Рецепта малина вино у дома

Благодарение на свойствата на горски плодове и правилното домашно вино малина се оказва, ароматно, сладко и умерено силен, леко напомня на ликьор. Ако плодовете в изобилие, Съветвам ви да се възползвате от тази доказана формула. Ние считаме, че в детайли всички нюанси на технологиите.

Вино подходящо за всички сортове малини: и двете червено и жълто. Вино от жълти плодове, лек, напомнящи на бели гроздови вина. Най-ароматизирана напитка излиза от диви малини, но точното количество, за да получите тези плодове са трудни, така че да направи тази напитка се смята за голям успех.

съставки:

• неизмити малини - 1 литър;
• вода - 1 литър;
• захар - 500 грама.

Малините не могат да се мият по повърхността на живо дива мая, чрез които да ферментира жълт. Ние просто трябва внимателно да се оправи плодове, отстранете развалена, мухлясали и гнило, че може да съсипе вкуса.

Готвене малина вино

1. малина пюре да се простират по никакъв начин. Slush поставя в чист сух изтри съд ферментация, се добавят 700 мл вода и 300 грама захар и се разбърква. Общ капацитет пълнене - максимум 70% от обема. Трябва да остане място сироп, пяна и въглероден двуокис, образуван по време на ферментацията.

2. медицински ръкавицата да се направи отвор в един от палците (пункция игла), и много ръкавицата поставен върху контейнера за ферментация с плодове и захар. Можете да използвате и капан за вода. Основната разлика между ръкавицата и уплътнението на вода не е приемлива и двете.

вино otbrodilo

3. Място на топло пивна мъст в тъмно място (18-25 ° С) за ферментация в продължение на 10 дни. За предпочитане всеки ден за отваряне на контейнера и разбъркайте чиста ръка или с дървена пръчка.

4. Изтичането на пивната мъст, стиснете плодове през тензух. Смесва се 100 г захар и 300 мл вода. Полученият сироп се излива във ферментирал сок от малини. Преинсталиране на ръкавицата (вода капан) и се оставя да ферментира. Натиснат маса вече не е необходимо.

5. След 3 дни, се добавят към жълтия захар на 100 грама, водата не се долива. Правилно да захар по следния начин: 50 мл изцедени ферментиране сок за разтваряне на захарта в него, готов за изливане на сиропа в общия капацитет и затваряне на ръкавицата обратно (порта).

Малина вино ферментира между 25 и 60 дни. По това време не е необходимо да отворите или разбърква. Ако ферментация не е прекратен на 40 дни след последната добавка на захар, трябва да го излее в друг контейнер, без депозит и да оставите dobrazhivat. Ако това не бъде направено, може да се появи горчивина в готовия напитка.

6. След приключване на ферментацията (ръкавица издухан, не позволява на водата капан мехурчета в дъното утайка, тя трябва да станат по-леки) на малина вино изсипва през тръба, например, капкомер, резервоар за зреене. За вкус. По избор добавя още захар за сладост. Отделно от това, може да се повиши чрез добавяне крепост водка или алкохол в количество от 2-15% от обема, тя допринася за осигуряване на съхранение, но ароматът се губи. Виното е почти готов, остава последният етап - съзряване, което вкус много по-добре.

7. контейнери, напълнени вино (препоръчваме на върха, за да се избегне контакт с кислород), запечатани и се държат хладно (6-16 ° С) на тъмно място 3-6 месеца. Ако добавите захар за подслаждане, първите 7-10 дни на излагане на по-добро установяване на уплътнение вода или ръкавица, за да играят на сигурно, в случай на повторна ферментация.

Тъй като появата на утайка слой от 2-4 см, първоначално на всеки 15-20 дни, след това по-малко често, филтрира виното от малини чрез изливане в друг контейнер, без да се нарушава утайката на дъното.

Готов за пиене (утайката вече не се показва) може да се излива в бутилки за постоянно съхранение и плътно затваряне на капачки.

Виното е готов! Shade зависи от разновидностите на плодове

Срок на годност на домашно вино малина - до 5 години. Крепост - 11-12% (без фиксиране водка).