Вино от засядане в дома

Всяка година, катерици домакини още поне няколко бурканчета конфитюр миналата година. За да се яде не е желателно, тъй като тя се приготвя нови и реализирани, естествен продукт, който изразходват за подготовката на силите и средствата, това е жалко. Предлагам следния начин - да се направи домашно вино от засядане. Рецепта и технологиите, ние ще разгледаме по-нататък.

Съветвам предварително, за да се намери трилитров буркан, найлон покритие, марля и медицинска гумена ръкавица (вместо това, можете да инсталирате печат вода). В тази рецепта, маята може без, тъй като виното е трудно да се получи, както и обичайните сгъстен или суха при производството на вино се използват, което прави виното по обичайния Брага. Той изпълнява ролята на дрожди стафиди, на чиято повърхност желаните гъбички живеят.

За получаването на домашно вино е подходящ сладко от ябълки, грозде, малини, ягоди, сливи, череши и други плодови култури. Но аз не те съветвам да се смесват различни видове конфитюр в една напитка: уникалния вкус на всеки плод се губи в микса. По-добре е да се направят няколко отделни порции.

съставки:

• Jam - 1 литър;
• вода - 1 литър;
• неизмити стафиди - 100 грама;
• Захар - 10-100 грама на литър вода (по желание).

Количеството на водата зависи от съдържанието на захар на задръствания (в естествена суровина и се прибавя към процеса на готвене). Ние трябва да се стремим към съдържанието на захар в не трябва да надвишава 20%. При необходимост се разрежда с вода по-силен. Ако няма заседнала хартия първоначално сладък, добавете още захар.

вино рецепта от стар конфитюр

1. Измийте три-литров буркан с сода, изплаква няколко пъти с топла вода, след това се стерилизира чрез изливане малко вода кипене. Тя ще унищожава патогенни микроорганизми, които могат да развалят виното.

2. Поставете конфитюр в буркан, добавете вода и захар (ако е необходимо), попълнете немити стафиди. Разбърква се, докато гладка. Вместо стафиди можете да използвате всеки немити пресни плодове, трябва предварително да пада.

Авторите на някои от рецептите предложи да се добавят стафиди за шепа ориз. Но ориз е благоприятна за ферментация, тя е безполезна идея.

3. марля покритие банка за защита срещу мухи, прехвърля се в топла (18-25 ° С) тъмно място или покрити с завивката. Оставете в продължение на 5 дни, веднъж на ден да се смесват чисто с ръка или с дървена устройство. Чрез 8-20 часа, за да се покаже признаци на ферментация: съскане пяна и слаб мирис кисел. Това означава, че всичко е наред.

4. Премахване от повърхността на пулпа (супернатанта пулп), филтрира банки съдържание чрез тензух, сгъната в няколко слоя. Филтруваният пивната мъст се излива в чиста буркан, предварително промита сода и вряща вода. Капацитет може да бъде напълнен до максимум 75% от обема да се направи място за пяна и въглероден диоксид, който се появява по време на ферментацията.

5. В един от пръстите на медицинските ръкавици направи дупка игла и след това се поставя върху ръкавицата на отваряне на бутилката. За да се изработи по-добре отпочинали и излетя по време на ферментацията, да завърже на шията с въже през ръкавиците.

Ферментацията под ръкавицата

Друг начин - да се създаде уплътнение вода. Разликата между тези две възможности там. Ако го направите къща вина през цялото време, за да се изгради по-добро уплътнение вода, тя е универсална, в други случаи е удобно ръкавица (всеки път, когато нов).

6. Поставете буркана в продължение на 30-60 дни на тъмно топло място. Ферментацията край, когато се надува или дефлация ръкавица напълно хидравличен затвор няма да мехурчетата няколко дни. Самата виното трябва да стане по-лек и утайката ще бъде на дъното.

Внимание! Ако ферментацията не спира след 50 дни, считано от датата на монтажа на филтъра за вода, varenevoe вино да се източи без това да повлияе утайка на дъното. След това сложете под печат dobrazhivat на вода отново. Ако това не бъде направено, напитката може да горчи.

7. ферментирало вино изцедени от утайката. За вкус, ако е необходимо добавяне на захар за сладкиши или водка (алкохол), за да се подобри крепостта (2-15% по обем). Подсилено вино от джем е по-добре пази, но не толкова ароматно и има твърд вкус.

Излива се в чист контейнер за напитки, за предпочитане чрез напълване на врата, за да се избегне контакт с кислород. Покрийте плътно, се премести в мазето или хладилника. Издържат най-малко 2-3 месеца (за предпочитане 5-6). Оптимална температура - 6-16 ° С

Първо, всеки 20-25 дни, след това по-често, когато утайка слой от 2-5 см, филтрират виното от трансфузия в друг контейнер. Long присъствие във винената утайка може да доведе до горчивина. Готов за пиене (утайката вече не се показва) може да се излива в бутилки и плътно затваряне на капачки.

Крепост вино за готвене - 10-13%. Срок на годност в мазе или хладилник - до 3 години.