Готвене вино от лозови листа или череша - най-добрата рецепта

Малко хора знаят, че за приготвянето на домашно приготвени вина, подходящи не само сок, но зелените листа на овощни дървета, храсти и дори расте на нашите вили. Ще разгледаме рецептата на вино от грозде листа, череша или френско грозде.

През 60-те години на миналия век, известният градинар Yarushenkov първи Предполагам, че не изхвърлите листата и леторастите на грозде и правят вино от тях. След това, в същата посока продължи известно К. В. Vyunsh производител, който започва прибавяне към получения алкохол вино, което спира процеса на ферментация. Постепенно технологията се е променило, че все още не е достигнал съвършенство.

съставки:

• вода - 7 литра;
• пресни листа - 250-300 грама;
• захар - 250 грама на литър мъст;
• неизмити стафиди (или вино дрожди) - 100 грама;
• амоняк - 20 мл (по избор).

Рецепта на вино от листата

1. В Enamelware 10 л вари 7 литра вода. Във вряща вода, добавете листата на грозде, касис или череши (по избор). Листата са паднали до дъното, което им дава дървена точилка. Изключване на топлината, сушилня за капака, увити в одеяло и се оставя в продължение на 3 дни за добив (инфузия).

2. Тази кантарион (обикновено има кафяв цвят и кисел вкус) оттича в отделен контейнер, без листа. Добавете 100 грама захар на 1 литър жълт. Направи вино мая, немита стафиди квас или предварително направен. Разбъркайте. Въз основа на 10 литра пивна мъст може да се добавят 3 мл течен амоняк за активиране на ферментация. Течният амоняк съдържа азот, който се изисква за първоначалното развитие на дрожди.

3. На гърлото на контейнера, за да се установи воден затвор или медицинска ръкавица с малък отвор за отстраняване на въглеродния диоксид. Трансфер на контейнера в тъмна стая при постоянна температура 18-25 ° С

Най-простият капана вода

4. Ферментация ще започне през 8-16 часа - ще се запени подсвиркване и лек кисел мирис. Постепенно ръкавица надуе или влагоуловител ще излезе газ.

5. След 4 дни от началото на ферментацията, отстраняване на водоотделителя, канал 5% жълт в друг контейнер, след това се добавя към отцежда жълт захар (100 грама на литър). Разбъркайте. Полученият сироп се излива в резервоара на вино и отново на мястото на уплътнението на вода. След 5-6 дни, повторете процеса на вземане на захар (50 грама на литър).

След 30-50 дни от началото на края готвене ферментация: водоотделителя вече няма да отделят газ (ръкавица капки) трябва да стане по-лек, а долния слой ще се утаи. В действителност, това е млад вино, но толкова дълго, колкото той има много остър вкус и мирис.

6. Излива листата вино в друг контейнер, без да докосва утайката на дъното. Оценяване на вкуса, увеличаване на сладостта, ако е необходимо, чрез захар (на вкус). Също така е възможно да се осигури виното чрез добавяне на 40-45% алкохол или водка (5-15% по обем).

7. Капацитет херметически затворен, се довежда до стайна температура с 8-16 ° С, например, изба или хладилник. Оставете за 3-6 месеца, за да узреят. Когато слой на утайката (първи път в рамките на 2-3 седмици, след това по-рядко) да се излее напитката в друг контейнер.

8. завършен виното за бутилка за съхранение, запечатани.

Готовият продукт на лозови листа

Това ще има домашно вино от листата на сила от 8-12% (без добавяне на водка). Срок на годност в мазе или изба - до 3 години.

PS Рецепта значително преработена 04.04.2016, коментира преди тази дата, няма отношение.