Виното е направен от бяло френско грозде в дома си - рецепта

За да се подготви виното зрели бяло френско грозде се нуждаят от всякакъв вид, но не винаги плодове узряват равномерно на клъстери може да остане още зелени плодове. За да се реши този проблем, достатъчно е да се разшири, събрани плодове на слънце и се оставя за 2-3 дни. Избягвайте плесенясал или гнил френско грозде. Всички използвани контейнери трябва да са идеално чисти, аз препоръчвам стерилизация с вряща вода.

Премахване на листата и клонките, в противен случай виното ще бъде неприятен кисел вкус. Зърната са най-добрите не да се мият, така че да останат дива мая, чрез които жълт кипеж.

съставки:

• плодове бяло френско грозде - 2 кг;
• вода - 3 литра;
• захар - 1 кг.

Рецепта на вино от бяло френско грозде

1. немити, белени стъбла, листа и клончета от плодове смачкани с ръце или с дървена точилка.

2. Добавете 1 литър вода и 400 грама захар, разбъркайте добре.

3. врата превързана с марля контейнер и след това се поставят на тъмно място при температура от 18-25 ° С Разбъркайте ръцете на всеки 9-12 часа, той се впуска в бизнеса пулпа, който плава отгоре сок.

4. След 1-2 дни ще има признаци на ферментация: съскането на пяна и лек кисел мирис. Това е време за опъване на сока през няколко слоя тензух и го изцедете добре с ръцете си.

5. Изсипете сока в резервоара за ферментация.

6. Останалите 2 литра вода, предварително загрята до 70-90 ° С, се добавят към преса и се разбърква.

7. Сместа се охлажда до стайна температура, след което се прокара през тензух. Течната част се смесва с сок, получена в петия етап. Марк вече не е необходима.

8. Поставете резервоара, изпълнен до максимум 75%, воден затвор или медицинска ръкавица с малка дупка в един от пръстите си. Проверете за течове, въздух не трябва да влиза вътре. Том прехвърля в топла (18-25 ° С) на тъмно място.

домашно воден затвор Пример ферментация под ръкавицата

9. След 4 дни, премахване водоотделителя и източване 0.5 литра жълт разтваря в него 300 г захар. Полученият сироп се излива обратно и възстановяване на уплътнението на вода.

10. След още 4 дни добави останалата захар (300 грама) на технологията, описана в предходния параграф.

11. Ферментацията продължава 25-60 дни, показва края на своя прекратяване на отделянето на газ на водоотделителя (ръкавица изпразнен), слой от утайка на дъното и изясняване на вино. Тигелът се млад касис виното в друг чист съд през тръба, например чрез капкомер, без докосване на утайката.

Ако ферментацията не спира след 50 дни от началото на подготовката да не се появи горчив, че е необходимо да се излива виното в друг съд, без депозит и сложи dobrazhivat под вода печат.

12. опитват да пият, добавете захар на вкус или да се консолидира с алкохол водка 2-15% от обема, ако се желае. резервоар за съхранение напълнена до върха (препоръчва за липсата на контакт с кислород), запечатани (поставя под вода капан) и пуснати на 60-120 дни в хладилник или изба при температура 5-16 ° С

13. На всеки 20-30 дни, появата на утайка слой от 2-5 см, отцежда вино чрез канюла в друг контейнер, без да пречи на утайката.

14. След провеждане на крайния домашно вино от бяло френско грозде излива в бутилки за съхранение и плътно затваряне на капачки.

Оказва златисто кафяво питие с лека приятен вкус напомня на някои разновидности на бели вина. Когато се съхранява в хладилник или мазе Срокът на годност на 3-5 години. Крепост - 11-12%.