Вино от морски зърнастец в дома - най-точната рецепта

Зърнастец решава да направи мармалад или желе, но плодовете са подходящи за аматьорски вино. Когато дойде времето за прибиране на реколтата, аз ви съветваме да се възползвате от тази проста рецепта за домашна зърнастец вино. Вземете чаша портокалов цвят с мек вкус и приятен деликатен аромат. Процесът на готвене отнема време, но резултатът си струва усилията.

Зърната трябва да са зрели, без никакви признаци на разваляне, гниене и мухъл. Ако местоположението ви се използва за пречистване на водата хлор, преди готвене с чешмяна вода трябва да бъдат защитавани ден. Всички опаковки трябва да бъдат стерилизирани с вряща вода, след което подсушете.

съставки:

• зърнастец плодове - 9 кг;
• захар - 3 кг;
• вода - 3 литра.

вино рецепта от морски зърнастец

1. Събрани неизмити плодове мелене миксер или точилка да се простират в саксия емайл с широко гърло.

Зърнастец вино не могат да бъдат измити, тъй като повърхността на плодовете са диви дрожди които активират ферментация. Ако мръсни плодове, те могат да се избърсва със суха кърпа.

2. Получената киша добавя вода и 1 кг захар. Разбъркайте. Превръзка или марля контейнер капак (за защита от насекоми). Трансфер на топло и тъмно място. Оставете за 2-3 дни. На всеки 6-8 часа разбъркване жълт дървена пръчка или чиста ръка, я натиснете пулп сок - слой повърхностен слой целулоза и кора. Ден по-късно (обикновено по-рано) ще се появи на повърхността на пяната ще се чувствате лек мирис кисел и звуков съскане. Това означава, че е започнал процес на ферментация. Orange пяна трябва да бъдат отстранени 3-4 пъти на ден.

3. Филтър пивната мъст чрез 2-3 слоя тензух, добре прокара торта (вече не се използва). Ottsezhenny сок се излива в контейнера за ферментация, пълнене максимум 70% от това е мястото за въглероден диоксид и пяната.

4. капацитет да се движи в тъмното отделение с температура от 18-25 ° С Създаване на воден затвор по врата или медицинска ръкавица с пръст дупка (пункция на иглата) е за запечатване и отделяне на газ.

Ферментация при домашно hydrogate

След 4-5 дни, добавете следващата партида от захар - 1 кг. За да премахнете тази вода капан, се налива 0.5 литър ферментиране жълтия се разтвори в него захарен сироп е готов да излее обратно в съда за ферментация, за да се установи уплътнението на вода.

След още 5-6 дни, се добавят останалите захар (1кг), описаната по-горе технология.

Ферментация на морски зърнастец вина трае толкова дълго, колкото на ръкавицата е надут или вода капан периодично продухване мехурчета. Това обикновено отнема 25-60 дни. Когато ръкавицата пада (на затвора няколко дни не се ври) и се появява в долния слой на торта, той казва, че е време да се премине към следващата стъпка.

Внимание! Ако виното ферментира 50 дни, трябва да се излива без утайка в друг съд и да dobrazhivat под вода уплътнение, в противен случай може да се появи горчивината.

5. След завършване на ферментацията да се отстрани от повърхностния слой на облепиха масло. Виното от утайката оттича в друг съд през тръба, например чрез капкомер. За вкус, ако е необходимо добавяне на захар за сладост или корекция водка (алкохол), 2-15 обемни%. Морски зърнастец подсилено вино трябва да се съхранява, но не толкова ароматно и вкус се променя леко.

Най-горният слой е необходимо да се премахне

Ако добавена захар в резервоара с филтриран вино и отново определя ръкавица или капан за вода, ако не - просто да се запечатат отново. Желателно е да се запълни контейнера до върха, за да се избегне контакт с кислород.

Съдът се прехвърля в тъмна стая с температура от 6-16 ° С и се оставя при 3-4 месеца за тиха ферментация (узряване). Веднъж в месеца и половина аз препоръчвам да излее напитката в друг съд, отстраняване на утайката на дъното.

6. бутилиране. След провеждане на бяло вино се получава от облепиха с оранжев оттенък. Сега може да се излива в бутилка и плътно затваряне на капачки.

В завършен вино oblipihovoe

Когато се съхранява в хладилник или мазе срок на годност - до 3 години. Крепост - 10-12%.

PS Рецептата се промени 25/04/2016, коментари до тази дата са без значение.