Вино Рецепта от боровинки в страната

С правилното приготвяне на домашно вино от червена боровинка е с червено-розов цвят, лек аромат на горски плодове и леко тръпчив вкус с оригинални бележки. Напитката може да бъде представена десерт или алкохол за вечерта. Ще разгледаме най-добрата рецепта, многократно тествани в практиката.

За да се намали киселинността и концентрацията на танини червена боровинка сок трябва да се разрежда с вода и се добавя захар, или не трябва да ферментира. Направете сухо вино (захар) от плодовете е много трудно, по-добре е да не се опита дори.

само зрели плодове се използват в производството на вино. Първо трябва да се справи със плодове, отстраняване на неузрели твърде малък, гнило и плесенясал, които могат да съсипят аромата или да доведе до образуването на мухъл. Всички контейнери трябва да бъдат добре измити с кипяща вода и се подсушават.

съставки:

• червена боровинка плодове - 2 кг;
• захар - 900 грама;
• вода - 2 литра.

За да омекоти вкуса на последния етап вместо 300 грама захар, можете да добавите 350-400 грама течен мед. Чешмяна вода предварително защитават 1-2 дни, след което изцедени от грунта.

Рецепта домашно вино от червена боровинка

1. немита пюре боровинка мелене блендер или по някакъв друг начин. На повърхността на плодове са диви дрожди, които насърчават ферментация. Ако боровинки са много мръсни, може да се измие, но в този случай 2-3 дни преди готвене вино, за да направите дома квас от стафиди или друг подходящ материал.

2. Излейте червена боровинка пюре в контейнер с широко гърло, добавя се вода и мая (за промиват плодове) и 300 грама захар. Разбъркайте добре.

3. Прехвърлете контейнера в тъмно място с температура от 18-25 ° С, марля врата превръзка, оставя се в продължение на 3-4 дни. Изисква се 2-3 пъти дневно разбъркване вкара слоя от целулоза и кора. На повърхността на пяната, лек кисел мирис, съскащ трябва да се появи. Това означава, че пивната мъст ферментира успешно и можете да преминете към следващата стъпка.

4. Изцедете сока през тензух в резервоар за ферментиране (попълнете до 75% от обема), пулпата стиснете ръцете. Добавете 300 грама захар, разбъркайте добре.

5. Поставете контейнера за вода капан или медицински ръкавица с отвор пръст уплътнителни съединение. По време на целия период на ферментационния резервоар трябва да е в условията, описани в третия параграф.

воден затвор вместо затвора Ръкавица

6. След 5 дни, се добавя останалата част от захар (300 грама) или мед. За да се отстрани този вода уплътнение, изсипва 0,5 литра пивна мъст, захар, разтворен в него, полученият сироп се излива обратно в резервоара за ферментация, за да се установи отново водоотделител или ръкавица.

7. След 2-4 седмици от края на ферментацията: червена боровинка вино изчиства в долната част ще се утаяват от спирката на тръба и се открояват мехурчета (ръкавица изпуска). Време за източване на виното от утайката чрез тънката тръба на друг стерилен контейнер. Важно е да не се докосват утайките натрупани на дъното.

Ако ферментацията трае 50 дни от началото на подготовката да не се появи горчив, вино трябва да се източи от грунта и сложи dobrazhivat.

Опитайте otbrodivshee вкусове на вино. В това ще направи напитката по-сладка от захар или мед. Можете също така да се осигури вино алкохол или водка в размер на 2-15% от обема. Силна вино е по-добре пази, но не толкова вкусно и по-сурови върху небцето.

8. пълни до гърлото (за предпочитане за предотвратяване на контакт с кислород) резервоар с вино плътно затваряне на капака, и след това се прехвърля в тъмно хладно място (5-16 ° С) за излагане. Всеки 15-20 дни за отстраняване на напитката от утайката (ако има слой от 2-4 cm) чрез преливане тръба в друг контейнер.

9. След 2-3 месеца на вино за бутилка за съхранение и плътно затворен.

След 4 месеца стареене

Когато се съхранява в хладилник или мазе срок на годност на домашно вино от червена боровинка до 2 години. Крепост - 10-12%.