Начало варя гроздова - маш рецепта и дестилация

Първият предложения метод на подготовка на водка от грозде съответните за тези, които често се прави виното или просто запазва сока. По време на подготовката на тези напитки са остатъци от захарна тръстика (остатъци от захарна тръстика), което е жалко да изхвърлите. Тя е от гроздови джибри подготовката недвижими ChaCha или италиански колега - гроздова ракия. Можете да използвате и двете бели и червени грозде.

съставки:

• джибри - 10 литра;
• Захар - 5 кг (по избор);
• дрожди - 100 грама или 500 грама сух сгъстен (по избор);
• вода - 30 литра.

Често отказват да остане в дива мая, така че не можете да добавите суха или екструдиран, които нарушават вкус. Важно е да се помни, че ферментацията на дива мая трае няколко пъти по-дълго - 20-50 дни, вместо 5-10, но ако времето не е на изчерпване, тя е по-добре да се изчака.

Захар дестилат доходност нараства (всеки килограм от около 1.1 литра 40%), грозде послевкус, но не толкова ярко. Ако плодовете са кисели, не забравяйте да добавите поне няколко килограма захар, друг размер на лунна светлина изход неприятна изненада, първоначалната отпадъци от захарна тръстика захар е трудно да се предскаже.

Рецепта гроздова каша

1. Изготвяне на контейнер за 45-50 литра. Ако икономиката не е толкова обемен контейнер, намаляване на дела.

2. Всички съставки се прибавят към съда за ферментация и сместа. Предварително може да загрява водата до 30 ° С, докато се разтвори мая по-бързо и по-добре. Инсталирайте печат вода в областта на шията. Трансфер Braga в тъмна стая с температура 18-28 ° С и се оставя до края на ферментацията.

3. Когато водоотделителят вече няма да се излъчва газ, Брага posvetleet стане горчив вкус, а в долната част ще се утаи, че е възможно да се започва нова дестилация.

Първи водка от грозде

4. Преди дестилация Брага изцедени от грунта и се филтрира през няколко слоя марля, за да най-трудната част е да не се изгорите.

5. дестилира на лунна светлина всеки дизайн. Първите 30 мл изход и още при 20-30 мл на килограм захар въведени събират поотделно и се изсипва. Това е опасна фракция, която се нарича "главата", не е възможно да се пие.

6. Спрете събиране дестилат Падания крепост в потока по-долу 40-45%. Не чисти въглища или други методи, за да остане гроздов аромат. Само повторно дестилация е позволено да се подобри качеството.

7. Получената варя разрежда с вода до желаната концентрация (обикновено 40-45%) преди употреба и се оставя в продължение на 2-3 дни в тъмно и хладно място за стабилизиране на вкус.

Резултатът ще бъде до 7 литра (заедно със захар) от качеството на гроздето сила отвара от 40-50 градуса.