Ягода ликьор у дома: Xu Xu, Италия, кисело мляко

ягода сезон не е голям и на достъпна цена, за да си купите тя може да бъде всичко или нищо. Но можете да удължите удоволствието да притежавате безценни вещи. И тъй като сме тук, събрани за одеколона, няма да готвим конфитюри. Ние ще направим много ароматна и вкусна необичайно ягодов ликьор у дома, за които ние се нуждаем само плодове, нещо Kripen'ka от порядъка на "жива вода" и малко захар.

Ако живеете в луксозно имение, и задния двор е на стойност няколко Bentley, ще в същото време, за да купуват ягоди през цялата година, в прясно състояние. Обикновените смъртни ще се впишат и замразени плодове, от които, между другото, алкохолът може да бъде приготвена през цялата година, а това ще стане със сигурност не по-зле немски Xu Xu. Какъв вид Xu Xu е това? Това е ягодов ликьор от немски произход, който се появи на пазара не толкова отдавна (през 1997 г.). Въпреки кратката си история, Xu Xu стана най-популярният в своя клас. Маркетинг, очевидно и може би случайно.

Алкохолът Xu Xu само 15% алкохол, той не добавя захар (според производителя), а той е много гъста, сладка и мътна. Ние ще подготвим своя аналог, но със захар - аз лично не разбирам как може да се приготви ликьор без него. Има много рецепти за ягоди, но ние ще вземем най-простите и най-адаптирани. Разбира се, според традицията на нашето списание се очакват алтернативни рецепти. О, да, Xu Xu е леко кисел - това е лимонов сок (в напитката ще използваме лимон).Е, нека готвим.

Рецепта за ягода алкохол Xue Xue Ala

• 0, 5 кг зрели пресни ягоди
• 0, 5 литра водка или алкохол разрежда до 40-45% от
• 250-300 г захар
• ½ част от голям лимон
• 200 ml стояща вода.

Начин на приготвяне:

1. Ягоди измият, отстранете стеблата и нарязани на половина (ако големи горски плодове, а след това може да бъде настаняван).
2. заспи ягоди в кварта буркан и го напълни с водка или разреден алкохол (както винаги, използваме калкулатор алкохол с разреждане вода). Важно е всички плодове да са покрити с водка. Можете да го вземете повече и да го излеете в самите ръбове на кутията. Също така добавете към нашия сок за инфузия половин лимон - той ще даде напитката приятна кисело мляко.
3. Изпратете банката за 7-10 дни на прозореца, за предпочитане със слънцето. След това инфузията трябва да бъде внимателно оттича през тензух, не натискане на ягодите и ги добавете към буркана на захар плодове. Инфузията е запушена и оставена настрана - все още нямаме нужда от нея.
4. Bank с ягоди и захар, за да се разклаща внимателно няколко пъти и се оставя настрана за 2-3 дни, докато захарта се разтвори напълно. Изцедете сиропа, добавете 200 ml вода към буркана, разбъркайте и слейте остатъците от сироп.
5. Смесете ягоди със сироп, изсипете в бурканче и забравете за него още 3-5 дни. През това време ликьорът ще се олее и може да бъде отстранен от утайката и след това да бъде филтриран.

В резултат на това трябва да получите вкусен ликьор с красив "ягодов" цвят. Крепостта му няма да надвишава 15%, но вкусът и ароматът са просто божествени. Пийте ликьор по-добре в охладено състояние. Нашият дом Xu Xu напълно се наслаждава на шампанско и други пенливи вина, както и със сладолед. И от него можете да направите вкусен сорбет.

Алтернативен рецепта Xu Xu

Рецептата е подобен на предходния, само първата необходими ягоди каша. Желателно е също да се използва коняк или всяко друго бренди (в оригиналната рецепта се използват санкапи). Ще получите много хубава напитка с ягодова каша, най-много сходна с Xu Xu (затова е по-добре да използвате прозрачно ракия или добра водка).

• 1, 5 кг на зрели пресни ягоди
• 1 л ракия (ракия, водка)
• 200 г захар;
• 200 ml чиста вода.

