucho, Cimarron, зелено). Ето още един трик: захар се натрупва в kalabasa на порите и постепенно унищожава , така че аз препоръчвам да се пие без захар половинка.Ангелите от тази гледна точка казват: "Сладкият мат пие само жители на града, жени, деца и гринго и това гаучо пие силно!". Тъй като все още сме за гаучо гринго, затова е разумно да опитаме сладника. Но нека първо да разберем как се приготвя традиционен, силен партньор.

Относно: [Remove]

• Като традиционно приготвено половинка
  • Силна Mate Amargo
  • Няколко начина да се чифтосват подготовка
• Как да съхранявате kalabas

Като традиционно приготвено половинка

Подготовката на партньора е строго спазване на пропорциите и последователността. Правилно сварено Йерба, така че да бъде в състояние да "разкрие Йерба" ​​напълно, като по този начин напълно се обогати тялото си с лековита вещества (в последната статия писах за ползите от Йерба). За начало е необходимо да се говори за ястия. Без съмнение, за получаването на правилна мате нужда kalabas - тиквени съд Lagenaria Vulgaris и bombizhya (тръба с цедка). Ако решите да се отнасяме с голяма компания за напитки, съответно, че е необходимо да се използва голямо kalabas - подходящ за индивидуален съд за пиене и един по-малък.

Много важно! След като сте закупили кабала, който ви харесва, той трябва да бъде приготвен преди употреба. Това е еднократно действие, необходимо за почистване на вътрешните стени на съда от естествения филм, останал след третирането с тиква. Този филм може допълнително да разруши вкуса на майка, което го прави горчива. Най-лесният начин: напълнете калабите с половината от партньора и го напълнете с гореща вода, след което оставете съда в заредено състояние за 24 часа. След като излеете съдържанието и почистете вътрешните стени на калабите с върха на лъжицата, затоплете го или го обвийте в мека кърпа.Тази процедура трябва да се повтори два пъти.

Друг метод, подходящ за скъпи съдове, изработени по поръчка: попълване kalabas Йерба половина и го напълни с ракия и след преливане на плавателния съд в продължение на 24 часа. След това изсипете съдържанието, изплакнете с вода и изсушете с мека кърпа. След като излее малко повече коняк и равномерно го разпределя по стените на kalabas, оставете да изсъхне.

В идеалния случай, bombizhya трябва да се направи от сребро - не корозира и има антисептични свойства, което го прави идеален за колективно пиене Йерба. Също така препоръчвам да опитате дървени бомби от бамбук - те не горят устните, ако пиете напитката веднага след варенето.

Силна мат от Amargo

1. Напълнете kalabas с 2/3 yerba;

2. Затворете дланта на гърлото на съда и леко разклатете калабите, съчетани с кръгови движения. Това е необходимо, за да се отдели мат на частици на фракциите под установят по-големи листа и стъбла, които няма да запушват bombizhyu.

3. Внимателно наклонете калабите така, че герба да образува грах върху една от стените на съда;

4. Изсипва се в kalabas малко топла (до 80 градуса, а не гореща вода !!!) на водата на място, където няма мат. Нека чаят да се навлажни. Повторете процедурата.

5. Сложете bombizhyu kalabas по следния начин: по-ниската част bombizhi до мястото, където най-малките дупки трябва да са в долната част, където няма мат. Докато поставите тръбата в съда, покрийте я с другия пръст от другата страна, така че въздухът да не циркулира в него.

6. След това по стените на бомбардировките можете бавно да излива гореща вода, но не вряща вода (препоръчвам 65 градуса).

Този метод е подходящ за приготвяне на кисело мляко в големи кабала с очакванията на голяма компания.Slide мата след накланянето на кораба, постепенно ще бъдат намокрени, като по този начин постоянно да се поддържа богат вкус. Можете да излеете вода няколко пъти, но не повече от 8-12 - този партньор се счита за лавадо, т.е. "измит".

Важно! Трябва да пиете мат веднага след като го излеете с вода. Ако пиете една напитка, тя ще започне да изпитва горчив вкус. Ако се изсипе прекалено гореща вода, напитката ще започне да вкусва горчиво. Bombige не докосва - ако се смеси, ще бъде горчива. При всяко последващо изливане партньорът става по-мек и пиян с не по-малко удоволствие.

за отделните пиене помощник в малък kalabas достатъчно да се промени само един елемент на получаване, а именно 5: след въвеждането на bombizhi в kalabas, тръс съд, така че йерба малко затворена епруветка. След това излейте водата и изчакайте няколко минути, за да може партньорът да се овлажни достатъчно, а не да бомбардира.

няколко метода за получаване на мат

Mate терере

се получават, както и традиционни, но вместо топла вода, използват студени, добавяне на няколко кубчета лед. В такъв партньор, можете да добавите малко портокалов сок или лимонов сок. "Mate Terére" е идеалният начин да се приготвите за напитки през лятото - той напълно успокоява жаждата и запълва енергията.

Mate Русо (Mate Русо)

традиционния метод за готвене се използва и само да изсъхне Yerba добавят сушени компонента: касис листа, мента, малина, жълт кантарион, боровинки, варови цветя и т.н. Този метод ще направи напитката още.. обичайният послевкус, а също така и наситеността на организма с още по-голямо количество полезни микроелементи.

Май Косидо (Mate Cocido)

Той е варен партньор. За доене може да се използва мляко, след което напитката ще бъде наречена Mate Cocido con leche.Опитах го - изненадващо добър вкус. Просто варя 50 грама yerba в 0, 5 литра мляко, затопляне до 50-60 градуса. Смесването на мате и мляко трябва да доведе до врязване на сместа и да се излива в чаша през сито. На вкус, можете да добавите захар, но бих препоръчал малко мед. Много полезна напитка за деца.

Съществуват редица рецепти за готвене. В Киев чух, че има институция, наречена "Матеин". Там гостите предлагат огромен брой начини за приготвяне на приятели. Работейки в кофеина, станах свидетел на реализацията на проекта "MateIn" в кафе-бара. Ние приготвихме един приятел с различни сокове (много ми харесва с ябълка), мляко, подправки и т.н. Като цяло, експериментирайте.

Как да съхранявате calabas

Ако пиете мат всеки ден, можете да го оставите мокро, да изплакнете и да почистите съда след употреба. Ако използвате мат периодично, тогава ви препоръчваме да изсушите добре калабаш, оставяйки го в обърнато положение - така че водата ще се оттича от стените. Не оставяйте калабите влажни в затворено пространство, в противен случай формите му се образуват по стените му! Това е всичко за сега!