Домашно вино дрян - рецепта и техника за готвене

Първите американски заселници дрян плодове мият зъбите си, но сега най-вече декоративно растение, украсили градина парцели. Но любителите на домашно алкохол могат да се възползват от тези плодове. Аз ще ви кажа как да правят вино от дрянът в дома на една проста рецепта. Вземи ароматизирана напитка с оригинален вкус.

необходими за получаване на виното е пресни, замразени или сушени (два пъти по-малко, отколкото е посочено в рецепта) дрянът. Само подходящи плодове, без признаци на гниене и мухъл. Всички използва за измиване на резервоара с гореща вода и подсуши.

съставки:

• дрян плодове - 2 кг;
• вода - 2.5 литра;
• захар - 600 грама;
• Сирене - 50 грама (или вино мая).

Стафидите са необходими като източник на дива мая, той може да бъде заменен с пресни плодове немити грозде, малини или ягоди. Опитайте се да си купите големи ароматни стафиди, то е по-малко преработени консерванти, които убиват мая.

Ако добавим обичайните сухи или хлебна мая, вместо вино ще Брага.

Корнел вино рецепта

1. 3-5 дни преди работа с плодове приготвят предястие. Притежателите на вино мая пропуснете тази стъпка. Стафиди (или неизмити peredavlennye гроздови зърна, малини, ягоди) запълване на бутилката, се добавят 10 грама захар и 50 мл вода. Бутилка затворени с памук и се покрива с марля, постави на 3-4 дни на тъмно място при стайна температура. пяна квас е готов, когато бъдете подканени. Ако не е ферментирал, толкова много, стафиди, третирани с консерванти и други нужди.

2. Зърната са добре мият, смаже всяка лъжица или точилка.

3. От 1,5 литра вода и 250 грама захарен сироп да се готви: заври и се вари в продължение на 3-5 минути, премахване на пяната от повърхността.

4. Изсипете горещите плодове сироп Kizilova в контейнери с широко гърло, като емайлиран съд. След 10-15 минути, се добавя 1 литър студена преварена вода. Разбъркайте. Изчакайте пивната мъст се охлажда до стайна температура.

5. Добавете накара квас в първия етап (заедно с стафиди) или вино мая. Разбъркайте.

6. Прехвърляне на контейнера в тъмно място с температура от 18-25 ° С Покрийте с марля.

7. След 2-3 дни, няма да има признаци на ферментация: пяна, лек кисел мирис, съскане. Това е време за опъване на плодове през тензух, те вече не са необходими.

8. Добавете в ферментирал сок 150 грама захар, разбърква се и след това се изсипва пивната мъст в резервоара за ферментация. Най-малко 25% от обема остави свободен.

9. Поставете воден затвор по врата или всякакъв вид медицински ръкавици, направени с отвор за иглата в един от пръстите си. Проверка запечатване съединения.

капан Пример вода

10. Прехвърлете контейнера в тъмна стая (или покрити) с температура 18-26 ° С

11. След 4-5 дни, добавете захарта (100 грама)., Поставете захар в него да се отцеди този 200-300 мл ферментиране сок. Полученият сироп се излива обратно. След 3-4 дни, повторете процеса, като последните 100 грама захар.

12. В зависимост от температурата и дрожди ферментация продължава 25-60 дни, след това спират вода уплътнение да се разпределят газ (ръкавица изпуска) ще се появи в долния утайката, и трябва да стане по-лек. Отцедете млад дрян вино със сламка в друг съд, без да пречи утайка на дъното.

Ако ферментацията не спира след 55 дни от началото на готвенето, така че виното не горчи, че е необходимо да го слее с седименти и постави под dobrazhivat водоотделителят при същата температура.

13. Предложения otbrodivshee вино, добавете захар на вкус или фиксирана водка (алкохол) в количество от 2-15% от обема, ако се желае. Подсилено вино е добре поддържана, но по-строги от вкуса, а не като ароматен.

14. Резервоари за попълване на врата, за да се избегне контакт с кислород, запечатани (чрез добавяне на захари в предходния етап за провеждане на първите 7-10 дни при водоотделителя) и се прехвърля в узряването на тъмно място при температура 4-16 ° С Време на експонация - 4-6 месеца.

15. След един месец, отстраняване на виното от утайката, се налива през тръбата в друг контейнер. Готвенето е пълна, когато тортата вече не беше там.

16. възраст: Plum вино за бутилка за съхранение, запечатани. В хладилник или мазе на напитка, която може да се съхранява в продължение на 3-4 години. Крепост - 10-12%.