Уиски технология на приготвяне на алкохол в домашни условия

Вкус разрежда етилов алкохол с вода може да се подобри чрез инфузия на специално подготвени дъбови чипове (клечките). Вземи домашно уиски, че повечето хора не могат да различат от магазина. Аз ще кажа за технологията на дърводобива и начин на инфузия.

Внимание! Това уиски е направен от малцов дестилат. Съгласно метода, описан тук, се получава напитка само успешно симулира вкуса на уиски. За повече прилики препоръчваме привеждане алкохол Alpha клас, който се произвежда от зърнени култури (ечемик, пшеница, ръж), и няма други нишесте суровини.

съставки:

• алкохол (45-50%) - 2 л;
• дъбови колчета (летви) - 100-150 грама;
• Фармацевтичен глюкоза (40%) - 20 мл или 2 супени лъжици захар;
• сода - 1 супена лъжица;
• вода (за получаване дъб) - 10-14 литра.

Алкохолът сила, по-голяма от 50%, предварително разреден с вода. Фактът, че силните алкохоли не абсорбират дървесината вещество. Но разрежда под 45% също не препоръчвам, защото в процеса на инфузия крепост пада с няколко градуса.

Дъбови клечки събират самостоятелно или да получат в магазина. Желателно е, че дървеният материал е възможно по-възрастен. Необходима е глюкоза (продава се в капсули) за намаляване на изгарянето на вкуса на алкохол, може да бъде заменен със захар или не, за да добавите най-малко. Soda и водата, използвана за накисване танини.

Рецепта уиски от алкохол

Подготовка на дървото. Най-сложен процес, който засяга лъвския дял на резултата. В някои рецепти, дъбът не е напоена, веднага се започва шестия етап. Но в този случай, много голям шанс да се "plintusovku" - едно питие с остър неприятен вкус. По-добре е да се придържаме към следната процедура:

1. Сухата дъб нарязани на пръчици с дължина 2 × 2 см и 8-10 см.

2. Ден парчета накисване в студена вода, на всеки 6-8 часа, променящи се във водата.

3. Напълнете разтвор дървесина сода (1 супена лъжица сода в 5 литра вода) и се оставя в продължение на 6 часа.

4. Тигелът се разтвор, изплакнете добре с парчета с течаща вода, след това се сгъва в тенджерата отново се добавя вода (напълно обхванати от 5-6 см) и поставени на плоча и къкри за 45 минути. Ако е необходимо, се добавя вода се изпарява.

5. източване бульон, и след това се промива със студена вода дървен материал.

6. Ден клинове изсъхнат на слънце, допълнително увити в здраво фолио (възможно в няколко слоя) и поставен върху пан пържи в пещта на 2 часа при температура 150-160 ° С

7. Премахване на дървения материал от фурната разширите фолио (когато хладно), а след това леко карбонизират филийки по цялата площ на газовата горелка. Охлажда се до стайна температура субстрат. Получените чиповете (второто име - "чипове") не само се използва за симулиране на стареене уиски, но и в други напитки, като ракия.

Готови чипове

инфузия технология:

8. Сгънете подготвени клинове в стъклена купа, добавете глюкозата (захарта), изсипете алкохол по врата и се затваря плътно.

9. накисване в тъмно и хладно място. времето на експозиция зависи от свойствата на дъбови и вкусови предпочитания. След седмици на настоявайки посъветва да вземете проба от алкохолно уискито си на всеки 3-4 дни, контролиране мирис и вкус.

10. Когато се достигне желания резултат (обикновено отнема 2-7 месеца) за източване на напитката в контейнера стъкло и плътно затворен.