Как да готвя:

Разбъркайте ягодите в бурканчета и ги налейте с алкохол в продължение на 10 дни. След това трябва да направите сироп от 200 грама захар и 200 мл вода: разтваряне на захарта във вода, затопляне и разбъркване, докато захарта се разтваря напълно. Сиропът се охлажда и се смесва с тинктура. Завършената ягоди се изсипва в чисти бутилки и плътно в корк. Съхранявайте в хладилника за не повече от една година.

Ликьор от Fragole Strawberry

Рецепта от готварска книга "Кухнята De'Medici" 1993. Перфектен италиански ягодов ликьор, който може да се конкурира дори със самия Limoncello. Има само едно минус към тази рецепта - че напитката не ви разочарова, тя се нуждае от половин година за мацерация. Въпреки това стигнах до извода, че един месец ще бъде повече от достатъчно, а тези 5-6 месеца са по-добре оставяни на сдържаност.

• 360гр на зрели пресни ягоди
• 1 cm канелата
• 2 пъпка карамфили
• 90 гр + 60 г захар
• кора от 2 лимона
• 2 лаврови листа
• 750 мл водка грапа или 40-50% алкохол

Начин на приготвяне:

подходящ обем в пота микс ягоди, подправки, 90 грама на захар, лимонова кора и кора без бяло дафинов лист. Добавете водка (в идеалния случай grappa), затворете буркана плътно и го оставете на хладно тъмно място за 6 месеца (достатъчно 1-2 месеца).Шест месеца след изтичане инфузия през сито или няколко слоя марля, филтрува се през памук или филтър за кафе, и след това се излива в чиста буркан, където да се добавят останалите 60 г захар. Изчакайте още една седмица или две, излейте завършената напитка в чисти бутилки и я съхранявайте на тъмно хладно място. Експозицията е добре дошла. Останалите ягоди не трябва да бъдат изхвърляни, а се използват за приготвяне на вкусни печени продукти или добавяне към сладолед.

Liqueur "ягода кисело мляко"

Чаша ликьор върху прясно превозва вашия вкус пъпки някъде в не далечното минало, като припомни най-близко Ягода сезон. Алкохолът запазва в себе си яркия вкус на зрели зрънце и ви позволява да го опитате няколко седмици по-късно. Пийте това, което продаваме, по всяко време на годината, ако имаше замразена ягода. Кремовият сироп, използван в тази рецепта, също е добър с други плодови плодове.

DLI ликьор

• 500 мл водка (по-добра ракия или грапа)
• половин литър банкови пресни ягоди (350 грам замразени)
• 1 ванилия пад (или еквивалентен ванилия захар)
• 350 мл крем кисело мляко сироп

за крем кисело мляко сироп (около 700 мл):

• 240 мл сметана
• 240 мл тръстикова захар
• 350 мл кисело мляко (на гръцки стил)

начин на приготвяне:

Първо трябва да си направиш сироп. За тази цел, в тиган с дебело дъно се смесват сметана и захар, и след това да се сместа до леко кипене, като се разбърква непрекъснато с дървена това лъжица. Свалете крема сиропа от топлината и добавете киселото мляко. Разбъркайте добре, изсипете сиропа в чист буркан и го съхранявайте в хладилника за период до 2 седмици. За получаването на ликьор за смесване водка, ситно нарязани ягоди и ванилия в подходящ обем буркан.Контейнерът е плътно затворен и оставен на хладно, тъмно място в продължение на 5 дни. Напомпете щамовете, разбъркайте със сироп от кремообразно кисело мляко, изчакайте още няколко дни и изсипете чиста бутилка.

Трябва да съхранявате ликьор в хладилника. Гарантираният срок на годност е 1 месец. Преди дегустацията, разтърсете (компонентите на сиропа могат да се отлепят, но предварително разклащане решава напълно този проблем). Сервирайте охладено или с лед. Съветвам ви да придружавате ликьор с вкусни бисквитки за потапяне.

Не пропускайте! Имаме още няколко статии за ягоди, като основна съставка за алкохолните напитки. На първо място, това са статии за тинктури и ликьори от ягоди, както и материали с рецепти за ягоди. За щастливите собственици на лунна машина, ние ви предлагаме да прочетете рецепти от ягодов лунна светлина.

Успех при приготвянето на идеалния си ягоди! Не забравяйте да разкажете за това на вашите приятели и познати. Коментарите с въпроси и обратна връзка са добре дошли.